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2011年1月9日 星期日

心心相印的核桃葡萄乾派餅



近年來矽膠調理盒很受到歡迎,不管是烤模或烹調用的器具,越來越多人選用。最近連無印良品都推出一系列的矽膠烤模,如磅蛋糕、杯子蛋糕、方型烤模等還有這款可以烤出花朵形狀的蛋糕模

 

這款烤模很特別,間隔兩個花瓣切下,剛好就是一顆愛心的模樣,很可愛討喜呢!


 

我用這個烤模來烤核桃葡萄乾派餅;先做底部的派餅,材料有低筋麵粉180g、無糖杏仁粉30g、奶油120g、蛋黃一個、砂糖30g、煉乳兩大匙

把置於室溫軟化的奶油及砂糖打發

 

加入蛋黃煉乳拌勻,接續倒入麵粉及杏仁粉

 

以橡皮刮刀拌勻後,用手輕混揉成麵糰

 

麵糰均勻壓入烤模內,放入冷藏至少一小時

烤箱預熱,180先烘烤15分鐘

 

等待烘烤的時間,來準備上層的核桃葡萄乾餡料;材料有核桃120g、葡萄乾50g、融化的奶油20g、牛奶糖12(我使用黑糖口味的,做出來的焦糖口感更香濃)


 

牛奶糖隔水加熱融化後,加入奶油拌勻

 

倒入核桃及葡萄乾攪拌均勻

 

取出烤到半熟的派餅後,把核桃葡萄乾餡料鋪在餅皮上

再放入烤箱,以170繼續烘烤20分鐘

 

一定要等完全涼透後再分切,不然酥脆的派餅很容易就會散掉

 

可愛的心型派餅,有著酥軟的底部搭配上層的核桃葡萄乾及牛奶糖的焦糖奶香,口感與視覺都很有豪華感,年節將至,一起動手來做些討喜又美味的小點心吧!

14 則留言:

  1. 哇!!整個出爐的時候畫面好豐富阿~
    就像Cecillia說得一樣,切開變成愛心時,超可愛的>///<
    今天剛好也參考了Cecillia之前做的核桃香蕉杯子蛋糕食譜,做了杯子蛋糕,操
    作真的相當簡單,有小朋友來家哩,就很順勢的讓他加入了我的製作過程,他相當的
    開心,也很有成就感,有空也來批評指教一下囉!
    http://blog.udn.com/SandyChen013/4779761

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    1. Sandy,

      我看到妳做的杯子蛋糕了,看起來好可口喔!
      其他的點心也都做得好棒,很有幸福感呢!
      小朋友一起參與做點心,不僅會很有成就感,也是生活中很美好的經驗,能用剪刀把堅果剪得這麼好,很不簡單
      這個小朋友一定很有做點心的天份與潛力喔!

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  2. 哇~這樣可以變成愛心狀耶~
    都沒有想到~~
    好可愛喔!!

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    1. 謝謝Sandy
      過年時間,端出這款點心會很受歡迎喔!

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  3. 好紮實又豐盛口感的餅干喔...
    未來有烤箱時..
    我也要來烤餅干~~~

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    1. 沁芸,

      買個可以調溫度的烤箱很實用的
      一開始不需要買功能太複雜的,一段時間後,再根據自己的需求更換,這樣會更有樂趣呢!

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  4. 真的耶,切出來是愛心形的喔~
    哈,好可愛喔~

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    1. 對啊!還可以切更小,兩兩一組,拼成一個愛心
      這種點心,辦派對時最棒了

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  5. 有有有~這模型我也有買!要來試做這好吃的派餅!^^

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    1. 好有默契喔!Jessica也買了這款烤模啊?
      可以變化很多花樣呢!

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  6. 你好
    請問一下 在你的文章中常出現的sharp是什麼意思啊

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    1. 那是日本的Sharp微波蒸氣烤箱
      我都用這台機器烤點心與發酵麵糰

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  7. 對啊~我之前就先拿這烤模來烤你之前介紹的用鬆餅粉做的培根玉米鹹蛋糕,既
    好吃又好看!小朋友超捧場的呢!

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  8. 好可愛的模型歐~
    很喜歡逛妳的部落格
    總是讓我過一個很悠閒的午後~
    這模型好像無印良品有看到~
    不能很確定下次去瞧瞧^.^

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