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2011年1月31日 星期一

美味比司吉,年假的早午餐就吃這個吧!



要放年假了今年的年味很淡,感覺只是一個比較長的連假但不論如何,珍貴的歲末年終長假,也是全家團聚的溫馨時光,要祝福所有的好朋友們都能擁有愉快的新年假期。


年假期間最棒的就是不必起早趕晚,只要不被鞭炮聲吵醒,當然可以睡到自然醒後,再悠閒的準備早午餐,烤盤可甜可鹹的比斯吉,搭配新鮮水果與熱咖啡,翻閱幾本平常沒時間看的書,比去外面陷入壅擠人群中,要舒服多了!

 

說起比司吉,相信許多人會疑惑與司康的不同,一般來說,司康會用低筋麵粉做,口感鬆軟有層次,而比司吉可選擇用中筋或高筋麵粉,風味會稍有不同。以前住在美國時,只要有聚餐的場合,常會與美國好友一起烤許多比司吉搭配主菜,而用shortening來做的比司吉外皮更香酥美味,一口氣可以吃下好幾個呢!


日本NIPPNショートニング(shortening)包裝如同一般塗抹奶油,取用很方便

可直接參考包裝盒上提供的比司吉食譜,這個配方的口感很不錯。


材料有: 高筋麵粉200g、蛋一顆、牛奶80ml、泡打粉6g、砂糖二大匙、鹽一小匙、shortening 50g(也可以用奶油取代)


 

在大盆內把粉類過篩,蛋與牛奶打勻,慢慢加入混合成麵糰即可,不要過度揉打

 

麵糰擀成約2 cm 用圓模型壓出小麵糰,這樣的材料份量可以做出六個比司吉

 

烤箱預熱,以200℃烘烤25分鐘,至表面呈現金黃色

比斯吉可以抹上自己喜歡的果醬享用,淋上蜂蜜或楓糖漿也很棒,我常直接沾著咖哩吃,風味很特別呢!

16 則留言:

  1. 好羨慕優雅有一雙巧手可以做出這麼多美
    味的點心
    照片中比斯吉上的抹醬是蜂蜜嗎?還是桔子
    醬??

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    1. 謝謝 keanepure

      是肉桂蘋果醬,口感很好喔!

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  2. 也祝優雅新年快樂喔,很喜歡您優雅的文字推薦的好物,也謝謝您的分享。我是
    個在園區上班的媽咪,您的部落格是我在忙碌的生活中的寧靜角落。

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    1. 很開心看到妳的留言
      也很歡迎妳常來一起分享生活中的小小幸福

      祝妳與家人有個愉快的新年假期~

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  3. 你開始放假了嗎?
    過年有沒有打算去哪裡走走?
    去日本? 還是跟家人在台灣玩一玩呢?
    那個日本製的shortening在哪裡買的阿?
    酥油是氫化過的油脂對嗎? 但聽說如果是植物油去氫化就比較不好對嗎?

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      今年的年假會留在台灣
      等過年後才會有出國行程
      但這趟不是去日本喔!

      NIPPN的shortening在微風超市可以買得到了
      有些酥油是奶油產品,像我們有時會在中文食譜上看到"無水奶油"的材料,指的就是酥油
      但一般買到的shortening大多是植物油脂
      以前在美國時,妳一定在超市看過Crisco的shortening
      NIPPN的產品口感也很不錯
      做出來的比司吉外皮或餅乾都很酥脆呢!

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  4. 有一些材料一定要在日本買嗎?台灣沒有類似的嗎?

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    1. 我是在台灣買的
      微風超市可買到~

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  5. 在年三十,祝優雅姐和家人在新的一年平安喜悅,笑口常開!
    亦在此多謝你一直以來無私的分享,讓我學懂很多煮食秘技!

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  6. 謝謝你新年快樂

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  7. Dear Cecillia,為食媽咪給您拜年來啦. 祝您新年好運, 家庭幸福,
    身體健康, 事事順境.

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  8. 兔年快樂 !

    心想事成!

    合家安康!

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  9. 我超愛吃比司吉的~
    雖然現在KFC又開始販售~但是味道好像還是有那麼一點差...

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  10. 好簡單又快速的作法ㄋ~

    用奶油取代的那個材料是什麼阿

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