香蔥起司豆腐麵包

一定要與大家分享這款會牽絲的豆腐麵包，看名字就知道這是豆腐菠蘿麵包的姐妹版，一樣用鬆餅粉與絹豆腐來揉麵糰，捲入滿滿的蔥花與起司絲，烤好的鬆軟麵包，包覆著熱騰騰的爆漿金黃起司，還有蔥花的鹹香，仿如披薩與蔥油餅的合體口感，非常美味!

 

香蔥起司豆腐麵包的材料:

麵糰部分: 鬆餅粉200g、絹豆腐150g、砂糖一大匙

鬆軟綿密的蜂蜜優格小土司

我的日常生活非常依賴日本產品，尤其是飲食部分，從日本的地震引發核災以來，常有朋友及網友問到關於使用安全的問題，我個人是這麼認為，相信日本不會把有安全疑慮的產品輸出，加上進口到台灣後，還會經過檢驗把關，所以無需太過擔心。當然，更期盼日本能快快走出核災陰影，重建之路可以更快速與順利。

 

這段時間，相信有許多人會多儲存一些日本食材，但我就只有比平常多訂購了些常用的幾款日本麵粉，因為對我來說，麵粉就有如米一樣重要，少了日本麵粉，做出來的麵包風味口感就是不一樣呢!

超簡單！美味豆腐菠蘿麵包

最近幾天，特別留意平常就會閱讀的幾位日本主婦部落格，發現她們在大地震過後，還是一樣努力維持平常作息，更新每日飲食內容的文章也沒延遲，但是因為配合限電的措施，端出來的菜色，都是很有巧思的利用微波爐或電子鍋做的一鍋菜，或是直接利用鬆餅粉烤蔬菜肉餅，美味有飽足感，而且又能節省電力。日本主婦平常就很會應用鬆餅粉，此刻更發揮了功效。

 

要分享的這款簡易豆腐菠蘿麵包，也是用鬆餅粉做的，原始食譜來自COOKPAD，在我試作後將口味調整成更接近波蘿麵包的奶香氣，可是完全不需加一滴油脂，當然也就不會有對波蘿麵包又愛又恨的罪惡感啦!

 

【fujidinos好鍋分享】有元葉子推薦的雙耳炒鍋平底鐵鍋

有元葉子是我很喜歡的日本料理研究家，她尤其擅長開發實用的鍋具與廚房道具，像我很愛用的日本無水鍋，也是在參考有元葉子的無水鍋食譜書後開始使用的。最近，看到日本生活購物網fujidinos引進了有元葉子推薦的雙耳炒鍋平底鐵鍋，非常吸引我試用的興趣。

 

這款日本双業工業出產的日本製鐵鍋，不像一般鐵製鍋具的沉重，尤其鍋底是經由特殊凹凸NF加工，加上微米單位的凹凸浮雕設計，能減少食材與鍋子直接接觸的面積，因此也不會產生一般鐵鍋容易黏鍋的情況，還能將熱量有效保存於其空隙當中。

在和食上都吃得到「夫婦善哉」紅豆湯

來自日本大阪的和食さと，從大阪法善寺的九坪大日式料理餐廳發展迄今，已有五十多年歷史，在日本的集團所屬店數多達200多間，是2010年日本料理連鎖餐廳店舖數的第一名。去年與統一集團合資成立統一上都，並在統一阪急百貨開設台灣第一家和食上都餐廳，開幕之初，人潮眾多，一直沒有機會親臨品嚐，直到最近才實際體驗。

最讓我驚喜的是，原來大阪非常著名的「夫婦善哉」紅豆湯，早在四十多年前就由日本上都公司接手經營權，所以在台北阪急的和食上都，也能吃到原味重現的大阪「夫婦善哉」呢!

法國芝麻麵包球

在分享最近最常做的這款麵包之前，先來聊聊這段時間的心情吧！

去EN用餐時，才知道齊藤店長在日本發生世紀大地震那天，正好返回東京總公司，剛踏進EN的東京總店，就發生誰也料想不到的天搖地動，他形容當時的震動之劇烈，連廚房油鍋裏的炸豬排都跳出來了。幾天後，在SOGO的EN台灣分店，看著他一樣努力盡責的招呼客人的身影，很難想像他才剛經歷過日本史上最大規模的地震。

【Pekoe精選美味】簡單做出豪華美味的栗子派

美食生活作家葉怡蘭Yilan所創設的食品雜貨鋪Pekoe，精選來自全球及台灣本地的優質食材，之前就常利用Pekoe的購物網站選購美食，這次則是接受Pekoe的美味行列邀請，試用了幾款很棒的食材，尤其是這款義大利Vis栗子醬，只要簡單的使用步驟，就能做出很有豪華口感的美味栗子派，非常值得嘗試喔!

 

據Pekoe官網上的品牌故事介紹，Vis是位於義大利和瑞士的邊境，緊鄰阿爾卑斯山的一個小村莊，在純淨無汙染的自然環境中，堅持採用歐洲當地原料，以傳統配方與製造方式，生產不含人工添加物與人工甘味的美味食品。