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2012年10月8日 星期一

香甜軟綿的蘋果起司蛋糕

周末,好友夫妻臨時有事來新竹一趟,出發前打了電話說想順道過來喝杯咖啡看來只有一個小時左右的茶點準備時間,打開冰箱,發現還有半盒的Ricotta Cheese那就烤個很有秋天季節感的蘋果起司蛋糕吧

要快速烤蛋糕,使用鬆餅粉最方便,省去秤量及過篩麵粉的步驟,只要利用煮蘋果的時間,取出奶油讓其軟化,接續攪拌麵糊後就能送入烤箱烘烤了。

 

蘋果起司蛋糕(直徑18cm 的圓型烤模一個)的材料:

鬆餅粉200g、蛋2個、無鹽奶油80g(先取出置於室溫軟化)Ricotta Cheese 80g牛奶2大匙砂糖1大匙、藍姆酒1小匙

 

糖煮蘋果的材料: 蘋果一個(去皮切小塊)、檸檬汁1小匙、砂糖1大匙奶油1小塊

把糖煮蘋果的材料全放入耐熱保鮮盒裏,600W微波加熱4分鐘即可

 

攪拌盆內以打蛋器打勻奶油及蛋;接續加入其他所有材料用橡皮刮刀拌勻

加入糖煮蘋果再次輕拌(連同湯汁一起放入


烤模內抹上一層奶油,倒入麵糊,置於桌上輕敲幾下


放入已預熱至
180的烤箱內,烘烤25-30分鐘,以蛋糕測試棒插入,不會沾黏麵糊即可 


取出烤好的蛋糕,置於烤架上放涼

 

有著起司奶香的細緻軟綿蛋糕夾著酸甜的蘋果塊,吃來更爽口

 

快速完成的美味蛋糕,端上桌時也成為朋友間的幸福話題,搭配咖啡,溫馨的午茶時光,愉悅自在!

 

 

6 則留言:

  1. 請問 Cecillia

    如果沒有 Recotta Cheese, 有什麼替代材料可以用嗎?
    因為這蛋糕看來很好吃又不難, 想做來給家人吃
    麻煩妳了..謝謝!!

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  2. 你的那個攪拌盆很有北歐風ㄝ!!
    看起來你一定是個很愛買鍋碗瓢盆的人吧?
    你會很反對使用微波爐嗎?
    聽說使用微波爐微波食品會產生毒素或致癌物??
    不過微波爐到是真的很方便
    相信這個蛋糕一定很美味
    快速又方便, 相信這個食譜一定會被很多人存在電腦裡

    *phoebe*

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  3. Cecillias您好

    不好意思因沒有您的email,因此留言在此

    我是富味鄉食品公司企劃 廖仕綺
    想邀請您試用我司新產品

    若您有意願
    煩請您與我聯繫claire@flavor.com.tw
    TEL:(02) 2298-1539 分機 263
    謝謝您

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  4. 請問 ricotta cheese可以用別種較易買到的cheese替代嗎??

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  5. Cecillia~

    沒有ricotta cheese ~可以用乳酪嗎~像是安佳的!

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  6. 優雅小姐您好:
    一直都在欣賞您的文章,每回看完之後都會燃起我再做點心的欲望,
    因為以前試做過,但都沒成功。
    謝謝您的分享

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