自家烘烤迷你豆乳甜甜圈

去年聖誕節假期，在東京發現Baked Donut正流行，取代傳統的油炸方式，改成烘烤的各式口味甜甜圈，讓人盡情享受美食時，可以減輕些許罪惡感，迎合人心當然也造成流行風潮，在銀座松板屋B1美食街就有一個Baked Donut的人氣專櫃。

烘烤的甜甜圈口感與油炸的有些不同，我喜歡這種較接近蛋糕綿密質地的烤甜甜圈，吃起來外酥內軟且不油膩，放到隔天還更像是奶油小蛋糕風味，很適合在家裏烤來享用。

 

自家烘烤甜甜圈用的機器一樣是這台Vitantonio鬆餅機，只要把烤盤換成甜甜圈盤即可，很不好意思的是，年假期間我陷入倦怠偷懶狀態，麵糊用的是cuoca的甜甜圈預拌粉，不過我有改良喔!還有加入讓甜甜圈更Q軟的秘方

 

豆乳甜甜圈麵糊的材料:

cuoca甜甜圈預拌粉230g、蛋一個、融化的奶油30g、豆乳80g、玉米粉或片栗粉20g

 

我把原本材料需要的牛奶改成濃郁的豆乳，另外減少預拌粉的份量，改加入片栗粉，這會讓烤出來的甜甜圈口感更軟Q

 

鬆餅機套入甜甜圈烤盤後，插電預熱，刷上薄薄一層奶油

 

以湯匙舀入麵糊

 

蓋上蓋子，烘烤約三分鐘即可(喜歡外皮更酥脆點，就稍延長一分鐘)

 

取出甜甜圈，置於烤架上放涼，表面可沾巧克力醬(我用融化的DARS黑巧克力)或煉乳

 

另一半自告奮勇幫忙塗抹巧克力醬，雖然手法看起來有點不專業，但這就是自家烘焙的樂趣，在廚房裏邊烤邊吃，隨意添加上自己喜歡的材料，這種外面吃不到的烤甜甜圈特別美味呢!