用杯子蛋糕機烤玉米麵包

其實，這台杯子蛋糕機是去年就買的，當初是因為在產品網頁上看來超夢幻，又是走流行的粉紅公主風，一時心動就訂購了。等機器到手後，除了在聚會時增加樂趣外，實際上沒用過幾次。最近則是因為天氣太熱，不想為了烤幾個杯子蛋糕，開烤箱讓室內溫度上升太多，所以，又開始搬出這台可愛的機器來使用。

有格友留言問到，可否用這台機器來烤麵包？答案是可以的。不過，如果是烘焙初入門者想在小烤箱(可設定溫度的機型)及杯子蛋糕機中擇一添購時，我還是會較建議買小烤箱，雖然這兩台機器的價格差不多，但小烤箱對初學者來說，會更實用些。

 

杯子蛋糕機因為內部設計的限制，只能烤小圓麵包，但速度超快，烤出來的麵包也很好吃，尤其是底部，香酥的效果很不錯。

公主風杯子蛋糕

近年來，台灣的咖啡館下午茶，吹起濃濃的公主風流行風潮。我想，這也正適度反應了在目前低迷的經濟環境下，成為奢華貴婦的夢想，雖然日益遙遠，但只要使用些許能力範圍內的支出，就能享受暫時被當公主般寵愛的氛圍與心情，這樣，就算要排上許久的等候時間，大家也都心甘情願。

其實，就算不出門去排隊，在家裡一樣可以享受公主風的饗宴，而且不需忍受喧囂人潮，心情會更輕鬆自在，邀請家裡正在放暑假的小朋友或姊妹淘們，一起來做公主風的杯子蛋糕吧!

 

一樣是美乃滋蛋糕的延伸款，這款杯子蛋糕的材料(6個):

越吃越有味道！和風芝麻味噌蛋糕

把對身體有許多好處的發酵類食品，納入日常飲食中，最方便實行的方法，除了常喝味噌湯、吃納豆拌飯及優格外，還可以把味增加入蛋糕或麵包製作中，像這款芝麻味噌蛋糕，十足的和風口味，細細慢嚼，在口中化開的高雅滋味，餘韻迷人。

味噌的選擇可隨個人喜好，做甜點較常使用的是白味噌，但如果喜歡口味較重的，一般家裡煮味噌湯用的大豆味增，甚至有加入昆布鰹魚風味的，一樣可以使用，不需特別另買白味噌。

甜蜜下午茶點! 蜜糖香蕉巧克力蛋糕

之前介紹的美乃滋櫻桃巧克力蛋糕，有試做過的格友都紛紛表示好吃，讀到這樣的回應留言最開心了。上週，格友Rita在FB留言給我，提到手邊有一包美國鬆餅粉，因為太甜，想知道有無改善辦法。想降低預拌粉的甜度，最好的方法就是加入有天然苦味的食材，例如純可可粉或抹茶粉，無需再加糖，就能做出好吃的甜點。


這款蜜糖香蕉巧克力蛋糕，一樣使用美乃滋來做，只是把低筋麵粉換成鬆餅粉，雞蛋及油脂都省略，蛋糕口感卻是出奇的鬆軟濕潤，另外搭配蜜糖香蕉，最後再淋上滿滿的巧克力醬，不必排隊，就能有貴婦級的美味下午茶點可享用喔!

這樣才夠涼!和風冰塊湯麵

食慾不振的炎夏，涼麵絕對是餐點好選擇。但在高溫荼毒下，光只是冷的麵條，感覺還是不夠涼快，試試加了冰塊的冰湯麵吧!類似韓國冷麵一樣，彈牙的麵條外，還能喝到冰冰的柴魚湯底，透心涼的舒爽，真是炙熱高溫下的救贖美食。

 

準備冰湯麵很簡單，麵條可使用很快煮熟的日本素麵，或是像這種以蔬菜製成的彩色細烏龍麵，五彩的顏色看來會更有食慾；麵條煮好後，立即沖冷水

嫩滑軟Q! 豆乳抹茶寒天凍

天氣實在是太熱了！太陽每天都很賣力的，火力全開炙燒著大地，就算只是在戶外短短停留，都能熱到快虛脫。這種天氣，食慾不振時，吃點容易入口的冰涼滑嫩甜點最消暑，這款豆乳抹茶寒天凍，除了寒天以外，還加入少許片栗粉，吃來更有軟Q的口感，搭配蜜紅豆一起品嚐，濃濃的和菓子風情，頓時，腦海中浮現的，是走在京都的石徑步道上，吹來陣陣溫柔的涼風，那般的靜謐舒適呢!

 

豆乳抹茶寒天凍的材料(14 x 14 cm果凍模一個):

豆乳350ml、水150ml、片栗粉40g、寒天粉4g、抹茶粉3大匙

元氣朝食! 納豆目玉燒丼飯

飲食也會走復古風潮的，在人類歷史上，發酵類食品其實已有上千年的歷史，優格就是最具代表性的奶製發酵品。食物在發酵時，所產生的酶能分解細胞壁，提高營養價值，對身體有許多好處。而且，利用有益微生物發酵而成的食品，會因營養成分的變化，產生很獨特的風味，像是納豆，雖然很多人不喜歡那特有的味道，但納豆早被證實是非常好的保健食品呢!

所以，近年來，日本的許多營養專家，積極的建議每天都應至少攝取一種發酵類食品，以維持並促進健康。這段時間在日本很受歡迎的調味品---塩麴，就是把發酵食品納入日常飲食，方便實用又美味的方法。