酸甜天然好滋味！自家製藍莓果醬

每次去Costco購物時，一定不忘帶盒新鮮藍莓。我覺得藍莓這種漿果類的水果，真的是大自然的恩賜，藍莓是地球上少見的真正藍色食物，根據美國藍莓協會的報導，藍莓含有許多對健康有益的天然成份，不僅可以預防及延緩疾病發生，對於抗老化也有相當的助益，因此被列為是十大元氣青春食物之一。

之前看到的都是小份量盒裝居多，最近Costco推出的是510g的大盒包裝，買回來後，除了新鮮食用外，做甜點也盡量多利用，因為藍莓冷藏無法保存太久，剩下的就全部熬煮成果醬，抹吐司或加在原味優格上，都非常美味！

 

藍莓果醬的材料及份量：

新鮮藍莓280g、三溫糖（或砂糖）50g、檸檬汁2大匙

*我使用的砂糖份量比起一般果醬配方減少許多，如果喜歡甜味重一點的，可以稍增加使用量

 

藍莓洗淨瀝乾水份後，放入小鍋內，加入糖及檸檬汁，以小火熬煮

煮果醬的過程中，要不斷以木匙攪拌，以免燒焦

 

煮至藍莓醬汁呈現濃稠狀態即可熄火

 

果醬放涼後，搭配烤得香酥的吐司就是最棒的早餐組合

 

沒吃完的果醬可以用保鮮盒盛裝，放冰箱冷藏保存，自家製的純天然果醬，不含任何人工添加物，還是趁新鮮儘快享用最美味！