上周末回娘家時，特別烤了一盒餅乾給爸媽嚐鮮，不同於一般的麵粉製品，這款餅乾是用日本米粉做的，考量長輩們不喜歡太甜的點心，我參考管野鏡子的米粉食譜書，做了奶油味增米粉餅乾，微甜中帶著淡淡味增鹹香的爽口餅乾，讓爸媽讚不絕口！
我覺得米粉餅乾最大的優點是質地細緻、不會黏口，也更好消化，自從在SOGO買到日本米粉後，實在太著迷於其柔細品質，連做麵包時，總會忍不住想調整麵粉比例，加點米粉進去。
這款奶油味增米粉餅乾需要的材料有:
2009年7月23日 星期四
2009年7月21日 星期二
北歐風的海鷗食堂肉桂捲
在Melissa家看到她推薦的日本電影海鷗食堂(かもめ食堂)，恰巧網路上有推出與同為小林聰美主演的姊妹作樂活俱樂部兩片同購的優惠，中午12點前下訂單，隔天就收到DVD了，速度超快，但我還是等到週末晚間才有時間靜下來看。
這部療癒系電影，觸動人心的樂活風，有如故事背景的芬蘭，很乾淨、也很安靜，溫馨的故事內容，淡雅卻深刻的發人省思，這也是我近期看過最喜歡的一部片子。故事的主角日本女子幸江，依著"不去做自己不想做的事"的心情，遠赴與日本人一樣愛吃鮭魚的國度--芬蘭，經營一家日本料理店--海鷗食堂，縱然一開始面對沒有任何一位客人上門的窘境，還是每天平靜的採買新鮮食材，把店裡整理的窗明几淨，等待客人上門。
幸江的海鷗食堂，很北歐風格的簡單溫馨佈置，我想，這會是每一個女性想擁有的夢想
2009年7月20日 星期一
輕柔細緻的卡士達米粉麵包
託網友Joycebaby的福，知道新竹SOGO就有大量的高木康政鬆餅粉存貨，周五晚間，特別繞過去採買，結果，在同一個貨架的上層，驚喜發現竟然有日本米粉，在台灣尋找這種烘焙用的米粉許久，首次發現有業者引進，雖然比較起日本的售價，實在不便宜，一小包200g，就要價台幣250元，還是很高興的買回一包試試看。
既然買到日本米粉，這本Melissa幫我買了一陣子的館野鏡子米粉食譜書，就可派上用場了，仔細翻閱後，決定參考其食譜來做這款卡士達米粉麵包，而卡士達奶油內餡的做法，我使用的是日本美食人氣部落客えみママ的配方，忍不住要分享一下，這配方實在好吃的讓人想跳舞，而且作法超簡單，只要用微波爐就能輕鬆完成。
2009年7月17日 星期五
絕對成功的蜂蜜蛋糕提拉米蘇
這款超美味的提拉米蘇，只要簡單的材料與步驟，就能做出來，失敗率極低，但滋味可是好吃到讓人感動，冰涼後享用，最適合如此炎熱的天氣了！
材料用的一樣是冰箱的常備救急品---蜂蜜蛋糕，如果仔細瀏覽日本烘焙料理網站，就會發現日本人很喜歡使用蜂蜜蛋糕來變化成各式甜點，這款提拉米蘇就是我在COOKPAD看到的食譜。
先準備100cc的熱水，加入三大匙即溶咖啡，攪拌均勻後放涼備用
2009年7月15日 星期三
神奇的藍莓優格果凍
最近這一兩年，在台灣也可以買得到新鮮的藍莓了，這種地球上少見的真正藍色食物，被列為是十大元氣青春食物之一，根據美國藍莓協會的官網報導，藍莓含有許多具健康療效的物質，可以預防和延緩疾病發生，並且對於抗老化有相當決定性的幫助，USDA的實驗室還試驗每天用一杯藍莓餵養老鼠，結果發現，有食用藍莓的老鼠其記憶力和運動協調能力比沒有用藍莓餵養過的老鼠強多了，藍莓對於改善記憶力的助益也已被證實。
正因為知道藍莓對身體的好處很多，我也常買新鮮的藍莓或果乾，加入早餐的cereal中。其實，新鮮的藍莓並不酸，特別的漿果天然甜味比果乾還更好吃，最近，我還發現了一件神奇的事情，不需要任何添加物，很快就能做出超美味的藍莓果凍。
這神奇的發現起因於上周六買到一盒又大又新鮮的藍莓
2009年7月14日 星期二
很適合夏天的日式芝麻豆腐
日本料理常出現的芝麻豆腐，清爽軟Q的美妙口感與濃濃的芝麻香氣，非常適合炎夏享用。其實，利用食物調理機來料理，簡單的超乎想像，前一晚先做好放冰箱，隔天下班後，把冰涼的芝麻豆腐當成開胃菜，甚至加點小黃瓜、紅蘿蔔絲或日本水菜，當成沙拉主食，都會是酷暑最涼爽的安撫食物。
日式芝麻豆腐的食譜配方，來自日本料理家祐成二葉的食物調理機食譜書，材料需要: 炒過的白芝麻50g、葛粉50g、鹽1/2小匙、糖一小匙、水450g(分成200g+250g)
2009年7月13日 星期一
100%的日式鱈魚丸
最近，食品安全的問題再度產生疑慮，加上天氣如此酷熱煩悶，不敢吃與不想吃，讓吃飯也變成沉重的問題。其實，只要時間與空間許可，我覺得夏天在家吃飯才是王道，隨便自己想分成幾個階段進食，先打杯冰涼的純果汁甦醒味蕾，等過一、二個小時，有點餓意時，再烤片自製吐司、拌點沙拉，不多不少的份量，剛剛好夠補充夏日不振的體力，這也是我的假日避暑良方。
周日中午，家裡的麵包已吃完，決定取出冰凍好一陣子的圓鱈魚片，來做日式魚丸湯當成下午餐，利用食物調理機來做魚丸，輕鬆方便，而且保證是沒有多餘添加物的百分百純魚丸喔!
先把鱈魚的魚皮與中間的魚骨片開，取出肉塊，剩餘的魚皮及魚骨放到滾水中，以慢火燉熬四十分鐘，讓膠原蛋白及鈣質充分釋放到湯裏，濾去魚皮骨及殘渣，加入一大匙柴魚醬油及一小匙鰹魚粉(ほんだし)，就完成了，看看這鮮美濃郁的魚湯，美味極了
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