快速發酵的超軟花生醬麵包

之前分享過的攪拌麵包，可以簡單不費力的做出好吃麵包，而利用去年在日本超人氣的Lékué矽膠調理盒來做，也一樣只要輕鬆攪拌就能完成。而且，這幾天的氣溫低，麵糰發酵會需要較長的時間，使用矽膠調理盒的微波發酵方式，速度快多了。

這次我做的是花生醬麵包，濕冷的天氣，廚房中飄散著花生堅果與麵包的香氣，瞬間會感覺溫暖許多呢！

 

以兩人份的矽膠調理盒來做麵包，材料份量為:

高筋麵粉250g、速發酵母粉5g、牛奶160ml、奶油20g、砂糖20g、鹽5g

把牛奶與奶油放入調理盒內，500W微波二分鐘

 

用筷子拌勻，續放入酵母粉攪拌，再加入糖及鹽

 

麵粉分兩次慢慢加入，以筷子充份攪拌

 

接續用手來回折揉，至麵糰光滑有彈性

 

蓋上調理盒蓋，放入微波爐內，以200W微波一分鐘後取出，蓋上溫熱的毛巾，發酵15分鐘

 

麵糰發酵到一倍大

 

取出麵糰擀開，抹上花生醬，我用的是日本Sonton花生醬(使用有顆粒的花生醬口感也很好)

 

麵糰捲起分切成六段，擺入調理盒內

一樣以200W微波一分鐘後取出，蓋上溫熱的毛巾，二次發酵15-20分鐘

 

為增加麵包的堅果香氣，我把當零食吃的脆果切碎，灑在麵糰表面，口感更香脆

烤箱預熱，以180℃烘烤25分鐘

外皮酥脆、內部超軟綿的麵包，夾著花生醬的濃郁香滑，熱呼呼的享用，是冷冷冬日最溫暖的幸福!