充滿蔬菜鮮甜的南瓜蔥麵包

看到網友M0cha1attE留言說想做蔥麵包，突然想起，冰箱裏還有一把在微風超市買的日本小蔥尚未使用。週五晚間，回到家後，先用揉麵機打cuoca的南瓜麵包預拌粉，等待麵糰發酵的時間，還可以輕鬆的邊聽新聞，邊進行週五晚間例行的居家清潔工作，日本廚房家電的便利設計，果真都把效率與人性化考慮進去。

 

揉製預拌粉麵糰的時間只要30分鐘(倒數十分鐘時再放入軟化的奶油)，就可以揉的如此細緻；麵糰揉好後，自動進入發酵50分鐘

 

不使用預拌粉的朋友，可以參考此配方:

高筋麵粉300g、酵母粉5g、奶粉10g、砂糖25g、鹽4g、無鹽奶油35g、蛋一個、水170g

 

取出麵糰，蓋上濕布醒15分鐘

 

將麵糰分割成八等份，滾圓成小麵糰狀；放入sharp進行二次發酵，40℃40分鐘

 

這就是我很喜歡的日本小蔥，沒有太強烈的辛辣味，但蔥的香氣超濃郁，就算是在泡麵上灑上一大把，也會頓時提高麵湯的高雅香氣喔!

 

將蔥切碎，拌入一大匙橄欖油及一小匙鹽與胡椒

 

在發酵完成的麵糰上，先刷上一層蛋液，以剪刀剪個十字，填入蔥花餡

 

烤箱預熱，以180℃烘烤20分鐘即可

 

深夜出爐的南瓜蔥麵包，鬆軟香甜、鹹淡適中的口感，多吃幾個都不會膩，喜歡鹹口味麵包的朋友，一定要試試喔!

 

*剛仔細再看一次，發現M0cha1attE說的是蔥花肉鬆麵包卷，真不好意思，我總常會不自覺的把台式口味做成日式風味，那這次就先吃這款沒有包肉鬆的蔥麵包吧?!一樣很好吃呢!