呼喚幸福的日式年菜

今天是2012年的最後一天，再過幾個小時，我們即將一起迎來2013～

這一年，人類平安渡過世界末日的魔咒，但可預見的，未來仍是充滿變數與挑戰，不管如何，努力繼續往前走，是唯一的選擇。所以，在新的一年開始之際，一樣要獻上“呼喚幸福”的日式年菜，祝福大家都能有個更順心幸福的2013。

 

日式年菜看似麻煩，但其實很多內容都可以事先做好，或者買半成品來加工更方便。特別要介紹這款金銀蛋球，蛋黃與蛋白相間的可愛模樣，美味又喜氣，當成中式年菜也會很受歡迎。

年節快速點心！日式烤麻糬丸子

要開始放新年連假了，想必今天許多人是帶著雀躍的心情去上班，也在此預祝大家都能有個愉快的假期！

難得的連休，應該到處都是人擠人，尤其是那些人氣咖啡館與餐廳，位子一定是早就被訂滿了。如果不想出去忍受嘈雜擁擠，自己在家動手做些美味甜點，也為倒數計時的今年，做些回顧與告別吧！感覺好像有點沈重，但這就如同歲末大掃除一樣，真的是我每一年都會做的事，不拘泥於形式的，列出今年最值得開心的幾件事，也檢視去年給自己的期許與目標，這一年到底實現了多少，也許一切不盡如人意，但該放下的與要繼續努力的，都會更清楚呢！

 

當然，在進行一個人的檢討大會時，一定也要端上點心來應援，快速的來份日式烤麻糬丸子吧！

果乾起司酥派

聖誕節過後，家裡還有剩下的佳餚要消化掉嗎？

通常，在年節大餐過後，主婦們最傷腦筋的就是要處理沒吃完的剩菜，盡量不要直接加熱就端上桌，因為再美味的食物，反覆出現的次數多了，還是不易吸引食慾的。這時只要花點心思，再度賦予剩菜新生命，一點也不難，變化出來的新美味，有時反而會更讓人期待呢！

 

之前介紹過的果乾起司，當成下酒前菜，很受大家歡迎。沒吃完的部份，只要以保鮮膜包覆好，放在冰箱冷藏保存，一個星期都不會變味，最棒的是，還可拿來加工一下，烤出香酥可口的小酥派，這款下午茶點或餐後甜點，最是搶手。

超簡單又夢幻的繽紛聖誕甜點

明天就是聖誕夜了，也是我們平安渡過末日魔咒的第一個上班日，雖然大家可能沒有太多時間做甜點來慶賀，不過，沒關係，回家前去一趟便利商店吧！採買些喜歡的蛋糕、巧克力及棉花糖等，趁著家裡的小朋友們還沒發現前，快手組合起來，給家人一個最甜蜜的聖誕驚喜。

 

我準備的是這些，小7的巧克力蛋糕、年輪蛋糕、小泡芙等，還有無印良品的草莓棉花糖、金平糖及小蛋糕等。這些食材都可隨自己喜歡來選購，當然，顏色繽紛的巧克力糖是必備。

【活動預告】“好吃”的麵包試作

謝謝麥浩斯出版社特別提供了這一期（No. 10）的好吃雜誌，讓我可以與格友們分享。

不過，因為數量很有限（8本），我的想法是這樣的：我想邀請長期在這裡與我互動，分享美食生活的格友們，如果願意試做我在雜誌裏介紹的三款麵包其中的一款（雜誌裏有詳細的步驟圖說），請於明天中午以後email給我，我會依收到信件的時間先後次序，回覆確認並寄出一本雜誌，不過，因為一共只有8本，只能額滿為止，還請大家見諒。

 

也請拿到雜誌的8位朋友們，把完成的一款麵包圖文連結寄給我，我將分享在部落格裏，最後並從中選出一件作品，送出ㄧ組我自己非常喜愛，常出現在我文章裡的日本製食材調理道具。

輕鬆不費力的大蒜烤雞腿排

上週末，在微風超市看到，最近日本美食雜誌常介紹的”30分鐘烤雞調味包”，終於引進台灣了。剛好買來做聖誕主餐，不僅輕鬆不費力，烤出來的雞腿排又很鮮美多汁呢！

在忙碌的日子裏，我常喜歡利用這種半成品來讓料理更方便，如同著名的英國名廚傑米奧利佛常說的，只要慎選食材來源，使用優質的半成品來加速烹調，並讓自家料理更豐富有趣，絕對不是罪惡的事。

 

這個調理包的設計很貼心，除了有一包調味包外（我買的是大蒜口味），還附有一個烤箱用的耐熱袋

白神酵母塩麴麵包

上完了前菜，該是熱呼呼的麵包登場的時候了。

特別選用我偏愛的白神天然酵母來做，值得一提的是，日本現在也推出了麵包機專用的白神酵母，顆粒比一般的白神酵母更細小，不需做預備發酵動作，直接與麵粉等材料混合就能使用，非常方便。

 

回顧2012年日本的人氣食材，就屬塩麴及甜米麴了，如同去年的火紅產品”桃屋辣油”一樣，現在台灣也很容易可買到塩麴，即將送走2012年的此刻，當然也要把塩麴加入麵包裏了。