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2009年10月25日 星期日

秋天的濃情巧克力栗子蛋糕



前幾天,網友phoebe提到秋天是吃栗子蛋糕的季節,瞬間勾起我對日本神戶著名甜點店konigs-krone巧克力栗子蛋糕的思念,第一次接觸到這款超美味蛋糕,是多年前日本友人極力推薦並送給我品嚐的,後來,每次只要去日本,我一定會在返台前去打包兩個,回家後立刻冷凍保存,想吃的時候,取出一片微波加熱30秒,舌尖的迷人美味總能稍稍安撫驛動的心。

無法即刻啟程去日本的現在,只好自己先揣摩做做看,冰箱裏常備有日本糖漬栗子,加上忙碌好幫手的鬆餅粉再次登場,巧克力栗子蛋糕很快的就能出爐,雖然無法與品牌老店的招牌產品相比,但是,也算是一款很有韻味的好吃蛋糕呢!

 

巧克力栗子蛋糕的材料:

鬆餅粉200gDARS巧克力一片(48克,最好用苦甜巧克力,因為我手邊只剩下甜度較高的牛奶口味,就先將就使用)、無糖可可粉20g、蛋一個與牛奶共150g(先在量杯內打入蛋,接著倒入牛奶到150g的刻度)融化的奶油或橄欖油60g(油脂一定要足量,蛋糕體才會濕潤好吃)

 

先以小鍋隔熱水融化巧克力

 

攪拌盆內放入蛋及牛奶打勻

 

繼續加入奶油或橄欖油、融化的巧克力、可可粉及鬆餅粉,將麵糊輕輕攪拌均勻

 

烤模內抹油,倒入麵糊,輕敲一下讓空氣釋放出來,麵糊表面間隔擺放切半的栗子

 

烤箱預熱,180烘烤35分鐘即可

蛋糕烤好放涼後,表面再篩點可可粉,看起來會更濃厚美味

 

這款巧克力栗子蛋糕,吃起來可可味道濃郁,還有栗子的香甜,是款質感很高雅的好吃蛋糕!下午茶時間端出來,一定會讓家人很驚喜的喔!

51 則留言:

  1. 三點多ㄌ..Cecillia還沒睡喔
    真是努力ㄋㄟ...
    想請教關於sharp的問題
    大部分的人都說這台烤箱的功能不優
    但是..有很糟ㄇ??
    Cecillea都是用sharp烤麵包ㄇ??
    雖然娘家有一台專業用烤箱..其實是可以搬到家李來用
    不過..實在是很佔位置..畢竟..現在也沒這ㄇ會到一定要用到專業的才會覺得
    烤出來才好吃..但是..我看有些格友除ㄌsharp真的還是會再添購一台專業烤
    箱ㄟ...好像sharp當烤箱真的是很NG..
    cecillia覺得ㄋㄟ??

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    1. joycebaby,

      關於Sharp,我個人是覺得非常好用
      我部落格裏出現的麵包甜點,幾乎都是用Sharp烤的

      雖然我也有一台美式大烤箱
      但除非是要烤歐式麵包
      需要用到石窯石板功能
      不然都很少使用美式烤箱了
      一般家庭使用的烤箱
      Sharp應該是很夠用也很實用

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  2. 哇~!

    三點多了Cecilia還熬夜寫網誌..就為了我們這些嗷嗷待哺的網友...
    (心疼ing...)
    早點睡吧~~~ 晚安 :-)

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    1. MLO,

      我很希望能多點時間與大家分享
      最近實在太分身乏術
      覺得很難過呢!

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  3. 早安 優雅~
    謝謝你 我會加油
    栗子 昨天在超市有看到
    日本進口 是整包熟的 皮撥開可吃 不是糖漬
    ㄣ ..果然是做蛋糕好材料呢
    今天是假日 睡晚點吧
    ^^~

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    1. 我也有在微風買日本進口栗子
      但是生的,用電子鍋蒸熟後撥著吃
      很鬆軟香甜呢!

      不過做蛋糕用的栗子
      最好用糖漬的,口感比較好

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  4. 請問這樣的蛋糕是不是也可以用食物調理機呢?

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    1. Alva,

      當然可以用調理機打麵糊
      不要過度攪打就可以了

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  5. 裹著厚厚的巧克力粉, 蛋糕賣像簡直比外面的蛋糕店好太多了 =P
    同樣用鬆餅粉做出來, 同樣簡單的步驟
    沒有多久就有美味糕點可以吃!!
    cecillia家的冰箱是什麼都有, 就連栗子罐頭都有.
    東京美眉代購的是國際牌的, 我本來也有考慮要買最新款的
    可以做米土司等等的, 不過後來還是覺得精工的比較好
    對了~ 我今天打電話去問 city super,
    可能還蠻多人打電話去問日清麵粉的樣子 =)
    出現在cecillia家過的東西都是熱門搶購商品了呢.

    *phoebe*

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    1. 哈哈,phoebe
      我最近也是買不到日清高筋麵粉了
      所以剛又下了預購單
      這次不知道要何時才會有貨

      麵包機可以慢慢觀望
      日本新商品推出的速度超快
      很快就又會有新選擇
      不需要急著購入

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  6. OMG, 我想吃你的蛋糕~~ XD
    ============================
    我終於把我今天做的早上"成功"的PO上來了~ (呼...)
    媽呀~ 我都不知道會這麼難用... - .. -
    而且還一度回到相簿去刪照片~~ (大笑)
    優雅姐姐~~ 辛苦妳了!!
    (妳讓我覺得真幸福,因為你一直UPDATE新作)
    ============================

    最近天氣越來越涼了~~
    肚子真的很容易餓耶!!
    嘴巴真的停不了! 尤其又看到優雅姐姐的食譜~~
    我好不容易瘦了一點~~ 冬天一到~~ 又要胖一圈了!
    > <
    )3(

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    1. vivi,

      我最近忙到有點荒廢網誌
      不過,很快就會跟上進度的
      不要急著減肥啦!

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  7. 難用是PO文章難用~~
    XDDDD

    動手做部份~~~ 我能做得出來~~~
    應該都是不難的!! XDDD
    我是拙手啊! XD

    哈哈哈....

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    1. vivi,

      妳不要客氣了
      只要常練習就會越來越進步

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  8. 哈囉 優雅 要請教你 降壓器使用哪牌子 聽說要買 才能使用
    哪買 大約多少錢
    謝謝你啦

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    1. Mag回答的很詳細喔!

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  9. 小幫手先幫忙答8樓:

    降壓器的價錢跟你所需要的W特有關係喔!例如:sharp AX2000 的價

    錢約1~1.5張小朋友。請上 Y拍+露天。謝謝!

    mag

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  10. 還沒到你家前我從不知道鬆餅粉有這麼多種可能!
    不知道這種鬆餅粉跟Costco賣的那種作pancake的粉一不一樣?
    Cecillia有用costco賣的那種作過嗎?

    ps.鬆餅粉真該找你作代言!

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    1. peiyu,

      鬆餅粉是非常實用方便的蛋糕預拌粉
      只要添加不同的副材料
      就能產生許多創意變化

      我用的鬆餅粉是日本進口的
      這是在嚐試過許多不同品牌的鬆餅粉後
      發現品質效果最好的一款
      說代言不敢當
      只是覺得好用,誠心推薦給大家

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  11. 妳好,今天終於試作了這美味可口的蛋糕。但不太成功,切下會有顆粒掉
    下且口感不似蛋糕倒像小發糕啊。優雅姐姐,不知這樣的敘述,可以幫我
    判斷是我那步有問題嗎,謝謝。

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    1. 茉莉兒,

      我想是因為油脂的量不夠
      才會出現有顆粒掉下來的狀況
      下次多加一點奶油或橄欖油就會改善
      請試試喔!

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  12. 這是我拜讀網誌以來第一次試做
    做出來巧克力的味道超香濃呀!!
    (不過我缺了栗子就是 ><)

    材料好準備,手續又簡單,可能我是烘培新手,不過這樣就可以做蛋糕真的
    好容易哩

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    1. Ellen,

      我做的點心都簡單
      因為要在忙碌的生活中享受烘焙的樂趣
      簡單容易成功是能持續下去的關鍵點
      我也會繼續努力為大家發覺這樣簡單的幸福喔!

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  13. 我和家中的人都不是嗜甜
    可是每看到Cecillia文章
    就讓我好想動手做做看

    甜點真的會有ㄧ種讓人幸福的力量
    看了就覺得很暖

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    1. 謝謝妳!甜點就是有神奇的魔力
      看過"濃情巧克力"這部片子嗎?
      一個小小巧克力專賣店的出現
      竟然讓小鎮居民的生活,產生了意想不到的變化

      甜點也是這樣的呢!
      烤好奶油蘋果派,與小朋友一起分享
      相信家裡的氛圍,也會頓時甜蜜起來

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  14. 請問調巧克力的調醬鍋是不鏽鋼?請問在那裡購買?

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    1. sunny,

      麻煩參考16F小幫手的回覆,謝謝!

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  15. 小幫手幫忙回答14樓SUNNY

    調巧克力的調醬鍋是不鏽鋼? cecillia有提到是在city super 購。

    謝謝!

    mag

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  16. 那個調巧克力的調醬鍋我十月初去city super時有買喔!
    是一大一小一起販售,我記得好像是5百多!

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    1. 沒錯,chinyule
      我也是在city super買的
      這種一大一小的組合調理鍋很實用
      小的可以打蛋
      大的拿來調大阪燒的麵糊最方便

      SOGO的周年慶快開始了
      如果有推出特惠價
      很值得投資一組呢!

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  17. 栗子蛋糕不管是口感或外觀,整體的感覺就是雅緻,若不怕胖再加些鮮奶
    油對我來說就是絕配。太謝謝Cecillia的分享

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    1. 喵,

      妳真是內行人
      隔天品嚐這蛋糕時,我就是微波三十秒後,擠上一大團鮮奶油,超好吃的呢!

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  18. 一張紙上寫下你的答案。不要說謊!!答案在本頁最底部

    1. 寫下一個異性的名字
    2. 紅、黑、藍、綠、黃最喜歡什顏色?
    3. 你的首寫字母?
    4. 你的生日?
    5. 黑與白,你比較喜歡那個顏色?
    6. 一個同性的名字
    7. 你喜歡的數字?
    8. 你喜歡雪梨還是布裏斯本?
    9. 你比較喜歡湖還是海?
    10. 寫下一個願望(具現實性的)

    做的時候,應該蓋住下邊(不要撒謊)

    ...下面有答案...

















    答 案:

    1. 你與這個人完全愛戀中
    2. 如果你選:
    紅色—— 你是機敏的並且你的生活充滿了愛。
    黑色—— 你是保守、好鬥的。
    綠色——你的靈魂是放鬆的。
    藍色—— 你是自然的並樂於接吻及收到愛人的影響。
    黃色——你是一個幸福的人,能夠給與不幸的人很多好的建議。
    3. 如果你的首寫字母是:
    A-K: 你擁有很多愛,熱衷於友情;
    L-R 你試圖盡最大努力享受你的生活。你的感情生活不久將得到大發
    展;
    S-Z 你樂於幫助別人,你未來的感情生活非常不錯。
    4. 如果你生於:
    1月-3月:你今年將會過得很順遂,並且你會與一個意想不到的人墜入愛

    4月-6月:你將有一段很強的愛情關係並將持續很長時間,記憶將永遠;
    7月-9月: 你將有很棒的一年,可能會經歷生命大的變化(好方面);
    10-12月: 你的感情生活不太順利,但最終你能找到心心相印的伴侶。
    5.如果你選擇:
    黑色:你的生命將出現新的方向,將有好的事情發生,你也十分樂於改變
    白色:你有一個朋友完全的信賴於你並為你做了些事情,但你可能認識不
    到。
    6. 這個人是你最好的朋友。
    7. 這是你生命裏最好朋友的個數。
    8.如果你選:
    雪梨:你喜歡冒險。
    布裏斯本:你是一個鬆弛懶散的人。
    9. 如果你選:
    湖:你忠誠於你的朋友和愛人。 是個有保留的人
    海: 你是一個自然的人,招人喜歡。
    10. 把這個測試在一個小時之內發給5個人,你的願望將實現。
    發給10個人,你的願望將在你下一個生日前實現

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  19. 不好意思!!請幫我刪除!!!貼錯了!

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    1. 要刪除嗎?這還頗有意思的啊!哈哈

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  20. 哇 好棒喔

    看起來好好吃的樣子

    改天也來烤一個^^


    加上巧克力碎片跟巧克力口味的奶油
    一定更好吃

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    1. 對喔!光想像這麼巧克力的吃法,口水就快流下來了!

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  21. 哇....流口水拉...
    最喜歡吃蛋糕拉
    巧克力+栗子....完美

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    1. viky,

      巧克力與栗子真的超速配呢!

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  22. 請問蛋糕模式幾吋的呢?

    你分享的好多好棒的喔
    第一次逛到:))

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    1. 謝謝妳!
      這個蛋糕模直徑約是17cm

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  23. = )

    謝謝分享

    來個視覺饗宴 = P

    吃不到啦啦啦 = S

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    1. 哈哈,ethan
      真不好意思耶!

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  24. 您好

    我是想請問這組可愛的杯盤組是哪一牌的
    在哪裹可以買得到呢?

    謝謝

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    1. amy,

      這組小熊杯盤是日本Nikko的產品
      我是在新竹一家康寧鍋具專賣店買到的
      不過,我印像中好像百貨公司也有Nikko餐具的專櫃
      可以找找看

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  25. Dear 優雅姐姐~~

    交作業了 (呈上)
    我今天有烤濃情巧克力了~~
    不過,我有變動一些~~
    因為我沒有栗子..所以改成蘋果和香蕉 XD
    連巧克力"醬"... 也是香蕉口味的哦~ 丂丂丂~~~
    ============================
    好不好吃要等明天吃完才知道~~
    而且..我烤二個.. 一個在家吃~
    一個又要拿去當生日蛋糕了~

    不過,跟你說件很糗的事
    因為今天早上太趕..快遅到了~
    奶茶磅蛋糕並沒有包裝哦~ XDD
    我用保鮮膜快速包一包~~ 就快衝去公司了~~
    媽呀~ 我冒汗了!XD

    環保環保..不可以過度包裝 XDDD

    =====================

    對了~ 這款巧克力.. 我真的把GODIVA拆開來加~~
    在和麵糊時..巧克力的味道~ 真的爆香!!!
    更不用說在烤的時候..出爐的時候..還有..
    在 切 的 時 候 !!

    XDDD 不管好不好吃~ 看在G巧克力女士的份上~~
    也要吃光光哦!! XDDDDD

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    1. vivi好厲害
      GODVIA巧克力蛋糕真豪華
      相信收到這份珍貴禮物的同事一定很開心

      妳可以買幾個蛋糕紙盒來用啊!
      City Super就有賣
      但是好像網路上賣的選擇較多也較便宜

      看來以後,甜點外交會是妳的強項喔!加油!

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  26. 可以不要加栗子ㄇ??
    有哪些做法或是烤ㄉ時間會改變

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