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2012年11月14日 星期三

酸甜天然好滋味!自家製藍莓果醬



每次去Costco購物時,一定不忘帶盒新鮮藍莓。我覺得藍莓這種漿果類的水果,真的是大自然的恩賜,藍莓是地球上少見的真正藍色食物,根據美國藍莓協會的報導,藍莓含有許多對健康有益的天然成份,不僅可以預防及延緩疾病發生,對於抗老化也有相當的助益,因此被列為是十大元氣青春食物之一。

之前看到的都是小份量盒裝居多,最近Costco推出的是510g的大盒包裝,買回來後,除了新鮮食用外,做甜點也盡量多利用,因為藍莓冷藏無法保存太久,剩下的就全部熬煮成果醬,抹吐司或加在原味優格上,都非常美味!

 

藍莓果醬的材料及份量:

新鮮藍莓280g三溫糖(或砂糖)50g檸檬汁2大匙


*我使用的砂糖份量比起一般果醬配方減少許多,如果喜歡甜味重一點的,可以稍增加使用量

 

藍莓洗淨瀝乾水份後,放入小鍋內,加入糖及檸檬汁,以小火熬煮


煮果醬的過程中,要不斷以木匙攪拌,以免燒焦

 

煮至藍莓醬汁呈現濃稠狀態即可熄火


 

果醬放涼後,搭配烤得香酥的吐司就是最棒的早餐組合


 

沒吃完的果醬可以用保鮮盒盛裝,放冰箱冷藏保存,自家製的純天然果醬,不含任何人工添加物,還是趁新鮮儘快享用最美味!


10 則留言:

  1. 優雅小姐,藍莓還可以冷凍阿,平鋪一層在金屬烤盤上,等一顆一顆凍起
    來就可以收到袋子或者是保鮮盒,做點心或者打果汁就抓個一把出來用。:)

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    1. 謝謝Jiamiaw

      我會來試試這種保存法

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  2. Hi Cecilia, 看了你的蓝莓酱我也想要做哦。。 明天就去菜市看有好买吗。
    谢谢分享。 还有你拍到很美哦。。请问蓝莓酱可以放冰箱收多久哦。。

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    1. Yiisan,

      希望你也會喜歡喔!

      自製的藍莓醬如果放冷藏,應該可以放一個星期左右
      不要放太久,味道會比較好

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  3. 推!
    外面的果醬都會有很多添加物,自製果醬營養又健康!讚!!

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    1. 對啊!Kelly

      自製果醬其實很簡單
      還有一款蘋果醬也很棒
      下次介紹喔!

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  4. 哇~原來做果醬這麼簡單
    ~我也要來做做看:)

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  5. 新鮮的藍莓是洗淨直接吃嗎?
    那個像蒂的東西需要去掉嗎?

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  6. 煮果醬~請問有建議的鍋子嗎?

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  7. 藍梅富有豐富花青素,對人類抗老抗癌很有幫助

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