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2012年10月1日 星期一

秋天正美味! 南瓜吐司布丁

秋天的南瓜最美味,尤其是日本品種的栗南瓜,連外皮都好吃。


買來一顆栗南瓜與白葡萄酒一起熬煮了幾瓶南瓜果醬,想把屬於秋天的味道密封保存起來,在接下來的季節裏,可以搭配土司、司康,或是只抹在餅乾上都很有味道

 

特別留下少許的南瓜果肉來烤盅南瓜吐司布丁我很喜歡這種充滿季節感的甜點,能感受到隨著四季變化大自然所賜予的真實滋味。

 

 

南瓜吐司布丁( 3小盅)的材料:

南瓜150g(去皮切小丁)、白吐司2(去邊皮切小塊)、蛋1+牛奶共200ml三溫糖(或一般砂糖)2大匙Ricotta Cheese 3大匙、天然香草莢醬1小匙奶油少許

 

南瓜置於微波容器內,以600W加熱3分鐘至軟熟搗成泥後加入糖蛋奶液Ricotta Cheese 及香草莢醬混合均勻備用

 

在可放入烤箱的耐熱小烤盅內,塗抹上薄薄一層奶油各放入1/3份量的土司塊再倒入可蓋過吐司的南瓜起司蛋奶液

,最後再放上一小塊奶油


放入已預熱至180的烤箱內,烘烤約25分鐘即可

 

表面篩灑上少許糖粉,搭配自製的南瓜醬,一起端上桌

 

香濃綿密、充滿奶香的南瓜吐司布丁口感介於布丁與蛋糕間,細緻軟滑

 

就把屬於秋天幸福記憶,用一匙匙的美味珍藏在心底吧!

 

 

 

4 則留言:

  1. 最近的東北季風帶來涼感
    秋風味十足
    看到你的南瓜吐司布丁更有秋天的感覺
    很好奇你的南瓜果醬怎麼做的?
    改天是不是會分享呢?

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      真的,今年可能是因為閏四月的關係
      秋天的感覺特別明顯
      好喜歡這種天氣

      南瓜果醬的作法與一般水果果醬差不多
      但因加入白葡萄酒
      風味很特別喔!

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  2. 推~
    感受到濃濃的秋天氣息呢!
    視覺上就很享受了^^

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  3. 請問那個ricctta 起司有沒有代替品啊!看來不是很多地方都買的到吧!
    不然真想來試試看呢!

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