酥脆美味的手作巧克力棒

大人與小孩都喜愛的點心零食Pocky，不管是原味、巧克力、抹茶、楓糖，或是季節限定的櫻花口味（我還看過香蕉口味的），都各有各的滋味，而且一支支的長餅乾棒，手拿著吃很方便，也很有滿足感。

自己做Pocky一點都不難，還可以加入部分全麥麵粉，或是添加適量的小麥胚芽，讓麥香更濃郁，風味口感也更好。至於沾裹的醬料，可隨自己的喜好來選擇，如果是要當成派對宴客點心，不妨一次多做幾種口味，用透明的高腳杯或水杯盛裝，絕對大受歡迎。

巧克力棒的材料（18cm長的餅乾棒約22支）

低筋麵粉200g、無鋁泡打粉5g、無鹽奶油50g、砂糖20g、鹽2g、牛奶60ml
表面沾醬：純度較高的巧克力80g

＊我使用的麵粉是這款日本日清出產的顆粒小麥粉。這款麵粉是屬於低筋麵粉，特別之處在於日清採用獨家技術，將低筋麵粉做成顆粒狀，口感較酥鬆爽口，很適合用來炸天婦羅或做餅乾之類的點心，在日系超市可以買到。

作法：

在攪拌盆內放入麵粉、泡打粉、已軟化的奶油、砂糖、鹽及牛奶，快速混合成麵糰

＊   如果不添加泡打粉，餅乾棒的口感會較硬脆。

用保鮮膜將麵糰包好，放入冰箱冷藏至少30分鐘。

取出冷藏好的麵糰，放在撒有少許麵粉的揉麵板上，用擀麵棍擀開成厚度約0.8cm的長方型薄片，接著用刮板或刀子分切成寬度約1cm的細長條，再將邊緣直角稍壓平些。

小心的將長麵棒移到烘焙紙上，間隔排放。

放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約18分鐘，至餅乾表面呈現金黃色。

將烤好的餅乾棒置於網架上放涼。

利用等待的時間熔化巧克力，隔水融化即可。

＊   建議使用可可純度較高的巧克力，口感會更好。我使用可可純度70%的巧克力。

餅乾棒放涼後，一端沾裹上巧克力醬，再將巧克力棒放在烘焙紙上，放入冰箱冷藏約20分鐘待巧克力凝固。

香酥美味的巧克力棒完成了！

在粉絲團貼出照片後，有網友問我這種Pocky適合小孩做嗎？我覺得只要大人能從旁協助較高難度的部分，例如擀麵及切割成條狀的步驟。等餅乾棒烤好後，就可以讓小朋友自己沾巧克力（沾起司醬也很好吃），相信孩子們一定會很開心。