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2012年8月22日 星期三

簡易版的核桃香蕉司康

熟透的香蕉,直接吃口感太軟爛時,拿來做甜點最恰當,因為熟成的香蕉香氣,不管是做蛋糕或麵包,風味都很迷人。像這款核桃香蕉司康,作法很簡單,而且還是加入美乃滋,材料簡化後,就算是早餐時間想吃熱呼呼出爐的,也沒問題,很快就能完成。

 


 

核桃香蕉司康(6)的材料:

低筋麵粉200g、無鋁泡打粉5g、熟透的香蕉2根、日式美乃滋3大匙、蜂蜜2大匙、切碎的核桃少許

 

 

先把香蕉壓成泥


 

 

陸續加入其他的材料拌勻,麵糊會是較黏稠的狀態


 

 

使用冰淇淋勺來舀取最方便


 

 

烤盤上鋪烘焙紙,間隔舀上六球麵糊


 

放入已預熱至190的烤箱,開始烘烤後,將烤箱溫度調降至180,繼續烤20-25分鐘,至表面呈現金黃色即可

 

 

這款簡易版的司康,口感介於麵包與蛋糕之間,鬆軟又有彈性,可抹點奶油或喜歡果醬一起享用,熱呼呼的吃,非常美味呢!


 

 

11 則留言:

  1. 請問冰淇淋勺子在哪裡買呢?謝謝!
    看起來真美味!

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    1. Cindy,

      冰淇淋勺好像是在City Super買的
      妳真的很識貨,一點就辨識出來
      這支冰淇淋勺,是我用過最好用的一款
      日本製品,雖然不便宜
      但除了挖取冰淇淋
      我還常拿來舀大小一致的麵糰或肉圓外皮麵糊
      超好用的呢!

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  2. 這次颱風好像對南部的影響會比較大
    我們這邊現在還出太陽說, 不過一切好像都很平靜
    連風都沒有... 看起來這也許是暴風雨前的寧靜.
    颱風天最適合做這些快速簡單的東西了
    這些都是你自己的食譜嗎? 真是厲害, 會自己創作食譜
    應該有出版社找你出版食譜書了吧?

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      不知道是否颱風還未進來
      目前還出大太陽說
      真的很詭異

      我的食譜,常是我記憶中的味道
      在外面吃到的,看到的,過去生活中出現過的
      我喜歡試著將其做出來
      所以我許多美味的食譜,其實都有故事呢!

      呵呵~希望自己不會辜負大家的期待
      我會更努力的!

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  3. 此配方可以不加日式美乃滋嗎

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    1. Cindy,

      美乃滋是取代油脂及蛋
      如果不加美乃滋
      我會建議加點奶油,不然口感會較乾

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  4. Cecillia 上菜的速度總是那麼快 ^____^

    若我照這樣老是吃好料的~

    體質來說~肯定像吹汽球般的一直擴大~

    但又常受到Cecillia 美味的吸引~

    想吃這又想吃那的~呵呵~>.^

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    1. Chiya,

      其實,自己做的甜點比較不會發胖喔!

      我做甜點時,除了必要的材料與份量外
      甜度與油脂都會稍調整過
      而且食材都是仔細挑選過的
      對健康更好呢!

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  5. 您好:請問如果不加香蕉,可以如何調整呢?
    每每看您的作品都好看又好吃!

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  6. 如果沒有烤箱,用平底鍋烤可以嗎?大約要用多大的火、烤多久?

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  7. 加油!加油!
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