卡士達醬夾心馬芬

上週，在微風超市發現日本森永的新商品，是搭配鬆餅粉使用的卡士達醬預拌粉。日本對於開發這種方便又美味的烘焙半成品，始終讓人有驚喜，雖然自己做卡士達醬也很容易，還是想試試看國際食品大廠的研發功力。

 

卡士達粉就是這樣一小包，在日本森永的官網可以看到，這系列的新產品一口氣推出了好幾款，還有食譜動畫示範可參考。

作法很簡單，先做卡士達醬: 在可微波的容器內，加入蛋黃1個、砂糖10g (原食譜配方用了20g，我降低了甜度)、卡士達粉3g、鬆餅粉7g (如果不好量，用10g也OK)、牛奶100ml；全部混合均勻後，微波加熱兩次(每次都1分鐘，中間要取出攪拌)，卡士達醬呈現黏稠感即可

接續做馬芬麵糊: 全蛋1個 + 做卡士達醬剩下的蛋白、鬆餅粉150g、剩餘的卡士達粉、砂糖20g(原食譜配方用了60g，我大幅降低了甜度)、牛奶60ml、融化的奶油50g

麵糊材料全部拌勻備用

 

這樣的材料份量可做6個馬芬，先各舀入2大匙的麵糊，再放入1大匙卡士達醬

表層以1大匙麵糊覆蓋

放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤20分鐘即可

趁溫熱切開馬芬，閃爍著可口光澤的卡士達醬緩緩流出

至於味道呢?有著淡淡檸檬香氣的馬芬，吃來鬆軟可口，而包覆的卡士達醬，濃郁奶香中，有讓人驚喜的清爽感，嗯！真的很不錯呢!