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2010年11月3日 星期三

大人口味的巧克力戚風杯子蛋糕



夜深了為了即將登場的幾場大型會議與活動,辦公室依舊燈火通明大家的工作量未隨著一天將盡而減緩反而因為與時間賽跑的壓力而急促起來,響個不停的電話與飛快的MSN鍵盤聲響,一端是客戶們、另一端是長期陪著我們挑燈夜戰的配合廠商短暫靜下來的瞬間,頓時發現此刻在不同的空間中,還在為工作燃燒幾近鞠躬盡瘁的我們竟全都是娘子軍,唉!現在的女人真的被迫拼得比男人還兇啊!


這樣過度損耗的生活,不想認輸的沉重壓力,常會讓人覺得喘不氣來,好友也常在MSN那端提醒我:別忘記深呼吸而在日復一日的忙碌壓迫中,唯一能暫時忘卻壓力的時空就是專屬於自己的深夜廚房,藉著打奶油、揉麵糰的專注動作,重新找回身體的呼吸

 

今晚,我想做一款大人口味的巧克力戚風杯子蛋糕,用來自維也納的莫札特黑巧克力酒,做出有著香甜酒香的鬆軟蛋糕。

這款莫札特黑巧克力酒是在Costco買的,直接加冰牛奶也很好喝

*未成年請勿飲酒

 

巧克力戚風杯子蛋糕的材料有:

蛋黃麵糊: 蛋黃三個、砂糖25g、橄欖油30ml、無糖可可粉30g黑巧克力酒30ml低筋麵粉50g、泡打粉2g


蛋白霜: 蛋白三個、砂糖25g

 

在大盆內打發蛋黃與砂糖至奶白色;加入橄欖油、黑巧克力酒拌勻,慢慢篩入麵粉、泡打粉與可可粉

*打蛋黃與砂糖時,用一盆熱水隔水加溫來打,會加快打發的速度

 

另一鋼盆內打蛋白霜,砂糖分三次加入,打至蛋白霜有尖角可直立的狀態


蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊內,用橡皮刮刀輕輕拌勻

 

我用9cm高的杯子蛋糕烤模來烤,這樣的材料份量可以烤四個,麵糊倒入杯內六分滿

 

烤箱預熱,以170烘烤25分鐘即可

 

能傳遞幸福感、紓緩壓力的濃郁黑巧克力酒香,透過鬆軟綿密的蛋糕,在口中化為甜蜜的療癒能量,親愛的夥伴們,就讓我們暫時停下來,享受這短暫但真實的舒緩片刻吧!


13 則留言:

  1. 雖然沒有龐大的工作壓力,
    但打開妳的部落格,慢慢閱讀著新文章的夜晚,
    真的好像隔空享受到和妳一樣打奶油,揉麵糰的感覺。
    「豪華版香蕉蛋糕」是開始。。。
    接下來應該不會有結束。。。
    謝謝妳帶來那麼多個安適的夜晚。。。

    感覺很像老朋友的朋友

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    1. MEME,

      讀著妳的留言,覺得好溫暖
      就是這份"感覺很像老朋友"的網路情誼
      支撐著我在煩忙紛擾的現實世界中
      仍能堅持分享自己對烘焙料理的熱情
      也是因為妳們
      這份熱情不會輕易因壓力而熄滅

      也謝謝妳在深夜帶給我的溫暖打氣~

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  2. 最近因開學了而且有許多報告要交…但我還是有每天上來看妳blog哦~從一
    開版到至今,認真的Cecillia不論多忙還是願意跟我們分享許多好吃的點
    心配方^^謝謝妳~的確在忙碌之餘做自已最愛的事情是排解壓力的好方
    式,我下課回來也12點多了但還是捨不得讓一天就這樣流逝,還是會打
    皂、做點手作或烘焙點心來結束一天,這樣才會覺得好像有做點事的感
    覺~認真的Cecillia工作忙碌之餘也要好好休息哦!在電腦另一端的我會
    替妳加油打氣的><加油哦!!

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  3. 看到這些留言, 我想你的心裡應該超感動的!!
    大家透過網路, 不論幾點都在給你加油打氣
    透過你的文章, 多少也知道你最近很忙碌
    對你而言, 好像最佳的舒壓方式就是做糕點吧?!
    我可以想像忙裡偷閒的時後品嘗自己做的糕點和大家一起分享有多愉快
    不論工作有多忙碌, 要加油唷 =)

    *phoebe*

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  4. Cecillia真的很認真過生活.
    即使上班再忙再累,仍然能夠挪出時間
    做出美美的甜點.或許誠如您所說的
    這也是您紓壓的一種方式.
    期待分享您更多的甜點,謝謝!

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  5. 我也來幫優雅加油打氣一下~
    也謝謝你的分享,
    讓我在忙碌之餘感受到生活上
    的放鬆與自在!

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  6. Dear Cecillia,

    哇~要給妳一個大大的 thumbs up!
    不管多忙都還是會找時間做自己喜歡的烘焙,
    也沒忘記update blog讓大家透過圖文來一起聞香~

    好像一到年底就是忙翻天的日子,
    最近忙到回家洗個澡倒頭就睡,
    星期二又去香港開會,週一晚上大概真的累昏了,
    為了找護照找到快4點才發現我放在包包裡面 XD

    我們公司在辦公室裡的也全部是娘子軍,
    在同行中算是異類~ (我們是傳產界中很傳統的行業)
    女生的工作能力一點也不會輸人呀~!!!

    那個巧克力酒看起來好好喝的樣子~
    我喜歡喝像 baileys 那種 irish甜奶酒
    改天也來去找找看~

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  7. 加油哦!!!
    我也是跟Cecillia一樣..
    在經過白天忙碌的生活之後,最喜歡窩在廚房裡做點心...
    因為這是能我紓發、放鬆心情最好的方法之一..

    Abbie媽咪

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  8. 忙裏偷閒, 在百忙中抽一點點私人的時間, 為自己, 為心愛的人做一點
    事, 這份舒坦的感覺比任何時刻都會來得強烈, 這才是姿彩的人生啊!

    來, 讓我們這些不願被男仕比下去, 為爭取發揮才華機會的巾幗, 坐下
    來, 好好品一口咖啡和香軟的點心, 又充滿幹勁重披戰衣.

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  9. 哇~加了巧克力酒啊!難怪是大人口味的~不過吃起來是微苦微甜的吧!!那
    我也想來一個XD我不怕醉XD

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  10. 超時的工作時數真的很吃不消
    我也在這次放假中一口氣烤了天然酵母麵包和蛋糕

    每次做點心都有像你一樣的心境
    "唯一能暫時忘卻壓力的時空,就是專屬於自己的深夜廚房,藉著打奶
    油、揉麵糰的專注動作,重新找回身體的呼吸。"
    真的!
    一起加油再努力吧~

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  11. 果真十分忙碌,還沒有新文章出現。
    是累得只強烈需要補眠,
    心靈舒緩就要等到睡飽再說了,是吧。
    今天又做了優雅版的豪華香蕉蛋糕,
    (香蕉丁先用奶油,紅糖,蘭姆酒煮過)
    但加了一半巧克力麵糊進階成
    「超豪華香蕉巧克力蛋糕」!!
    一定可以滿足我那求好又求新的愛吃鬼朋友。。。

    優雃保重囉!

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  12. 太好了...這週末正好要去costco 我也要來試試你的食譜^^ 謝謝分享~

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