秋天，是一年四季中，最有幸福感的季節了！我喜歡在這種舒適微涼的天氣裏，端杯咖啡，坐在屋外陽台，什麼都不想的，奢侈的放空發呆，只想靜靜感受季節變化的自然與美好，而且，在台灣，秋天可是稍縱即逝的，非常珍貴呢!
再來做一款屬於秋天的甜點吧!豆腐與抹茶，永遠是絕佳的和風味覺組合，除了做甜點外，我也常會用熱豆乳來沖泡抹茶粉，餘韻滋味迷人。
豆腐抹茶芝麻球的材料(12個):
低筋麵粉140g、片栗粉50g、無鋁泡打粉3g、絹豆腐(或嫩豆腐)100g、純抹茶粉10g、三溫糖(或砂糖)30g、無鹽奶油30g、黑白芝麻各少許
在攪拌盆內，混合麵粉、片栗粉、泡打粉、抹茶粉及砂糖；奶油置於室溫軟化；嫩豆腐倒出多餘水分備用
全部材料混合，揉成如耳垂般柔軟的程度
分割成12等份，搓圓後分別滾上黑白芝麻
放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤30分鐘即可
出現美麗裂痕的小圓球，蘊藏的是濃郁抹茶豆乳香氣
酥鬆可口的豆腐抹茶芝麻球，飽含著濕潤綿密感，細細咀嚼著，一起把屬於秋天的靜謐美好，透過美味，用心收藏！
早上帶點微涼的氣氛, 相信你一定最喜歡那種感覺
回覆刪除今年的秋天似乎來得比較早
早上出門得多帶件外套了呢!
看到你的餅乾讓我想起一個點心也是長這個樣子的
所以這個食譜做出來的餅乾是外酥內軟?
還是酥酥脆脆的呢?
秋天, 又到了令人想吃甜點的季節 =)
*phoebe*
looks so nice and elegant as usual ^_^
回覆刪除DEAR CECILLIA
回覆刪除中秋節, 一般中國人都在做甜餅, 但以月餅居多. 港澳近年流行冰皮月
餅, 我也湊熱鬧, 來個甜品應節, 這豆腐芝麻球是不錯的選擇. THX
請問什麼是片栗粉呢？可用其他的粉代替嗎？
回覆刪除無意間發現優雅的網站，很喜歡裏面的風格，之前還在上班只能幾天抽空欣
回覆刪除賞，退休後成了每日必讀重要一站！與您一樣最喜歡四季中的秋天，讓人擁
有幸福的感覺，而且現在也能端杯熱飲，悠哉感受季節變化的美好，很謝謝
您讓我從中學習及開展手作美食的視野。我住南台灣港都，是否能提供合適
材料購買處，許多您使用的材料，有時好像找不到，抱歉我還是新手。
jessica
天涼了，早晚記得多加件衣服!
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