常有網友問到關於麵包機的問題，尤其是在考慮購入麵包機時，對於機器是否能達到讓人滿意的表現程度，總會有許多疑慮。以我個人的經驗而言，從以前住在美國時使用的美國製麵包機，到目前的日本製精工品牌，麵包機始終在廚房裏佔有不可或缺的重要地位。
但是，我深深覺得，如果只是依賴麵包機的一機到底設計功能，應該很快就會失去新鮮感，因為不管機器內的烤盆設計成直的或橫的，做出來的形狀總是不離吐司模樣，完全依賴機器做出來的口感變化其實也不大。我會建議大家在熟悉自己的麵包機運作方式後，利用機器協助完成揉麵與第一次發酵功能後，就取出麵糰來進行後續加工，也讓雙手實際感觸到麵糰的溫度與柔軟，這樣加入情感的半手作烘焙品，嚐起來就是與全程機器做的很不一樣喔!
真的要給創造出這則食譜的日本主婦Sakasai拍拍手，極具創意的巧思，把平淡的蜂蜜蛋糕變身為豪華版的南瓜起司派，成品看起來很像台灣烘焙坊常見的起酥蛋糕，但因加入了有濃濃奶香的南瓜泥，讓蛋糕的質感與口感大幅上升，這可是外面買不到的美味喔!
日本人很擅長利用市售食品或調味料，加入其他簡單食材，變身為驚喜的合體美味，像蜂蜜蛋糕就是常被拿來使用的現成材料之一。我也喜歡在冰箱常備個一兩條，試做過很適合夏天的蜂蜜蛋糕布丁後，這款南瓜起酥派更讓我驚艷，好吃的程度超乎想像。
蜂蜜蛋糕九小片，選用一般的蜂蜜蛋糕就可以，我常用的是7-11或義美的產品
大豆或米發酵製成的味增，對身體有許多的好處，尤其對於像我們這樣長時間使用電腦的人而言，根據研究報導指出，味增的天然酵素能將身體的放射線排出，所以，把味增納入日常飲食會是增進健康的好方法之一。
如果沒有時間學習日式飲食，早餐喝碗味增湯，也可以在前一晚就做好這款日式味增核桃麵包，搭配咖啡牛奶一樣健康又美味喔!
這則食譜來自日本MK麵包機食譜網站，利用煮湯用的味增來做麵包，和洋食材的結合，一點也不衝突，反而創造出一種很有內涵的和諧美味，我非常喜歡。
肉圓是我很喜歡的台式小吃之一，但夏天吃油炸食物，總覺得比較油膩有負擔。
最近，看到網路上有好幾則肉圓的試做文，不需再油炸的作法，成品看起來很可口，非常接近專業版的賣相，吸引我決定也來試試。
做出肉圓Q軟外皮的祕密武器是---西谷米
前陣子，添購了好幾款東京「葛飾末廣」的烤模，試用過後都很滿意，尤其是這款正方形的吐司模，12公分的長寬高，做出來的土司很可愛且大小適中，切成四片厚片土司，剛好夠兩個早餐趁新鮮食用。
買這種烤模及我之前貼過的胡蘿蔔麵包扁長型吐司模，都有附贈一片示範DVD及專用食譜，解說很詳盡，日本麵包專家的揉麵及整型手法，也很值得觀摩學習。
在栗原はるみ的甜點食譜書中，看到這款利用蜂蜜蛋糕變化的甜點，簡單有創意，成品看起來也很可口，最重要的是冰涼的吃，應該很適合食欲不振的炎夏享用。
除了蜂蜜蛋糕外，其餘的材料都是冰箱常備品，所以只要利用晚餐後的一點時間，做好放入冰箱冷藏或冷凍後，再舀取分裝在小碗內，就能隨時端出比一般布丁更驚喜的美味甜點。
