
我常覺得,從飲食料理的流行趨勢,最能觀察出社會結構與經濟模式的演變。
閱讀日本知名學者大前研一的著作“一個人的經濟”,書中提到因為高齡化、少子化及網路化的影響加劇,宅經濟將成為未來的消費主流,房間可以成為一個人全部的生活空間。這個現象,相信你我都在某種程度上已感受到,更不自主的身在其中了。目前超市或便利商店推出的食品,也越來越多是採適合一個人的小包裝,如果仔細觀察,會發現手作烘焙的流行趨勢也是如此,許多小尺寸的個人或二人份的烤模順應產生,不僅是可愛而已,做出來的麵包點心大小份量也剛剛好符合需求呢!
假日,我就用這個小烤模來做蛋糕,其實這是漢堡麵包的模型,但我發現拿來烤小蛋糕很方便,一個人獨享或兩人分享都正好。兼顧健康概念,我使用加有全粒粉的北海道鬆餅粉來做,讓蛋糕更充滿穀物香氣。
藍莓夾心起司蛋糕(直徑9.5 cm圓型一個)
全粒粉鬆餅粉(或一般鬆餅粉)80g、Ricotta Cheese 60g、蛋1個、砂糖1小匙、融化的奶油20g、牛奶30ml
夾心餡:馬斯卡邦起司及藍莓果醬各適量
在攪拌盆內,打勻所有蛋糕材料麵糊
分別倒入兩個小圓烤模內(內部要先塗抹一層奶油),輕敲幾下,讓空氣釋出
用小烤箱來烤就可以
烤模表面蓋上一層錫箔紙,先烘烤約12分鐘,待蛋糕膨起後,掀開錫箔紙,再烤約3 ~ 5 分鐘,讓蛋糕上色
* 如果是可以設定溫度的烤箱,請用180℃烘烤約15 ~ 18分鐘
蛋糕烤好後,倒扣放涼
兩片蛋糕中間塗抹馬斯卡邦起司及藍莓果醬
表層再裝飾以果醬及新鮮藍莓,灑點糖粉,可愛的個人版藍莓夾心蛋糕就完成了
酸甜適中的夾心餡與有著穀物麥香的蛋糕一起入口,一個人的下午茶,也可以很享受呢!
看起來好可口喔!!請問Cecillia有推薦的烘焙烤箱嗎?
回覆刪除Zoey,
刪除我這篇烤箱專文
http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18471999
可以先參考一下,有問題歡迎再來討論~
Hi, 每次看妳的文章都好開心, 那表示我小孩可能會有口福
回覆刪除了。最近也想換烤箱, 也可以建議我嗎?目前的實在太老爺了
好難用。
Sandy,
刪除我的舊文裡有一篇關於烤箱的專文
http://www.wretch.cc/blog/Cecillia/18471999
“選擇一台適合自己的烤箱”
裡面也有許多網友的心得分享
可以先參考看看喔!
請問一下ricotta起司可以換成奶油乳酪嗎?
回覆刪除這篇真是太棒了!!
回覆刪除忍不住想奔回家立馬動手來作呀~~~~~~~(興奮)
藍梅富有豐富花青素,對人類抗老抗癌很有幫助
回覆刪除