簡易版的石鍋拌飯

除了日本料理，我也很喜歡韓國菜，由其是泡菜類的小菜。多次因公或私務造訪韓國首爾，我的經驗是不出二天，同行的友人們幾乎就會開始因餐餐出現的生冷泡菜而發愁，只有我卻樂此不疲，各式各樣的道地泡菜都讓我驚喜滿足，可能也是因對泡菜的偏愛，我很愛吃石鍋拌飯，尤其加入較多份量的泡菜，仔細攪拌混合後，產生的多層次美味，總會讓人不自覺的吃下過量的米飯。

 

自己在家做石鍋拌飯，感覺好像很費功夫，我的簡易做法是利用這一包日本進口的石鍋拌飯料理包(微風超市買得到)

 

兩人份的材料包，有蔬菜、牛肉及拌飯醬各二包

 

只要把兩碗煮好的米飯拌入一份材料(拌飯醬先不要放)，仔細攪拌均勻

 

韓國製的小黑鍋在瓦斯爐上燒熱，淋上一大匙麻油，把拌飯倒入

*這隻小黑鍋是我去年在士東市場買的，材質看起來好像很重，其實很輕便，拿來煮咖哩烏龍麵或石鍋拌飯最方便

 

稍稍輕壓，讓拌飯與鍋子充份接觸，這樣才會出現好吃的鍋巴

 

在加熱完成的拌飯上，放一顆半熟蛋，加點泡菜，擠上拌飯醬，快速完成美味的石鍋拌飯

 

要吃之前，記得先仔細攪拌，足夠兩人吃的拌飯，有著麻油香氣的鍋巴與酸辣的泡菜，非常開胃呢!