和風味增麵包

飲食無國界，東西方飲食文化的融合，也讓烘焙料理激盪出更多創意。拿日本的味增來說，很奇妙的，非常東方的食物，碰到西方的起司，竟然能創造出如此和諧的韻味，所以，我有時會把喝剩下的蔬菜味增湯，加入滿滿的起司，煮成有濃稠奶醬的義大利麵，那讓人驚喜的美味，會覺得好像這兩種食物原本就該組合在一起。

而黃豆發酵的味增與濃郁滑潤的奶油起司，更是絕妙搭配，加入鬆餅粉烤成快速麵包，鹹甜適中的美妙滋味，配碗濃湯，很有溫暖幸福感！

 

材料（1個）:

鬆餅粉（我使用添加有全麥麵粉的鬆餅粉）200g、三溫糖20g、白味增30g、奶油起司80g 、牛奶100ml

 

三溫糖、白味增與奶油起司攪拌均勻，拌入鬆餅粉及牛奶，以橡皮刮刀快速攪成粘稠狀，沒有粉粒殘留即可，不要過度攪拌

 

把麵糊舀到鋪有烘焙紙的烤盤上，用刮刀整型成橢圓錐狀

 

放入已預熱到170℃的烤箱內，烘烤30～35分鐘，以蛋糕測試棒插入，沒有麵糊粘黏即可

＊    如果表面已上色，但內部尚未烤熟，就在麵包表面覆蓋一層錫箔紙，繼續烘烤幾分鐘至內部熟透

等麵包稍降溫後再切片，抹上純奶油或起司抹醬，快速美味的無國界麵包，多麽美好！