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2010年2月13日 星期六

迎春賀年的繽紛米粉發糕



今天是除夕陰雨濕冷的天氣,適時增添了些許年節的圍爐溫馨氛圍

可能是因大環境與心境的轉變吧?!總覺得台灣的過節氣氛一年不如一年,除了較長的休假外,與一般的節日並沒有太大不同感受兒時那種雀躍期待的心情,早已成了朋友間共同的記憶每每聊起過年大家總是如此開場: 我記得小時候的過年啊…….愉悅的分享集體記憶後,我總會忍不住悵然想著,這一代的小朋友長大後,拿什麼來回憶幼時的年節印象啊?

 

不過,老實說,隨著年紀成長,我對於過春節的感受,也越來越複雜,應該說是五味雜陳吧!但是,不能免俗的,我還是會在除夕前一天,帶點占卜般的期待心情,蒸幾個發糕試試來年運氣。

 

昨晚我做的是米粉發糕,使用的材料是低筋麵粉200g、蛋糕用米粉100gBaking Powder 5g、水280g、三溫糖30g、什錦果乾50g(先以四大匙的藍姆酒浸泡半小時)

 

除了果乾以外的食材,全部放入大盆內先拌勻,最後再把瀝乾後的果乾加入

蓋上濕紙巾,讓麵糊醒30分鐘


分裝於九個小烤杯內(八分滿)

我用Sharp的強蒸功能,蒸25分鐘


時間終了,懷著忐忑期待的心情,輕輕拉開烤箱門把,哇!小巧的發糕,一個個都像花朵一樣繽紛可愛,非常討喜呢!

 

加了日本米粉的發糕,口感更綿密軟Q,夾著酸甜的果乾,吃起來更不膩口。也以此繽紛開運發糕,祝福大家新年新氣象,虎年福臨門!新的一年,一定要更幸福喔!



19 則留言:

  1. 阿 好好吃的感覺~~

    真想問問你是不是日本人呢=ˇ=

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    1. angel,

      哈哈,我不是日本人啦!我是正港的台灣人~~

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  2. 新年快樂喔
    今天是除夕夜
    祝新的一年 ,事事如意
    恭喜發財

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    1. 謝謝!也祝妳新年快樂,事事如意!

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  3. 師父,
    妳去年的發糕是黑美人
    今年的發糕是白皙美人
    看~我觀察入微哩^^

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    1. 呵呵,Graces果真很貼心
      連發糕的顏色都注意到了
      好感動呢!

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  4. 經你這麼一提, 過年的氣氛真的沒有以往濃厚
    記得小時候還沒睡醒, 門外就聽到有人在放新年快樂的歌
    今年好不容易湊足4人過年, 卻沒有以往那種感覺了
    也許現代人生的少, 那種熱鬧的氣氛不在, 似乎有點可惜
    所以要呼籲現代年輕人, 要多生點, 哈哈
    今年做的發糕爆得很開很漂亮呢!!
    想必cecillia今年的運勢一定發到不可收拾的好ㄚ =)

    *phoebe*

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    1. 謝謝phoebe
      P弟今年也回來過年,P媽一定很開心吧?!
      沒錯,現在的家庭人口都很簡單
      但是好處就是過年時不會那麼累了

      這幾天氣溫很低
      有無安排去那裡玩呢?

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  5. 哇~~好漂亮哦!!
    雖然我是今年的新同學,但相信和妳一起學習
    來年一定是美好加豐富的一年!!
    祝福大家身體健康,福虎生風^.^
    sandy

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    1. 謝謝Sandy
      很開心妳加入我們的烘焙料理美食生活
      今年也一起享受這份幸福吧!

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  6. 嗨:新的一年祝妳 萬事如意 虎年行大運 每天都開心

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    1. 謝謝麗娟,妳也一樣喔!今年要更幸福喔!

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  7. Dear Cecilia~

    新年快樂!!!!!!
    看到發糕我就想起以前小時候不懂事因為問了一句會不會發起來呀?
    然後我就被我伯母們修理了一頓 XD
    伯母們一邊修理我一邊說 "小孩子有耳無嘴" (台語)
    天知道我最愛吃發糕的說~~~ (從小就愛吃甜的)
    所以以後看到發糕我都會說這發得真漂亮呀!!! (很狗腿)
    我在東京每天肚子塞了一堆甜點零食吃得超開心的~~
    祝大家也有開心的一年唷 :D

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    1. I-Ling,

      新年快樂!妳在東京過年嗎?真羨慕呢!

      哈哈,小時候我也做過這種事
      迫不及待的問阿嬤:年糕蒸的熟嗎?
      結果那一年的年糕很神奇的竟然蒸的不好
      就這樣被阿嬤唸到長大,每一年都要提起小時候的蠢事
      雖然被唸了這麼多年,還真的很懷念那段純真歲月啊!

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  8. 如果你批評他人。你就沒有時間付出愛

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  9. 我今年也自己做發糕,但覺得夏普的強蒸氣功能火力不夠強,用瓦斯爐蒸
    應該能發得更漂亮喔!

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    1. 確實呢!用瓦斯爐的火力比較夠

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  10. 請問您用的米粉
    可以用什麼代替嗎?
    上新粉可以嗎?

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    1. 可以的,用上新粉取代也可以

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