Translate

2012年10月3日 星期三

有如豆花般滑嫩的塩麴豆乳布丁



昨天,看到香港網友在我的facebook上留言,提到在香港的超市也能買得到塩麴了。太好了! 因為最近每次分享塩麴相關食譜時,總覺得對無法取得食材的網友們有些不好意思,這下子,就可以把更多壓箱的塩麴及甜米麴食譜貼出來啦! 


今天要分享的這款塩麴豆乳布丁
,與之前做的塩麴豆腐布丁,在口感上不太一樣。這是使用豆乳及吉利丁粉來做,吃來有如豆花般柔嫩軟滑,而塩麴的活性酵素,讓豆香更濃郁,也可用牛奶(最好用全脂鮮奶)來取代豆乳。

 

塩麴豆乳布丁(3)的材料:

無糖豆乳250ml、塩麴2小匙、吉利丁粉5g + 熱水1大匙、砂糖1小匙

 

將吉利丁粉溶於熱水內,攪拌均勻備用


豆乳、塩麴及砂糖混合後,放入微波爐內,
600W加熱1分鐘;拌入吉利丁溶液

 

分別倒入3個小布丁杯內,杯口蓋上蓋子或以保鮮膜包覆


放入冰箱冷藏至布丁凝結
(約需2個小時)冰透後享用更美味

 

要吃之前,淋上少許黑糖蜜或楓糖漿

 

布丁吃來細緻滑嫩,濃濃的豆香,瞬間在口中散開融化,很美味呢!

2 則留言:

  1. 請問吉利丁粉可以用寒天替代嗎? 如果可以 是否做法也是融於一大匙熱
    水呢? 先謝謝妳喔~~

    回覆刪除