雖然早已寫過玄海的食記，但這樣一家有著日本職人堅持的招牌老店，不管何時造訪，都能心滿意足而歸，這種安心感，在餐飲業如雨後春筍般不斷冒出、競爭激烈的北台灣，更顯難能可貴。
玄海的日籍老板丸山先生，來自日本福岡，在台灣經營海產進口及餐飲業已超過四十年。每次到玄海用餐，總會看到丸山先生穿著整齊的公司工作服，親自協助服務生收拾杯盤，同時用親切的國台語與熟客交談，活力十足的工作態度，完全展現日本職人對於自己專業的尊重與熱愛。在這樣的氛圍下用餐，每每會讓我誤以為自己正坐在東京的某家居酒屋裏，享用日式美酒美食與濃濃的幸福感。
因為丸山先生長年經營進口高級海產給台灣的五星級飯店，在自家的玄海壽司，可以吃到一般餐廳較少見的特別海產，例如這個明蝦生魚片，現撈現切雖然有點殘忍，但晶瑩剔透的鮮甜滋味，彷彿還吃得到大海的氣息
蝦頭還可以炸到如蝦味鮮般的酥脆，下酒最棒了
玄海菜單上的日式餐點都很道地，我最喜愛這裏的沙拉類，這是豆腐海菜沙拉，上面鋪滿新鮮水菜，只要簡單淋上和風醬，酸甜清爽的好滋味，我可以吃完一整盤
海老炸蝦丸也是招牌菜色，用新鮮蝦泥做成丸子，外層的炸衣則是小蝦皮，雙重的鮮美海味，非常香酥可口
用越式春捲皮捲住海鰻與鮮蔬，爽口的風味很適合炎夏品嚐
壽司旋轉台上會不斷的出現師傅剛捏好的一貫貫握壽司，每樣看來都好誘人。也可以從壽司點單上挑選
只要出現這種金光閃閃的盤子，就代表高檔海鮮握壽司現身了，當然價格相對也會較高些；我很愛的海膽，是每次來玄海一定要點的壓軸美味，超乎想像的鮮甜滋味，會讓味覺倍感尊寵
這晚，旋轉台上還出現來自北海道的紅豆麻糬，可別小看這不起眼的麻糬，入口即化的綿密紅豆餡，不甜不膩，是在台灣難得吃到的道地和菓子
喜歡選個平日的夜晚，慵懶的坐在玄海壽司台邊，點幾樣鮮美海味，喝杯沁涼的生啤酒。還有什麼比這樣的片刻放鬆，更能消除工作的疲憊與壓力呢?!
玄海壽司居酒屋
台北市南京東路二段97號
Tel: (02) 2581-5252
Dear Cecilia,
回覆刪除有時候都覺得妳是住在台北不是住新竹耶 :p
這家店我每次都只是經過而已，
沒想到是日本老杯杯經營的呀~
那下次路過也來去吃吃看~
星期天去台中時路過裕毛屋好想進去逛~
可是被某人硬是從店裡把我拖出來
齁~下一次無論如何都要進去逛一逛這個台北沒有的超級市場!
I-Ling,
刪除哈哈,我也常覺得自己好像把高鐵當成計程車在坐
(不過,新竹計程車不跳表,車資常比高鐵車票還貴是真的)
這家玄海一定要去試試
丸山先生很有日本頑固老爹的氣質(對專業頑固,但人超親切的)
去裕毛屋絕對不要與男生一起去
他們的耐性不足,只會徒留"入寶山空手而返"的遺憾
我也好想吃東京的C3
妳是去新宿伊勢丹店嗎?
Dear Cecilia,
回覆刪除哈哈~ 我可能很快也要把高鐵當計程車坐了，
如果今年真的被我媽給賣了的話~ 以後婆家就在台中，
可是工作在台北所以到時候也是得兩邊跑吧？
其實星期天我是臨時被人押到台中去的，
高鐵票一買~ 星期天下午才到台中，
為了要買水果經過裕毛屋可是被拖出來，
下次真的叫人載我到那邊我自己下去逛就好，
什麼人都別跟過來~ 我最愛一個人逛街了~ 亂買東西都不會被罵 XD
照片中的tiramisu是在新宿的伊勢丹買的沒錯~!
跟著一堆人排隊，看到大家都買tiramisu就買了
沒想到真的是一吃就上癮!! 酒味很濃郁~
我後來天天狂喀一個的說 :p
妳下次再去日本一定要去買一個來試試看唷!
優雅晚上好 ^^
回覆刪除雖然不能去吃,但用眼睛看就很過癮啊~~
我的天然酵母液培養第五天了,明天就要來餵養~~好興奮哦!!
真感謝有妳的網站可以參考啊 ^________^
哇~每個都好吸引人哦,
回覆刪除真想要小叮噹的任意門~.~