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2009年2月16日 星期一

自家美味情人節大餐


週六,適逢西洋情人節,在媒體及廠商合力炒作下,在台灣,一年要過好幾個中西情人節,所以我們通常不會特別慶祝這個節日,今年因為剛好是週末,另一半也才從國外出差回到家,心血來潮,決定自己準備情人節晚餐。

一整套包含前菜、主菜及甜點的餐點,食譜都來自MASA老師的料理網站,前菜是前一篇習作的酒漬櫻桃小番茄,主菜嘛,就做這道脆煎鱈魚佐爽口番茄醬汁,甜點是南瓜布丁;我另利用剩下的半顆南瓜泥,煮成濃稠的南瓜濃湯,搭配下午就先烤好的啤酒香料起司麵包,不需太多的時間,美味豐盛的自家情人節大餐就可上桌了!

 

這道脆煎鱈魚佐爽口番茄醬汁,最好是買圓鱈魚來做,口感較厚實有彈性,分切成小塊,以餐巾紙吸乾水分

 

MASA老師的重點提示非常受用,鹽與胡椒抹於魚塊,放入裝有兩大匙麵粉的塑膠袋內,搖晃袋子,讓魚塊均勻沾上一層麵粉後,要盡快下鍋,才不會在煎的時候冒出太多水份

 

爽口番茄醬的材料: 切碎的番茄、檸檬汁、大蒜泥(我用的是旁邊的那管現成蒜泥)、香菜(我直接切碎放入醬汁內)、醬油及少許橄欖油

 

煎得香酥的鱈魚塊,佐以帶點酸味的番茄醬汁,這樣的口感搭配,美味中有豪華感,我覺得很適合當成宴客菜,而且還是很有健康概念的菜色

 

甜點的非常南瓜布丁,只有在自己吃過後,才會知道為何MASA要將其命名為非常了,濃郁甜美的南瓜口感,冰涼的享用,真的是人間極品美味,下一篇再來介紹囉!


4 則留言:

  1. WOW WOW WOW!!
    妳做的很多!!
    全部都很好吃的樣子...
    我太感動了(T△T)←淚
    MASA

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  2. 頭香就讓給MASA大師了^^

    看起來好好吃喔
    布丁我最想學
    ㄎㄎ

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  3. 太高興了,謝謝MASA老師的肯定

    Dear Graces,妳一定要好好跟隨MASA大師的料理網站
    這對於妳邁向幸福人妻之路,會有極大的幫助
    不信妳打開MASA的網站給威猛看看
    告訴他,這些菜色未來都會出現在妳們家的餐桌上
    我想...他應該會馬上掏出鑽戒的,呵呵!

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  4. 您好,請問妳哪管大蒜泥, 在日系超市就買的到嗎?謝謝~

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