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2011年1月18日 星期二

用電子鍋烤大豆甜薯鬆糕



日本秋田縣美鄉町六鄉製麵包推出的米蛋糕粉,還有一款是添加了大豆的口味,濃濃的黃豆粉香氣,很適合用來做成和菓子,家裏剛好還有幾條德島地瓜,使用電子鍋一起烤成大豆甜薯鬆糕,簡單的做法,就能做出不甜不膩、很高雅的和風口感。

 

先把洗淨的一條地瓜,用保鮮膜包好,放入微波爐內600W加熱三分鐘,再把地瓜切成小塊;另外需要大豆米蛋糕粉80g、蛋二個、原味優格50g


 

在大盆內把蛋打散,倒入優格及米蛋糕粉拌勻,再加入地瓜輕拌,我另外加入煮熟的蜜黑豆,讓口感更豐富

 

電子鍋內鍋抹上一層薄薄沙拉油麵糊倒入


使用電子鍋的蛋糕功能烘烤


 

烤好後把鬆糕倒扣,底部是很可口的金黃色

 

切成小塊的大豆甜薯鬆糕,吃得到地瓜的香甜與黃豆的濃郁香氣,非常鬆軟可口,這樣豐富的美味口感,很適合年節時搭配抹茶待客用呢!


15 則留言:

  1. Cecillia我看妳使用電子鍋做了很多點心,不知道是不是一定要跟你使用一樣的
    電子鍋才能做出這樣的效果?我家是象印的電子鍋,是不是需要烘焙的功能?不然我
    也想要嘗試做看看

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    1. Sandy,

      不一定要使用有蛋糕烘焙功能的電子鍋才能做
      我之前也都是用象印電子鍋的煮飯功能烤的
      請試試看喔!

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  2. to SCsandychen:

    一般的象印電子鍋也可以,我做過兩次。
    不過我的成品不像市售的那麼鬆軟就是了。

    可參考咪媽媽的文章(如下)
    用電子鍋做蛋糕-基礎篇
    http://blog.xuite.net/selina.yang/092108/25118907
    蜂蜜紅棗蛋糕
    http://blog.xuite.net/selina.yang/092108/30702850
    黑糖核桃糕
    http://blog.xuite.net/selina.yang/092108/39863037

    她還有用電子鍋做過餅乾、麵包,可以找一下她的文章

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    1. 很謝謝mikan提供的資訊~

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  3. 好好吃的樣子~
    好想吃一口喔~

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  4. to mikan:

    謝謝喔~我已經去參觀過囉!~我會來實驗看看的^^*
    也謝謝Cecillia提供這個場所~真不好意思.

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    1. 沒問題!很開心能讓大家在此交流~

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  5. 每次看到大大的作品感覺都好好吃喔

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    1. 很簡單的,請試試看喔!

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  7. 可以改使用鬆餅粉嗎?

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