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2011年1月14日 星期五

鬆軟美味的秋田米粉雞蛋糕



上週收到SOGO超市的日本秋田縣物產展訊息,對於秋田縣的印象,除了盛產好米外,大自然恩賜的天然白神酵母,也正是來自秋田,所以這次看到特別引進的秋田米粉杯子蛋糕粉,非常讓人期待。

這款蛋糕粉是長期研發米粉麵包的美鄉町六鄉製麵包產品,只要以微波加熱方式,就能做出鬆軟美味的米粉杯子蛋糕,在2009年推出後,很受到歡迎。除了採用秋田縣的優質好米製作外,很特別的是還加入「2000ts酵母」,這是該公司在2000年開發出來的原創新酵母,據說以「2000ts酵母」發酵會增加米粉的保濕度,做出來的蛋糕也更鬆軟美味。


 

展售現場的日本工作人員告訴我,只要把蛋糕粉加入蛋拌勻後微波即可,非常方便,現場還提供成品試食,果真鬆軟可口。買回家後,我突然想到,如果用烤章魚燒的燒烤盤來烤,應該也會很美味。

把兩小袋米粉蛋糕粉,加兩個蛋及30g原味優格拌勻

 

烤章魚燒燒烤盤加熱,抹上一層薄薄的沙拉油

 

均勻倒入麵糊

 

小心的把雞蛋糕翻面

 

一個個可愛渾圓的米粉雞蛋糕完成了

 

趁溫熱剝開,蛋糕細緻綿密,吃來外酥內軟,天然的香甜滋味,還有QQ的彈性口感,好吃極了!在冬日下午,烤盤米粉雞蛋糕,享受這跨越時空的珍貴大自然美味,非常幸福呢!




18 則留言:

  1. 看起來好美味喔!!!
    推!!!!

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  2. 真是簡單的美味...
    對了,若我用鬆餅粉來做
    不知比例方面應如何調配呢?

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    1. 雪人,

      如果是用鬆餅粉,請用150g的鬆餅粉加入兩個蛋
      及原味優格30g,攪拌均勻後視麵糊濃稠程度添加牛奶
      拉起來試試看,麵糊會呈現有光澤的綢緞狀態(比煎鬆餅的麵糊要稀些)
      這樣烤出來的雞蛋糕最可口喔!

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  3. 推2
    我要一盤...好好吃的樣子哦!

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    1. 呵呵,chiu歡迎歡迎~

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  4. Dear Cecillia,

    用章魚燒鐵盤烤雞蛋糕看起來好好玩!!!!
    我去日本時,每次看到章魚燒鐵盤都想買,
    但後來都說服自己我這種大懶人應該買了也不會用,
    下次看到鐵盤我應該會理智斷線買下去吧 XD

    btw, 那個巴黎鐵塔的盤子我也有唷~
    之前在afternoon tea 灑了一堆錢呀 :p

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    1. Dear I-Ling,

      這種章魚燒烤盤用途很多
      我還看過有人把鵪鶉蛋打入
      煎成一個個圓圓的荷包蛋
      看來超可愛的呢!

      唉!我也是每次一進入AT就不能自己
      但是比起銀座的AT,台灣的吸引力還是小了一些

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  5. 可愛的小蛋球, 用酵母做膨鬆劑沒有發粉難吃的苦澀味, 很原始的風味
    喲....

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    1. 為食媽咪,

      這種米蛋糕粉是用含有植物乳酸菌的天然酵母做的
      一點都不會有發粉的味道
      我很喜歡呢!

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  6. 推推推!!!!!
    簡單易做耶!!
    試做去.....
    結果在告訴你唷

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    1. OKOK~
      要與我分享成果喔!

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  7. 好特別的蛋糕作法耶! ^___^ 謝謝分享新的食材與料理方式真是學到很多.

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    1. wuchiali,

      新的好食材總是很值得一試的
      這也是烘焙的樂趣呢!

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  8. 沒有章魚燒的烤盤怎麼辦??

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    1. spicy,

      用小烤模放烤箱烤也是可以的

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  9. 這真是高招呀,用章魚燒的器材做蛋糕,小朋友看到一定愛死了!!
    說真的,小虎有時經過路邊有賣這類小蛋糕的攤子時都會用力的給他聞一
    聞(因為實在太香了)。

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    1. rabbit,

      這樣的可愛烤法,小朋友一定會一個接一個吃的
      還可以淋上巧克力醬吃喔!

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