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2012年8月6日 星期一

【Fissler 歡樂親子料理】蕃茄香腸蛋包飯

鬆軟滑嫩的蛋包飯,再加上酸甜的蕃茄醬,就算是食欲不振的炎夏,也能胃口大開的吃下一大盤。自己動手做蛋包飯最經濟實惠,而且炒飯裏的配料還可隨意搭配,冰箱裡剩下的一小塊紅蘿蔔、半個洋蔥、半顆青椒等,都可切碎一起加入,充份利用食材,餐點更是營養均衡又美味。 


這次,我要使用
Fissler壓力鍋,煮出有如炒飯般鬆軟可口的蕃茄香腸炊飯,接續用Fissler的不沾鍋,快速拌煎出軟嫩的蛋皮,把炊飯包起來,再讓小朋友自己裝飾蕃茄醬圖案或字樣,大人料理得很輕鬆愉快,小朋友也會吃得很開心呢!

 

 

蕃茄香腸蛋包飯(4人份)的材料及份量:

蕃茄香腸炊飯材料: 白米2杯、珍珠香腸6小條(一般的香腸2)、洋蔥1/2個、青椒1小顆、紅蘿蔔1/2條、油豆腐皮2

調味料: 400ml、蕃茄醬2大匙、柴魚醬油2大匙、咖哩粉1小匙

蛋皮材料(1人份量): 雞蛋2個、牛奶50ml、鹽及胡椒適量

 

 

蕃茄香腸炊飯的作法

1.       珍珠香腸、洋蔥、青椒、紅蘿蔔及油豆腐皮都切成小丁



2.       白米洗淨瀝乾水份;調味料(除了咖哩粉外)拌勻備用

 


3.       壓力鍋不加蓋,熱鍋後淋入1大匙沙拉油,炒香作法1的配料


 

4.       咖哩粉入鍋一起拌炒;倒入調味料及白米,稍微翻拌一下


 

5.       蓋好壓力鍋蓋,選擇烹調設定2,開火加熱,上壓後轉小火繼續煮6分鐘;時間到立即熄火,靜待自然洩壓,並讓米飯續燜約15分鐘後,再打開鍋蓋

 

利用壓力快速炊煮出來的米飯,均勻吸收配料的精華美味,粒粒分明,有如炒飯般的鬆軟口感,但因減少了油脂,吃來更不膩口 ,光這樣吃就很美味了。


 

接續把2個蛋與牛奶打勻,加入少許鹽及胡椒

 

不沾鍋熱鍋後,淋入少許沙拉油;蛋液一下鍋後,就以長筷子快速畫圓攪拌數下,看到蛋皮的邊緣凝結即可熄火。因為Fissler這支不沾鍋的傳熱快又均勻,蛋皮凝結的速度約只需20秒的時間。

蛋皮包飯的方式有二:直接把蛋皮盛起,覆蓋在炊飯上即可;或是把適量的炊飯舀到蛋皮的1/2處,用鍋鏟翻蓋蛋皮於其上,蛋包飯盛起後再稍微整形一下

 

軟嫩的蛋皮包覆著酸甜爽口的炊飯,搭配點生菜沙拉,就可端上桌了

 

用蕃茄醬擠出可愛的圖樣,或是寫上名字縮寫,都會讓這美味的蛋包飯,更充滿濃濃的幸福感!

 

入德國fisslerfacebook

 

 

 

9 則留言:

  1. 推3
    看了真的有幸福感^^

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    1. 謝謝~希望妳也會喜歡喔!

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  2. 美味しいそう~♥

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  3. 看起來好美味喔!請問Cecillia,如果家裡沒有壓力鍋可以使用平常煮飯的電
    子鍋嗎?謝謝 :D

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    1. Joyce,

      用電子鍋來煮也可以
      但是水份的控制,要隨機型不同略微調整
      不然米飯煮出來會太軟,就不像炒飯了喔!

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  4. 上了高中想要帶便當

    發現台灣的便當盒都蠻醜的.....﹝日本樂天上的都超美的!

    因為要蒸所以不能用塑膠的﹝我也不太想用白鐵的

    板主知到網路上有甚麼地方有賣日製便當盒嗎?謝謝喔

    找了好久都是塑膠的

    ﹝像法瑯、陶瓷之類的或有漂亮一點的白鐵也可以

    還有看到有人用風呂敷真是太羨慕了!

    如果能有一個賞心悅目的便當盒裡面裝甚麼都沒關係了

    好羨慕日本人有那麼多樣化的便當盒可以選

    仔細到連便當繩都好講究

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    1. toogle,

      原來妳今年才要上高中嗎?
      呵呵~一直都感覺不出,妳還這麼小呢!
      很厲害喔!小小年紀就很有飲食美感

      確實日本的食器與餐盒都精緻許多
      再簡單的料理,只要擺放在美麗的食器上
      也會變得好吃起來

      如果妳在日本樂天看到真的很喜歡的便當盒
      其實,妳也可以請日本代購幫忙買呢!

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  5. 謝謝分享喔^^
    我有六公升的壓力鍋 但我只會煮紅豆湯跟粥...
    這炊飯 我也要學起來。

    之前 有學 鬆餅粉加優酪乳做cake那一篇
    但失敗了....不曉得是不是因為 我用lock..(偷懶沒有買烘培器具)
    吃的口感 很像是在吃鬆糕...

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