佐餐用的Q軟馬鈴薯麵包

上週在微風超市，看到野菜達人nono家的北海道男爵馬鈴薯上市了，連忙抱回幾袋，這種馬鈴薯很鬆軟綿密，拿來做可樂餅最棒了。

周末煮了好吃的濃郁咖哩，臨時決定用男爵馬鈴薯做幾個Q軟麵包佐餐，這也是日本NHK今日料理的好食譜，非常簡單易做，等待燜煮咖哩的時間，就能快速出爐，比煮一鍋白飯更快呢!

 

馬鈴薯麵包的材料需要:

超乎想像的人氣優格起司蛋糕

起司蛋糕的濃純綿密奶香，讓人很難招架，可是總難免有攝取過多熱量的隱憂。而這款吃起來很有起司口感的濃郁滑潤，事實上卻完全沒用到奶油起司食材，而是以優格取代的起司蛋糕，不僅清爽美味，作法更是簡單到超乎想像，很適合烘焙新手們試作看看喔！

這款優格起司蛋糕來自日本COOKPAD的人氣話題食譜。前一晚做好後，放入冰箱冷藏，隔天早餐享用，冰涼後的滋味更棒，尤其這幾天我因感冒咳嗽胃口不佳，正苦惱早餐該吃些甚麼，乾脆切上一大片優格起司蛋糕，淋上草莓果醬，意外的順口滑潤，再搭配一杯熱咖啡牛奶，感覺體力瞬間恢復不少。

 

優格起司蛋糕的材料:

野菜天然好滋味!波菜起司麵包

用蔬果烘焙的特色之一，是麵包或糕點會更保濕柔軟，所以相對的，自家製的野菜烘焙品，一定要趁新鮮享用，不要保存太久，以免變質。像這款波菜起司麵包，趁溫熱食用最美味，因為太好吃了，兩餐就吃完，也無需擔心放太久的保存問題。

這則食譜參考自日本簡単手作りパン，加入的野菜是波菜，波菜比小松菜更容易取得，但要盡量挑選嫩葉部份多一點的，這樣做出來的麵包口感與顏色都會更棒。

 

波菜起司麵包的材料需要:

用吐司麵包做好吃的蘋果派

春天到了，日本NHK今日料理節目也推出應景的春季麵包料理，邀請料理家示範好幾款三明治及麵包點心，其中脇雅世示範的吐司蘋果派，看起來很可口，而且作法有趣又簡單，利用假日試做當下午茶點，不需另外揉麵糰做派皮，很快的就可以把蘋果派送進烤箱烘烤。

先把四個小型的蘋果去皮去籽切丁，加入四分之一杯的水、30g的三溫糖及一大匙檸檬汁

溫暖的肉桂葡萄乾麵包

利用假日把櫃子裏的麵粉及預拌粉整理一下，發現有好幾包預拌粉的保存期限將至，特別將這些食材依保鮮期排列，準備優先使用將到期的。當然，不只是消化掉，還要加點巧思，讓原本就很好吃的預拌粉，變成更有創意的美味。                          

在日本網站上隨意搜尋，就能看到許多日本主婦的cuoca麵包預拌粉創意運用，像是把宇治抹茶麵包預拌粉捲入紅豆餡，做成抹茶紅豆吐司；或是像Melissa這樣做成小麵包也很可口(日本主婦很愛使用這種可愛的中空蛋糕模做小麵包呢!)；還有巧克力吐司麵包上，放幾片新鮮香蕉切片，再淋上巧克力醬，變成超誘人的雙倍濃郁巧克力香蕉三明治。

 

這讓我突然想到，日本麵包機烘焙達人上田まり子有一款肉桂麵包食譜，如果直接改成用湯種麵包預拌粉來做，應該也會很美味且快速。

早餐的厚片櫻花銅鑼燒

最近的周末，總喜歡享用一份悠閒的鬆餅早餐，而且改成使用二年前託Melissa買的Toshiba鐵板燒組來煎，這款鐵板鍋完全不會沾黏，受熱均勻，清洗也很方便，一次還可以同時煎好幾片鬆餅。

晚起的周末早晨，只要輕鬆的拌好麵糊，就可聽著慵懶的爵士樂、邊喝杯香醇的熱咖啡，慢慢的等待鬆餅煎好。今晨，在調麵糊時，突發奇想，何不配合時令，做份適合當成早餐的櫻花銅鑼燒呢?

 

既然是日式口味的銅鑼燒，麵糊裏要多加入二小匙的日式醬油及一小匙味霖。鹽漬櫻花要先泡過水，以紙巾拭乾多餘水份

軟嫩香醇的紅茶豆乳布丁

我很喜歡使用Sharp自動功能裏的”布丁”調理程式。雖然也有網友反應Sharp的蒸力似乎不夠強，但我自己曾蒸過中式的包子、肉圓，也常做日式的蒸蛋糕，效果都很不錯，唯一比較麻煩的是，Sharp的蒸煮功能完成時，底盤會殘留很多的水，等機器稍冷卻後，要記得使用購買時附的那塊強力吸水海綿，把水份完全吸乾。

Sharp食譜裏也有布丁的做法，我稍加調整份量與材料，簡單輕鬆的就能做出軟嫩濃郁的紅茶豆乳布丁。天氣越來越熱，晚餐後，來一杯冰涼香滑的布丁，一天的疲憊，彷彿也會在一匙匙的豐潤美味中，得到救贖與舒緩!

 

紅茶豆乳布丁兩人份的材料: