Translate

2010年2月24日 星期三

有身份證的頂級池上冠軍米



老實說,我很少買台灣米,不是我哈日過頭而是只要在包裝米貨架上巡一圈,不用多考慮自然就會取下日本放進購物車裏除了因為在日本的米飯經驗太美好外,選擇越來越多的日本進口地方米包裝比起台灣米實在勝出太多。

 

春節期間,好友一家從台東遊玩歸來,送給我們一盒包裝非常華麗的池上冠軍米

 

小心打開包裝,仔細閱讀說明書,原來這包米的來頭可不小,這是來自台東縣池上鄉安有機生態村冠軍米,而且還有生產履歷,只要上網輸入包裝上的履歷代號生產者、耕作農法、作物品種、品質檢測及農藥檢測等結果一目了然,讓食用者非常安心

 

我用日本萬宝窯炊飯鍋來試煮,先把洗好的米浸泡半小時,開大火煮至沸騰後,轉小火煮十分鐘後,熄火燜二十分鐘

 

掀開鍋蓋的那一剎那,米飯的香氣撲鼻,粒粒光澤晶瑩

 

用飯勺輕舀米飯,看起來就很可口

 

為搭配好吃的米飯,我另用黑釉壽喜燒鍋煮了味增泡菜茄子雞肉,最近迷上這隻鍋,傳熱速度快,煮出來的日式料理很入味,而且只要煮一鍋就很足夠兩人吃

 

另一道菜是日式玉子燒,這也是下飯的好配菜(栗原はるみ的小調味鍋用來倒蛋液超好用)

 

冠軍米果真實至名歸,口感一點也不輸給日本米,就算放涼了也很有彈性美味,謝謝大老遠為我們帶來如此頂級好米的好友,也感謝在花東縱谷堅持自然有機耕作的辛苦農友們,我們會珍惜享用的!


22 則留言:

  1. 哇~ 好香喔 光是用萬宝窯炊飯郭來煮飯 就加分了
    台灣米 我喜歡用花蓮縣富里鄉農會出產的富麗米跟珍珠米
    煮出來的米飯 粒粒晶瑩剔透~
    而且是由本地寄出 其他縣市買不到~
    與日本米 有少許差異
    已經非常不錯了^^~

    回覆刪除
    回覆
    1. qllnllp,

      很開心因為這篇文知道原來富里鄉農會的米那麼好
      有好幾個網友推薦呢!
      我也要去買來試試看
      謝謝大家喔!

      刪除
  2. 我不是很喜歡吃白飯,除了它營養價值比較低外,媽媽煮的太軟也是主因,不過看
    到cecillia介紹的這款台灣米,每一個都飽滿且晶瑩剔透,一整個美味,連我這
    個不愛吃飯的人看了都好想來一碗ㄛ.

    回覆刪除
    回覆
    1. yesjoe,

      好久沒看到妳了,過年出國去了嗎?
      其實喔!我以前也是喜歡麵食勝過米飯
      但是常去日本後,越來越發現米飯的真滋味
      尤其是買到好吃的米,當掀開鍋蓋那一剎那
      會覺得好開心滿足呢!

      刪除
  3. 以前我也都買日本米,池上冠軍米買過幾次
    後來吃到自然農法的米之後發現自然農法的米一點都不輸日本米
    而且健康又自然,你下次有機會可以試試看哦~~

    回覆刪除
    回覆
    1. amy,

      這款米也是自然農法耕作的,真的很好吃
      讓我訝異的是冷卻後捏成飯糰
      口感與我在日本吃到的非常接近,我很喜歡

      我也會來試試妳這兩天推薦的自然農法蔬菜
      看起來就很健康美味呢!

      刪除
  4. 好開心:)
    結束忙碌的年節工作
    第一件事就是→開電腦找你(哈)
    優雅~新年快樂啊!!^^
    第二件事是→做麻糬麵包(我家人口水流好久了呢)


    又要問你了
    看你介紹可以直火的黑釉鍋很心動
    因為媽媽不能拿重物
    所以想說讓它直接在黑釉鍋裡把一道道菜煮好
    就可以直接上桌(另外一種"一鍋到底"阿~)
    可以不用大動鍋鏟~麻煩的洗一堆器具
    不知道適不適合呢?
    (是怕容量跟沾鍋的問題)
    麻煩你給我建議啦!!
    3QQ:)

    回覆刪除
    回覆
    1. M0cha1attE,

      新年快樂!妳過年期間工作很忙喔?要找時間好好休息一下囉!

      那支黑釉鍋一點也不重
      但是因為傳熱效果好,煮好後拿取一定要用隔熱手套,才不會燙到手
      這支鍋另一個好處是直接用水(調味醬汁)煮食材,不要放油,也不會沾鍋,這樣也比較健康
      我最近幾乎都在用這個鍋,原則是魚肉,蔬菜及豆腐都添加一些,煮到醬汁剩一半時就差不多熟了
      如果人口不多,煮一鍋就很夠吃了
      很方便實用的

      刪除
  5. 我也是池上米的愛用者
    去年還造訪過池上鄉
    那裡真是個風景秀麗的地方
    有機會你也要去看看唷
    這款米在微風超市有供貨

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝wave的資訊
      我真的很想去拜訪萬安有機村呢!
      原來這款米微風有啊?
      我想價格應該不便宜,對不對?

      刪除
  6. 人類最偉大的力量,就是心中有希望。

    回覆刪除
  7. 池上米真的好吃
    關山米也是
    我從小吃到大,到現在回去時都會搬
    口感真的不輸日本米呢

    回覆刪除
    回覆
    1. Jennifer,

      關山米口感與池上米相近嗎?
      看來我真的要多試試台灣好米了

      刪除
  8. 我家吃有機米套雜糧米哪~有機的米也是粒粒晶瑩飽滿,很Q
    不過Cecillia好''搞剛''對待好米用好鍋^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵,這樣"搞剛"煮出來的米真的更好吃呢!

      刪除
  9. 我也喜歡台灣米,
    總覺得台灣米較軟Q,
    比較適合小弟的口味^^

    玉子燒…
    我記得曾待過日本料理,
    看過師父煎過,
    事後離開了,
    在自己試時,
    卻每個都煎到破掉,
    哈…
    推推

    回覆刪除
    回覆
    1. km,好久不見
      你最近準備換工作了嗎?
      祝你一切順利喔!

      刪除
  10. 恩阿,
    好久不見了^^

    我做到二月底了,
    目前待業中,
    也準備開始找工作了^^
    謝謝妳的祝福

    回覆刪除
    回覆
    1. km,

      我看到你的離職心情了
      沒關係,你的機會應該很多
      但是我會建議你待久一點
      也給自己設定個目標
      加油喔!

      刪除
  11. 謝謝你的建議,
    我會好好的給自己設個目標^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 請好好加油喔!
      很期待看到你成為一個帶給大家幸福的好主廚呢!

      刪除
  12. 妳好:請問可以分享味增泡菜茄子雞肉的煮法和使用醬料嗎?好喜歡妳做
    菜的簡單乾淨俐落,在妳這裡我學了不少東西真是受用無窮呢!謝謝分
    享!

    回覆刪除