京都宇治抹茶紅豆麵包

在日本cuoca網站買的宇治抹茶麵包預拌粉，一打開包裝袋，就能聞到很棒的抹茶特有香氣，讓我連想到京都順正湯豆腐旁邊的那家特產店，那裏的抹茶霜淇淋及抹茶冰棒都很香濃可口，賞楓或賞櫻的季節，天氣其實都還很冷，但總是要不畏天寒的吃上幾支，彷彿要儘量多留存點美味的記憶，留待日後慢慢回味。

這款宇治抹茶麵包預拌粉也正如我的預期，做出來的麵包非常鬆軟可口，我還是用揉麵機製作，但是使用麵包機也一樣方便的

 

把抹茶麵包預拌粉250g、酵母粉3g及水170g放入揉麵機內，按下開始鍵(我用的是自己設定的程式，揉麵30分鐘後，自動進入發酵50分鐘)；揉麵20分鐘後，記得加入20g軟化的奶油

 

看看這麼軟濕的麵糰，如果是用手揉，一定會多加入不必要的麵粉份量，交給揉麵機就不必擔心了，耐心等待就好

 

最後出現的是光滑柔軟的美麗抹茶麵糰

 

發酵50分鐘後，取出麵糰，蓋上濕布醒十五分鐘；分割成六個小麵糰

 

我包入的紅豆餡是現成的日本紅豆罐頭，這款北海道紅豆不會太甜膩

 

六個麵糰包好後，放入Sharp以40℃二次發酵35分鐘

 

在發酵好的麵糰表面刷上蛋液，灑點黑芝麻

 

烤箱預熱，以180℃烘烤25分鐘

鬆軟綿密的抹茶紅豆麵包，味道非常高雅可口，說真的，這種美妙的滋味也只有自己動手才品嚐得到，周六早晨，我同時烤熱了一家知名烘焙坊的牛角可頌，與這自製紅豆麵包一起放入麵包籃內端上餐桌，另一半連吃了兩個紅豆麵包後，竟說：以後不要再買外面賣的麵包吧?自己做的好吃太多啦!

我邊吃著被他嫌棄的昂貴牛角可頌，真不知該高興，還是難過呢?!