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2010年11月13日 星期六

溫暖的好味道--洋蔥蒲燒秋刀魚



我常覺得,自己對料理的熱愛,應該是來自血液裏的基因,還有自幼成長過程中,從食物得到的關懷與溫暖因為媽媽的廚藝很好,我們家又正好住在學校旁邊,常會有同學藉各種理由來家裏吃飯尤其是哥哥的好朋友們放學後很自然的就會三五成群出現在我家的廚房裏,媽媽任教小學的工作雖很忙,但不管時間多緊湊,總會在吃飯的時間,變出一桌美味佳餚溫飽我們爸媽也同時欣然接納這群常在我家進進出出的小食客們

而這些與我們家兄弟姊妹一起成長的好朋友們今天在各個專業領域也都有各自的成就,只要我們有任何需求,一定會傾全力協助隨著年齡越長,越能明白爸媽的溫暖包容與家裏那張溫馨餐桌,正是成就這個珍貴支援體系的重要根源

這道洋蔥蒲燒秋刀魚也是媽媽的拿手菜,上週末回娘家時,媽媽給了我好幾條肥美的秋刀魚,叮嚀我再忙也要好好吃飯,煮得酥軟入味的和風佳餚,非常下飯開胃!

洋蔥蒲燒秋刀魚的材料只要兩條秋刀魚、一大個洋蔥、味霖及日本柴魚醬油(我直接使用蒲燒醬)


 

在洗淨擦乾水份的秋刀魚上,灑點麵粉;置於加熱的平底鍋內兩面煎黃,我是用無水鍋蓋來煎

 

在有深度的鍋子內(我用無水鍋的內鍋),放入洋蔥絲及大蒜片,把煎至焦黃的秋刀魚置於其上,加入三大匙柴魚醬油或蒲燒醬、二大匙味霖及半杯水,蓋上鍋蓋以中火煮開,再轉至小火燒煮十五分鐘即可


 

另外的配菜是豆渣日式蛋卷,前幾天用日本北海道產的超大顆黃豆打豆漿,過濾下來的豆渣,非常細緻香甜,用來煎日式蛋卷最棒了


 

還有這鮮豔欲滴的蘿蔔嬰沙拉,這可是來自家裏的小菜園喔!另一半與許多的科技人一樣,懷有追求自由的農夫夢,礙於現實難以成真,就在家裏的陽台栽種起數種蔬菜,每晚下班後,細心澆水照料,還真的種出可愛、充滿植物自然香甜的蘿蔔嬰呢!


 

雖然是假日,但一樣沒有太多時間可以自由放鬆,享用過簡單的自家廚房溫暖午餐,打起精神再出發吧!


15 則留言:

  1. 好溫馨,每每深夜累到無以復加時,總愛上你的網站,看些好看又好吃的,即使
    自己做不來,看著看著也有幸福的感覺。

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    1. 沉水象,

      很開心又認識一位深夜的好朋友
      如果我的分享能稍稍帶來療癒的心情
      那真的是我最大的幸福成就

      我會繼續努力分享的
      也讓我們一起創造自己想要的幸福感喔!

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  2. 真的是幸福的滋味耶......

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    1. Bess,

      呵呵,妳這兩天應該也很幸福吧!?
      有出去走走嗎?

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  3. 如果我們住得近,一定是常串門子的好朋友
    我們的理想都是一樣的:)

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    1. amy,

      真的,我常看著妳的部落格分享,總會覺得與妳有如相識很久的老朋友
      那種熟悉感很溫暖呢!

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  4. 推2
    我家不愛吃秋刀魚..
    但還是謝謝Cecillia的分享..^__^

    Abbie媽咪

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    1. Abbie媽咪,

      秋刀魚可以用其他魚類取代
      尤其給小朋友吃的
      肉厚有彈性而且無刺的圓鱈魚,會是很棒的選擇喔!

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  5. 看著你的料理感覺真的很溫暖
    忙於工作真的也要好好吃飯
    加油~

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    1. rusil,

      謝謝妳們的溫暖支持
      總算熬過最忙碌的時期了
      有妳們,真好!

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  6. 謝謝秋刀魚的分享,今天我也煮了噢!
    它在濕冷的秋夜溫暖了我的心!
    現在很滿足^u^

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  7. 你好:是否可以把秋刀魚換成無刺的虱目魚呢?

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  8. 優雅~~~~~謝謝妳
    這麼忙還是和我們分享美食
    我也有一個廚藝好的媽媽和外婆
    所以我也很愛料理呢
    期待妳即將和我們分享的食譜喔

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  9. 可以請問一下
    煎日式蛋捲那個鍋子在哪裡可以買的到嗎?
    每次看你煎的蛋 都好美喔!

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  10. Cecillia生長在充滿愛和溫暖的家呢!我也是這樣期許自己能像媽媽一樣,工
    作再怎麼忙碌、再怎麼累,也要煮一頓晚餐和家人分享!所以我常來Cecillia
    的家看看今晚要煮甚麼呢!呵呵!
    其實,會覺得忙碌之餘煮燉飯能讓自己跳離工作時的忙碌情緒!!

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