這麼熱的天氣，甜點也要吃冰涼的。在最新出刊的マート雜誌上，看到幾款很有創意的冷凍甜點，作法都很簡單，口感卻意外的驚喜呢!
像這款蘭姆起司冰淇淋餅乾，在現成的餅乾內夾入奶油乳酪等餡料，再放入冷凍庫內冰凍保存後，吃來很像濃郁的冰淇淋夾心餅乾，很有豪華感。
準備餅乾24片(任何餅乾都可以，但盡量不要用口味太複雜的)，另在小盆內拌勻奶油乳酪200g、檸檬汁、鮮奶油、砂糖及蘭姆酒少許，最後加入葡萄乾
2011年7月13日 星期三
【Pekoe精選美味】覆盆子優格奶酪蛋糕
精選來自全球及台灣本地優質食材的Pekoe食品雜貨鋪，最近引進的「義大利Vis－糖漬覆盆子」是繼Vis栗子醬後，又一款很適合簡單做出美味甜點的天然好食材。而且，在炎熱的夏天裏，利用紅艷酸甜的莓果製作甜點，視覺與味覺都是一大享受呢!
更可貴的是，位於義大利和瑞士邊境的Vis，以對食材品質的嚴格要求著稱，還特別設立食品實驗室，以科學方式分析甜度、水分和成熟度等食品相關資料，研究出不添加化學物質、人工添加物或人工甘味的安心優質產品。這一款「義大利Vis－糖漬覆盆子」，選用與Vis簽約之義大利自然農場所種植的覆盆子，不僅生長環境與栽種過程皆符合歐洲對於農業生產的高規格要求，每批果實更經過Vis實驗室的專業人員以科學方式篩檢，以維持品質的一貫與穩定。
一轉開糖漬覆盆子的玻璃罐，就可以聞到清新優雅的酸甜莓果味道，根據Pekoe的產品描述，這是以蔗糖加上取自冰河的礦泉水與檸檬汁釀漬，才能完整保留漿果的天然風味。而嬌豔欲滴的美麗紅莓色彩，吸引味蕾迫不及待一嚐其好滋味，這麼高溫的天氣下，來做清爽滑潤的覆盆子優格奶酪蛋糕吧!
2011年7月11日 星期一
鐵板烤三明治
許多對烘焙有興趣的網友，常會問起關於添購入門工具的問題，除了烤箱以外，可以搭配不同烤盤，變身為鬆餅機、烤三明治機及甜甜圈機等的Vitantonio多功能烘烤機，也是最吸引大家興趣的實用機器之一。
其實，就算沒有烤三明治機，利用家裡現有的鍋子，一樣可以烤出好吃的熱三明治喔!
只要準備土司及自己喜歡的三明治餡料，再加上起司片或披薩起司絲都可以
2011年7月10日 星期日
來顆白神酵母優格法國球吧!
一向很喜歡外酥內軟的法國球，一口一口剝著吃，濃醇的小麥香氣與自然甜味，不需任何抹醬或奶油，熱呼呼的美味會讓人停不了手。說真的，要享受剛出爐的法國球，自己還是最方便的。
而我自己偏好的法國球作法與一般有點不同，我喜歡用酸味重的原味優格來取代大部分的水份材料，優格會讓麵包體更軟綿細緻，還有著淡淡奶酸味的口感，最適合當成晚餐的佐餐包。
白神酵母優格法國球的材料:
2011年7月7日 星期四
自家製低脂豆腐冰淇淋
嚐過了超濃郁的花生醬冰淇淋，接續來做健康低脂的豆腐冰淇淋。這款冰淇淋不加鮮奶油，用豆腐取代大部分的油脂，所以吃來更爽口，再淋點冰淇淋專用醬油，會創造出很特別的和風美味，沒試過醬油搭配豆腐冰淇淋的花田老師，直說這味道實在太驚喜了!
要做豆腐冰淇淋，最好選用較軟嫩且有豆香的絹豆腐，我是在日系超市的豆腐專櫃買的。材料需要: 絹豆腐200g、牛奶100ml、蛋黃三個、砂糖30g、天然香草醬一小匙
2011年7月6日 星期三
免發酵的美味生火腿披薩
天氣實在太悶熱，晚餐的料理時間，不需開爐火，又能把美味快速端上桌，這款披薩會是很好的選擇。
免發酵的披薩作法，可以省略發酵的等待時間，烤出來的披薩餅皮一樣軟Q有彈性，而餡料則可隨自己喜好，隨意搭配西式或日式的口味，熱呼呼的都很好吃，而冰箱如果剩下半顆青紅椒、茄子或番茄，這款快速披薩更能適時解決剩餘的少量食材困擾。
披薩餅皮的材料:
2011年7月4日 星期一
夏日銷魂美味! 超濃花生醬冰淇淋
這款香濃滑潤的自製冰淇淋，尤其受到小孩與女性的歡迎。純天然花生醬與鮮奶油的搭配，真的是夏日的銷魂美味，雖然熱量會稍高些，但這麼熱的天氣，食慾不振時，就用來補充體力吧!
自己做冰淇淋只要捨得用好材料，口感一定會比市售的更安心美味，這款花生醬冰淇淋，我用的是著名的福源花生醬，新鮮現做的花生醬，口感就是不一樣。
花生醬冰淇淋的材料:
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