最近，許多格友們紛紛端出Panettone麵包布丁，看來都非常可口，也很適合在聖誕、新年假期，做來與家人共享。
平安夜晚上，我與另一半在新竹國賓飯店晚餐，餐廳很大方的送給每位客人一個panettone當成聖誕禮物。隔天早上，切了一個當早餐，濃濃的奶香與特有的果乾香味，非常好吃，新竹國賓烘焙坊的甜點功力從沒讓我失望過。而另一個冰在冰箱的panettone，就利用從BBC Good Food網站找到的食譜，烤盆應景的Panettone麵包布丁。
BBC的這個食譜做法很簡單，成品卻是美味極了，尤其剛出爐時的迷人香味，絕對會將家人全都吸引到廚房來。
先將一個中型大小的panettone對角切塊，讓每塊麵包都保留外皮，這樣烘烤完成的麵包布丁才會有酥脆的外層口感。
橢圓型烤盆抹上奶油，將切塊的panettone排列於烤盆內，麵包表面再均勻刷上奶油，我用的是我最近很喜愛的Isigny 奶油，事實也證明，以頂級奶油做出的甜點真的會讓成品口感大大升級。
布丁液的材料: 三個蛋、145ml 鮮奶油、250ml 牛奶、一小匙香草精、二大匙糖
以打蛋器仔細打勻
將布丁液均勻的倒在麵包上，與原食譜相較，我的panettone有點大，所以布丁液分量有點不足
烤箱先預熱，以隔水加熱的烤法，將烤盆放入烤盤內，再於烤盤內注入約一公分高的熱水，160℃烤約四十分鐘即可
完成的麵包布丁外層酥脆，內層柔嫩，一入口，濃郁的蛋奶香，幸福感十足！是非常適合冬天的假日早晨，與家人歡聚共享的美味！
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