【廠商邀稿】用朝日全能鍋做超美味的水果蛋糕

綿密鬆軟的美味水果起司蛋糕，不需烤箱，只要用深形平底鍋就能烘烤完成。

我使用的是在日本已銷售超過350萬組的朝日全能鍋。這支日本製的平底鍋，不僅能烹調無油無水的健康料理，烘烤功能更是深得我心，用來烤平底鍋披薩的效果超棒，連烤蛋糕都沒問題，口感不輸給用烤箱烤出來的呢！

朝日全能鍋的鍋身內部有特殊塗層加工，麵糊拌好後，直接倒入鍋內加熱烘烤就可以，不需抹油，也不必使用烤模，操作上更是方便。

全能鍋水果蛋糕（22cm）的材料：

低筋麵粉70g、細砂糖30g、蛋3個、無鹽奶油30g

夾餡及表面裝飾：奶油起司150g、鮮奶油100ml、細砂糖10g、新鮮水果數款

*我使用S尺寸的全能鍋來烘烤，如果想做大一點的蛋糕，可使用Ｌ尺寸（26cm

）的全能鍋，材料份量請參考隨鍋附送的食譜本。

將奶油放入全能鍋內，以小火融化備用。

蛋黃與蛋白分開備用。

蛋白加入砂糖，用手拿攪拌器打發至蛋白尖角挺立的發泡狀態。

將蛋黃分幾次加入蛋白霜內，拌勻後再慢慢加入過篩的麵粉，用木匙或全能鍋專用的矽膠鏟輕輕混合攪拌。

最後再緩緩把融化的奶油倒在鏟子上，將麵糊全部拌勻。

＊   麵糊拌勻即可，勿過度攪拌。

將麵糊倒入全能鍋內，把鍋子提起在桌面上輕敲幾下，讓麵糊內的空氣釋出。

蓋上鍋蓋，以小火加熱約20分鐘。

時間到後，以蛋糕測試棒插入蛋糕中間處，沒有麵糊粘黏即可。

將蛋糕倒扣放涼。

蛋糕放涼後，接著就可來做夾層及表面裝飾了。

準備幾款喜歡的水果，我使用的是覆盆子、藍莓、鳳梨及奇異果

先將奶油起司、鮮奶油及細砂糖一起打發成乳霜狀備用。

把蛋糕橫切成兩半，塗抹上一層起司奶霜，等距擺上鳳梨果肉

蓋上另一半的蛋糕，表面及側邊均勻抹上起司奶霜後，表面以水果裝飾即完成。

＊可在覆盆子上撒點糖粉，口感會更甜美。

鬆軟綿密的蛋糕，還有著起司奶香與水果酸甜滋味，美味讓人難以抗拒！

這款用全能鍋做的蛋糕，非常適合做來慶賀生日，或當成下午茶點，一定會讓吃到的人大呼幸福呢！