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2012年2月25日 星期六

連鍋端上桌的Apple Popover



連假期間,晚起的早晨,悠閒的為家人準備一份幸福的居家早午餐吧!

這道表層酥脆內部有如蛋塔般軟嫩可口的Apple Popover,食譜來自Stephanie Jaworski,很簡單的食材,工具除了烤箱外,也只需要一支能進烤箱烘烤的平底鍋(不能有塑膠手把),或像我一樣使用這種可以直火烹調的陶製蒸煮調理盤

 

Apple Popover (直徑約24cm 的鍋子)的材料:

蘋果部份: 中型蘋果2個、奶油1大匙、肉桂糖2大匙 (或用2大匙的糖加1/2小匙的肉桂粉)

麵糊部份: 3個、牛奶120ml、天然香草莢醬1小匙、低筋麵粉70g (或改成中筋麵粉也可)、鹽1/2小匙、砂糖1大匙、融化的奶油30g

 

蘋果切片,擠點檸檬汁以防止氧化;平底鍋內放入奶油,把蘋果片及肉桂糖一起炒至軟化有透明感

 

另外在大盆內把麵糊所有材料打勻(用食物調理機來打更方便)


 

蘋果片炒好後,直接把麵糊均勻倒入

烤箱一定要充份預熱,把蘋果麵糊鍋子放入烤箱,以220烘烤20分鐘

*烘烤的前15分鐘,請不要打開烤箱門,否則就會膨脹不起來

 

在剛出爐的Apple Popover上灑點糖粉或淋上楓糖漿,趁熱享用,非常美味!

14 則留言:

  1. 真想吃一口..........嗚嗚嗚...

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    1. Bess,

      哈哈~ 妳那裏應該有更多美食可以享受吧?!

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  2. 這個時候看到這篇眞是...

    我家大寶在飯後點心的幫助之下,

    下巴似乎圓潤了不少,

    Cecillia幫了很大的忙,

    真的非常感謝呢!^^

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    1. 太好了! Cindy mama
      也是因為妳夠用心
      在忙碌的育兒生活中,還能抽空做點心
      大寶才能長得圓潤可愛啊!

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  3. Cecillia姊姊:
    我今天試作了"百搭萬用麵糰配方"做了鮮奶吐司
    除了部分麵糰用湯種代替~其他都是按照姊姊的方法
    真的很香呢!!上次說"香氣不足"的部分 我覺得可能是我在操作上有些問題
    我會繼續尋找手感的^^ 謝謝姊姊的解答~

    我上次去紐約吃到很讚的POPOVER 配的是Cream Cheese, butter, jam
    印象很深刻...外表雖然不是很美麗 但裡面又Q又軟~一下就被我們秒殺拉^^

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    1. Cola,

      不客氣!也很開心妳能將麵糰使用方式加以變化
      這樣也能找出屬於自己的不敗配方喔!

      popover的美味真的只有吃過的人才能體會
      那麼樸實無華的甜點,卻蘊涵很深沉迷人的滋味
      尤其假日早晨端上桌,會瞬間讓家裡洋溢著幸福感

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  4. 流口水了>////<

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  5. 看起來好美味喔~~~^^

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  6. 蘋果耶!! 我比較少看到用蘋果做的食材!! 上次有看過菲律賓的朋友有用蘋果燉
    牛肉湯,這是我第二次看到用蘋果做料理唷^^ 推推!!

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    1. 用蘋果燉牛肉湯,感覺也很美味呢!
      我很愛用蘋果入菜或做甜點
      也希望妳會喜歡喔!

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  7. 照片看起來太賞心悅目了
    我最近在找可以直接進烤箱的平底鍋
    但是在台灣的烤箱其實很小台
    size有點被限制了

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    1. Jess,

      真的,我也是費了一番功夫才買到25cm大小的鑄鐵平底鍋
      剛好可以進烤箱(要連鍋柄一起計算長度)
      像鮭魚之類較厚的肉類
      平底鍋先煎過再進烤箱,會更鮮嫩多汁呢!

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