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2012年10月22日 星期一

推動"韓食世界化”的CJ Food World



這趟首爾行,我預先做了許多功課,但規劃路線與一般觀光客很不一樣,我從住在首爾多年對韓國咖啡館很有研究的日本人氣作家的部落格裏,找到許多家想去探訪的風格咖啡館,為節省時間,當然也事先在筆記本裏,密密麻麻的做好路線安排。

白天,我總是一個人搭著地鐵,悠閒的依循地圖找咖啡館,不過,說真的,首爾的韓文街道標示與地址,有時還真不容易辨識,但比起前幾年,每每只要開口以英文問路,常會遇到路人爭相閃避的尷尬場景,現在的首爾,真的很不一樣了,不僅年輕人的英語能力提升許多,就算是不諳英文的大叔或阿珠媽,他們也會熱心的對著我用日文解說,或隨手招來不認識的少年人協助,全民有共識的,一起把韓國推向受全世界歡迎的觀光舞台。

 

這份對國家與文化的光榮感與使命感,在位於東大門歷史文化公園站CJ Food World,我的感受特別深刻。台灣人對於韓國的 CJ集團可能較陌生,但如果說起此集團旗下的美妝品牌OLIVE YOUNG應該就會熟悉些。CJ集團在1953年創立了第一製糖,後來接續生產麵粉及調味品等食材,發展為韓國最大的食品供應商,同時也是最大的外食品牌集團,不僅於此,此集團旗下還有韓國最大的娛樂公司、購物、物流及電影等產業。

 

讓我很有感觸,甚至覺得羨慕的是,身為韓國五大企業的CJ集團,在此發展階段,呈現給韓國民眾與世界的,不是其龐大資產的奢華炫富,而是開始積極推廣韓食世界化的企圖心與用心,去年才剛開幕的CJ Food World,更肩負著把韓國飲食文化,從Taste Good 帶向Good Taste的使命感,這一點,在充滿生活美學的設計空間裏,就能充分感受。


 

CJ Food World集團大樓的3樓,有個聚集超過百名的韓食、洋食、咖啡及飲料等領域的專家,共同組成的料理研發中心,以韓國飲食文化為基礎,同時迎合全球美食趨勢與潮流,研發出許多創意新料理。這些新菜色也會最先在大樓1樓及地下1樓的美食世界裏享用到。

 

CJ Food World裏共有17CJ集團餐飲品牌,包含1樓的麵包烘焙坊Tous Les Jours、咖啡館Twosome Place及台灣也有的Cold Stone


地下1樓則有把韓國拌飯推廣到全球的bibigo、咖哩專賣店LOCO Curry、麵食專賣店的第一製麵所及手工魚板專賣店三好魚板


 

還有位於食品超市內,以鮮嫩美味牛排著名的牛排館VIPS,這也是我們選擇的午餐地點



因為早餐的鬆餅還未完全消化完,所以決定單點沙拉吧自助餐

食品集團經營的餐飲品質,從鮮嫩欲滴的鮮甜蔬果沙拉中,完全展現


 

自己選料搭配的韓式拌飯,非常開胃


 

還有湯頭很鮮美的越式河粉,也是自己動手川燙的


 

韓國不僅咖啡好喝,連乳製品也很濃郁美味,抹茶與牛奶的雙色霜淇淋,搭配英式海綿蛋糕及一杯熱咖啡,這一餐吃得好滿足


 

為了讓全家人能一起體驗農村耕作,集團大樓1樓還設有CJ The Farm


 

這是以玻璃外牆建構的室內農田,裏面種有稻米、黃豆等農作,天花板裝設有太陽光源,一旁還有脫穀機及農具等,模擬作物生長的環境,提供在都市成長的小朋友們,體驗農村生活的機會教育。


 

不只是模擬體驗,這裏還有專為小朋友設計的料理教室。從教室外面望進去,映入眼簾的是為小孩量身訂做的可愛料理台,在這活潑鮮艷的色彩設計空間裏,從小自然而然的學習與培養生活美學



另外還有大人的料理教室,就是這超夢幻的白雪料理教室

 

大量使用CJ集團生產的麵粉及調理食品材料,在這裏可以學習如何做出兼具美味與品味的料理

 

如同韓劇一樣,韓國飲食文化走向全世界,這股潮流越來越強大,實際感受到這整個國家,從政府、企業到民間的願景共識與積極實踐力,除了羨慕,也不禁暗自著急起來~


2 則留言:

  1. 好久沒有留言給你了^_^。
    看到優雅分享的兒童料理教室,很特別,不知道實際上課的人多不多?
    我最近也在力行親子廚房,讓兩歲的兒子在安全許可的範圍內,跟我一起在
    廚房工作,包括洗碗、挑菜、洗菜、揉麵糰、切麵糰,希望讓他成長的過程
    中,有更多操作動手的實際經驗,而不只是坐在旁邊看著大人忙碌。
    另外,最近也重新更新長草的部落格,歡迎來我家看看。^_^
    http://www.wretch.cc/blog/elliey

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  2. 很令人讚嘆的企圖心和成果!
    韓國人緊咬著日本與歐美奮力直衝,
    但台灣卻只想著大陸的"瘋台灣,"自我感覺良好,以至於最終消逝在四小龍之後...
    已經沒有小龍了...有的長大了,有一隻縮起來了...
    突然冷了起來....

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