Translate

2012年8月24日 星期五

用鬆餅粉做咖哩麵包

面對最近每個禮拜都來拜訪的颱風,家裏最好多準備些咖哩塊、奶油濃湯之類的醬料半成品,只要手邊有些根莖類的蔬菜,很快就能變出暖呼呼的餐點。或是買些蒲燒秋刀魚、鯖魚味增煮的罐頭,在熱騰騰的白飯上,放幾塊魚、加點海苔絲,再灑點七味粉,就是深夜食堂裏的療癒美味。

 

 

吃剩下的一點點咖哩,也不必擔心該如何處理,把馬鈴薯、紅蘿蔔改刀切小塊,雞肉剝成細絲,拌勻後的份量,足夠做出好幾個咖哩麵包,而且還是用烤箱烤,不需油炸,外酥內軟的辛香滋味,好滿足呢!

 

咖哩麵包(3)的材料:

鬆餅粉200g、原味優格100g、咖哩少許;蛋1個、麵包粉適量

 

鬆餅粉及原味優格混合均勻,揉成麵糰備用


 

 

麵團分成3等份,包入適量的咖哩,做成長梭狀


 

 

蛋打散,麵包粉倒在盤子上;咖哩麵包麵糰沾上蛋液,再裹上滿滿的麵包粉,放置於烤盤上


 

 

最後在麵糰表面,淋上一大匙橄欖油(這是讓麵包外皮更酥脆的小秘訣)


 

放入已預熱至180的烤箱內,烘烤25分鐘,至麵包表面呈現金黃色即可


 

有著麵包粉的加持,這款用烤的咖哩麵包,吃來外酥內軟,香酥的程度不輸給油炸的效果,一口咬下,還能吃到甜中帶辣的美味咖哩,爽口又開胃!


 

在這種風強雨大的颱風天裏,熱呼呼的品嚐剛出爐的咖哩麵包,更覺得,眼前的幸福,好感恩!

 

 

 

11 則留言:

  1. 上周媽媽生日,我做了美乃滋巧克力蛋糕,但成品沒有你分享的那樣濕潤,吃起來很結
    實,外皮也烤太硬,我用桂冠沙拉醬做的。有點像布朗尼的口感,不難吃,但家人很不
    捧場,爸爸跟姊姊都只吃一口就丟在那邊,那是我趁兩個小小孩睡覺時抽空做的,所以
    很難過,不知道可能會是哪裡有問題…

    回覆刪除
    回覆
    1. Ellie,

      不要難過也別灰心
      確實有可能像Cindy mama說的
      麵糊攪拌過度會讓蛋糕較乾硬
      不過,如果是像這種慶生的場合
      下次妳可以多準備一片巧克力
      蛋糕要端上桌前,把巧克力及少許奶油,隔水加熱成巧克力醬
      淋在切好的蛋糕上,這樣的蛋糕絕對更濕潤美味
      而且會更有豪華感
      我剛發了一篇文是要給妳的喔!
      請繼續加油,最重要的是讓要自己開心~

      刪除
  2. 給一樓媽媽~
    我做過n次Cecillia分享的美乃滋巧克力蛋糕,
    也有用過桂X沙拉,成品也稱的上濕潤耶!
    不知道是不是妳在和麵粉時攪拌過度了呢?

    還有媽媽別難過~
    我老公也常常不捧我的場,
    妳的心情我感同身受!
    我也是趁帶著三個小小孩時使力做出的哩!
    但是看小孩吃的開心,我就稍稍滿足了,
    尤其是大寶貝在享用媽媽準備的麵包糕點時,還不忘跟媽媽說謝謝唷!
    一起繼續加油吧!^^

    回覆刪除
    回覆
    1. Cindy mama,

      很謝謝妳給格友的溫暖安慰
      妳說得很對
      不管大人喜不喜歡
      小朋友們能吃到媽媽的味道
      這真是最幸福的一件事了

      而且喔!我相信妳們家的小朋友,吃慣了妳用自然食材做的點心,他們的味覺一定比一般小孩更健康且敏銳
      妳的苦心絕對不會白費的!
      我們一起加油~

      刪除
  3. Dear cecillia :

    默默潛水多年~每次看到你的料理~總覺得好幸福喔!

    我每年往返日本3次,有些事情想請教你~

    可以e-mail給我好嗎?

    我的e-mail norika0702@yahoo.com.tw

    回覆刪除
    回覆
    1. christine,

      寄信給妳了喔!

      刪除
  4. 我有很小心攪拌避免出筋,下次再試看看,謝謝你們的鼓勵以及優雅小姐分享的鹹酥蛋

    回覆刪除
  5. 請問您都在新竹哪裏買烘焙材料呢?

    回覆刪除
  6. 請問鬆餅粉內的泡打粉是無鋁的嗎?擔心這問題,好久沒買鬆餅粉了(平
    日都買無鋁泡打粉),不過鬆餅粉真的很方便,不知到哪裡可以買到無鋁
    泡打粉的鬆餅粉?謝謝

    回覆刪除
  7. 給六樓的格友 (ps我不是廣告喔)

    茶茶賣的鬆餅粉裡含的泡打粉就是無鋁的,妳可以試試
    你可以直接上網打「day plus」或是「momotea」都可以找到茶茶 ^^

    回覆刪除
  8. 推!
    鬆餅粉做咖哩麵包
    而且不是油炸的
    竟然用烤的就能有油炸的口感
    筆記學起來,下次就來做給媽媽吃

    我在FACEBOOK新成立了個社團
    愛.減肥.健康.美麗
    https://www.facebook.com/#!/AiJianKangMeiLi
    主要分享減重 增重 健康 美麗 美食的資訊
    可以到我的粉絲團按讚喔!

    回覆刪除