夏日餐桌的冰涼軟Ｑ日式胡麻豆腐

在日本的居酒屋菜單裡，常會看到胡麻豆腐（台灣好像比較少見），因為很喜歡濃郁芝麻香氣及清涼軟嫩滑Q口感，總會點來品嚐。

尤其像這樣高溫炎熱到食慾不振的季節，預先做好胡麻豆腐放冰箱冷藏，準備餐點時不必揮汗如雨就能把超美味的配菜端上桌，非常方便。

旅途中的幸福小奢華超市「成城石井」

在日本關東或關西地區，尤其是在車站裡，常會無意間發現這家「成城石井」超市。

一開始是被同一款商品的選擇種類之多給吸引了，例如烘焙料理用的糖或鹽，在「成城石井」常能有驚喜發現，所以這麼多年來在日本旅行時，只要有路過這家超市，總會很自然的走進去逛逛挖寶。

【好書推薦】經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜

上個月收到采實文化的邀約為即將出版的「How to Make Bread」一書中譯本「經典歐式麵包大全」掛名推薦，在瀏覽過原文版簡介後，就非常期待這本書在台灣出版。

「經典歐式麵包大全」作者艾曼紐哈吉昂德魯（Emmanuel Hadjiandreou）來自南非，在開普敦習得德式烘焙技藝，曾在英國米其林三星廚神戈登蘭姆西（Gordon Ramsay）旗下服務，也曾在倫敦多家知名烘焙坊任職，目前任教於英國The School of Artisan Food。

美味的無麩質杏仁蛋糕

對於杏仁一直有著偏愛，不管是當零食吃的薄鹽烘烤杏仁果，或是做餅乾派皮時常會使用到的烘焙用杏仁粉（Almond），還有以南北杏磨成沖泡飲品用的杏仁粉，都是我家食材櫃裡的常備品。

白色戀人風味的白巧克夾心餅乾

 

天氣越來越熱了，烤些可以冰涼後享用的「白巧克力夾心餅乾」。在因高溫而疲憊不振的午後，取出二片餅乾搭配茶飲，剛剛好的甜蜜療癒。

這款夾心餅乾的口感與風味，很接近著名的日本白色戀人餅乾，材料準備與作法都不難，我把餅乾做成小尺寸，滿足味蕾也不會過吃過量。

快速美味的愛爾蘭蘇打麵包

最近翻出以前住在美國時整理的食譜筆記，厚厚好幾大本的剪貼筆記本，隨著我從美國搬到加拿大又回到台灣，不管移居到世界哪個角落，這一整箱最真實的異鄉歲月筆記，一直都是我最珍惜的寶物，裡面密密麻麻記錄著做過的料理糕點與心得，曾在什麼樣的場合做過這道料理，好吃到讓人感動的糕點是來自哪位外國友人的家傳食譜，每每讀著這些紀錄，都會深深感謝那曾滋養豐富我生命的幸福能量。

香酥軟Q的巴西起司麵包球

樹薯粉是巴西人的主食之一，加入雞蛋、起司及牛奶等食材烤成小麵包，外酥脆內軟Ｑ的香濃口感，搭配料理或咖啡飲品都好好吃，而且作法又很簡單快速，一次不要做太多，現做現吃享受熱呼呼的酥軟美味最棒了！