Translate

2012年2月15日 星期三

濃情巧克力堅果奶酥派




巧克力對大人與小孩來說,有著各自不同的神奇魔力,心情低落時、精神不濟時,來片有如人生滋味般甜中帶苦的巧克力彷彿就能注入鼓舞能量;而巧克力更是小孩吵鬧時,最好的安撫劑也難怪只要是用巧克力做的甜點,永遠受到歡迎。
雖然情人節剛過,但這款很適合與情人一起享用的巧克力堅果奶酥派,有著蔓越莓的酸甜、核桃的堅果香氣及巧克力的甜蜜,豐富的滋味有如化不開的濃情蜜意,也是一款很適合家裏大小情人的甜點喔!

巧克力堅果奶酥派(四個小塔模型)的材料及份量:
派酥皮: 低筋麵粉200g、無鹽奶油80g、鹽1/2小匙、牛奶50ml
內餡: 苦甜巧克力、切碎核桃、蔓越莓或葡萄乾

把塔皮材料放入食物調理機內,輕按開關攪拌數下成麵糰

取出麵團,以保鮮膜包覆,置於冰箱冷藏30分鐘

麵糰擀開成薄片,分切成八等份,取四片分別壓入烤模內(以叉子叉出小洞以免烘烤時膨起)

把核桃、蔓越莓置於派皮底層

巧克力剝成小塊擺於其上(巧克力的數量可隨個人喜好調整)

覆蓋上另一張派皮,邊緣以手指壓合

塗抹上蛋液(我另用壓模壓出蘋果、草莓等裝飾用小派皮)
烤箱預熱,以180℃烘烤25分鐘,至表層呈現金黃色

小巧可愛的獨享版巧克力堅果奶酥派出爐了


趁溫熱以叉子分切開,酥脆有層次的香酥派皮,包覆著濃郁的融化巧克力、核桃及蔓越莓,口感豐富甜美,這可是外面咖啡館也吃不到的濃情甜點呢!

13 則留言:

  1. 看起來眞美味呢:)
    用核桃 蔓越莓當底感覺很健康呢^^~

    回覆刪除
    回覆
    1. wanjen,

      真的,我做甜點的習慣是會把甜度降低
      而且加入堅果與莓果類,對健康也很有幫助

      刪除
  2. 想請問如果我有食物調理機是否還需要買發酵箱嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. clair,

      食物調理機與發酵箱是不一樣的機器
      本文照片中的食物調理機,是不能打麵包麵糰的
      我通常會用來打蛋糕或派皮的麵糊或麵糰
      如果是要打麵包麵糰,要用Homemade那台CH-800

      刪除
  3. 優雅小姐做點心的方式還真優雅!
    工欲善其事,必先利其器。
    果真須要方便的"傢俬頭"。
    我也要當優雅做點心的媽媽啦!(對老公喊話中~)

    巧克力我婆婆也很愛,
    改天做來孝敬她一下。

    請問這是最小的塔模嗎?
    看起來我還需要買很多"傢俬頭"呢!

    回覆刪除
    回覆
    1. Cindy mama不僅是個好媽媽,而且還是好媳婦呢!
      這款巧克力甜點也很適合老人家
      不會過甜,還有堅果的營養

      這個塔模直徑只有10cm
      還有更小的尺寸
      但我是覺得這個大小比較好填入餡料
      這烤模在一般的烘焙材料店都能買得到

      刪除
  4. 阿不推3~
    滿滿的巧克力爆出來
    加上酥脆的派皮
    真的很符合情人節 濃情蜜意...
    雖然情人節已經過了 但我也要試試看!
    如果只使用一個大派盤 用八吋的可以嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 阿不,

      每天都可以過情人節的啦!
      所以隨時想吃都可以做

      當然可以用大派盤來做
      如果是用大派盤,建議再多放些巧克力
      這樣切開時,每片酥派都會有爆漿巧克力
      非常誘人喔!

      刪除
  5. 妳好,我是石頭媽媽,距上次留言已有段時間囉^^

    每天固定到這逛逛學習些您的廚藝,雖都未留言,真心的向您說聲;

    謝謝~感恩您地分享

    這味美味我也要來作作給我們家的二位小小孩吃^^

    感恩妳^^

    回覆刪除
  6. 我很喜歡在巧克力加蔓越莓一起
    覺得可以增加口感和風味
    但是蔓越莓乾有點小貴:p

    回覆刪除
    回覆
    1. Jess,

      巧克力與莓類真的很搭
      在台灣買蔓越莓也不便宜呢!

      刪除
  7. 看起來層次很多 口感一定很棒!!
    濃濃巧克力的味道 又有微酸的蔓越莓和脆脆的核桃...
    光想就再嚥口水了!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝~
      這款酥派內容很豐富
      而且又健康呢!

      刪除