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2010年2月18日 星期四

水蜜桃起司舒芙蕾



史上最長的年假遇上寒流低溫來襲,濕冷的天氣裏,自己動手烤盤熱呼呼的下午茶甜點,窩在家裏看電影及日劇,是最棒的享受了。

趁著假期時間較充裕,終於可以來試做日本洋菓子研究家加藤千惠的洋梨起司舒芙蕾,因為冰箱裏還有之前做水蜜桃卡士達麵包剩下的半罐水蜜桃,就拿來取代洋梨好了,更何況黃澄澄的水蜜桃,看起來十分討喜,很適合當成新春期間的甜點呢!

 

水蜜桃起司舒芙蕾的材料需要:

罐頭水蜜桃切半六片、蛋二個、奶油乳酪200g、無糖優格50g、砂糖50g、玉米粉(或片栗粉)20g、檸檬原汁一大匙、蘭姆酒一大匙

 

把蛋白、蛋黃分開,先將一半的砂糖、蛋黃、奶油乳酪、優格、片栗粉、檸檬原汁及蘭姆酒放入盆內,以手拿電動攪拌器打至綿密均勻

 

蛋白加入剩餘的砂糖打發

 

分數次把蛋白霜加入蛋黃麵糊內,以橡皮刮刀輕輕拌勻

 

在陶瓷派盤內抹上一層薄薄的奶油(這個烤盤是我多年前在美國買的,台灣的康寧餐具專櫃也有類似的透明玻璃烤盤)

 

麵糊倒入派盤內,均勻等距擺放水蜜桃

烤箱預熱,以180℃烤20-25分鐘,表面烤至金黃色即可

 

剛出爐的水蜜桃起司舒芙蕾,膨鬆可愛

 

這款舒芙蕾的做法很簡單不易失敗,表面撒點糖粉,趁溫熱端上桌,入口即化的濃濃起司奶味,搭配清爽的水蜜桃果香,非常美味討喜呢!



18 則留言:

  1. 哇哇哇!聞到起司糊濃濃的香氣了
    祝Cecillia 新的一年萬事如意!事事順心
    最重要的當然是繼續跟大家分享美味的Cecillia烘培料理唷^^

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    1. 謝謝熊熊
      也祝福妳與家人平安順心!
      今年也一起做出更多美味的烘焙料理吧!

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  2. 這個好吃 簡單作

    加了 奶油乳酪 香又好吃 雖然熱量高了點
    久久寵愛自己 吃一次 幸福啦

    感恩 食譜分享 

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    1. Even,

      這款舒芙蕾的作法比一般的更簡單
      而且不容易失敗
      請試試看,趁溫熱吃超美味
      先忘記熱量這件事吧!
      天氣冷,我們都需要更多熱量的

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  3. 文章的第一張照片真的超吸引人的!!
    黃黃的顏色, 烤得膨膨的, 很飽滿的樣子就好誘人唷!!
    過年都沒去哪裡走走嗎?
    去哪裡走走也都是人擠人啦.
    在家裡都在上網, 雖然是上網,
    卻又不小心多了幾樣想買的東西(三條線).. 呵呵
    最近年假放完了, 又要上緊發條好好工作去了.
    從台中送上愛的鼓勵給cecillia, 祝你虎年虎虎生風 (吼~) 哈哈 ^^

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      妳開工啦?這麼快就又開始工作了啊?
      雖然放這麼多天假,也沒特別去那裏
      但是暫時放下煩心的工作壓力
      待在家裡弄點好吃的,看幾本一直沒時間看的書
      我超愛這樣的宅女生活呢!

      我也要從新竹回應phoebe的愛的鼓勵
      我收到了!謝謝妳!今年妳也要更幸福喔!

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  4. 謝謝優雅祝福 今天初六 小孫子平安回來團聚
    也煮了一桌子的菜雖然 是晚過的 年夜飯圍爐
    看見小孫子健康 也就放下心房
    平安就是福氣 這是年過半百的人 才會體會
    這樣就是 福氣啦 ^^~

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    1. qllnllp,

      太好了,小孫子回家與妳團聚一定很開心
      不管任何年紀,生活在現在這個充滿不確定感的環境裏
      活得平安與安心,都是最重要的

      也希望親愛的網友們
      大家都能一年比一年好,一切平安順心喔!

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  5. 好蓬鬆好好吃的樣子哪~裡頭的水蜜桃可以換成其他新鮮的水果嗎?

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    1. 當然可以換成別的水果
      但是不要酸度太高的
      如果是用新鮮水果,最好再稍稍增加砂糖的份量

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  6. 感覺入口就很軟綿耶!!加上水蜜桃就更甜美了~讚!

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    1. 是啊!wuchia
      真的很好吃呢!

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  7. 你的糕點看起來好好吃哦,我也想作一個來看看,可不可以請問你的烤箱
    是什麼牌子的,我一直在找那種上.下火可以分開來的,不知你的是不是

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    1. 謝謝lisa
      我的烤箱是日本Sharp的微波蒸氣烤箱
      如果要找上下火可以分開的烤箱
      尚朋堂的烤箱經濟又實用
      有好幾個網友都使用尚朋堂的呢!

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  8. 請問, 沒萊姆酒怎辦??有無替代品??

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    1. Linda,

      沒有蘭姆酒也可以不加,沒關係的

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  9. 哈囉~
    請問舒芙蕾只適合熱熱吃嗎??
    沒吃完可以放冰箱??還是可以加熱??
    看到您的照片, 真是可口誘人
    很想試試看, 但怕一次吃不完

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    1. 謝謝angel

      舒芙蕾溫熱吃最好吃
      但是這款配方很奇特
      我放到隔天(冷藏)吃起來很像布丁
      一樣也好吃呢!

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