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2014年3月6日 星期四

【廠商邀稿】用朝日全能鍋做超美味的水果蛋糕
























綿密鬆軟的美味水果起司蛋糕,不需烤箱,只要用深形平底鍋就能烘烤完成。
我使用的是在日本已銷售超過350萬組的朝日全能鍋。這支日本製的平底鍋,不僅能烹調無油無水的健康料理,烘烤功能更是深得我心,用來烤平底鍋披薩的效果超棒,連烤蛋糕都沒問題,口感不輸給用烤箱烤出來的呢!


朝日全能鍋的鍋身內部有特殊塗層加工,麵糊拌好後,直接倒入鍋內加熱烘烤就可以,不需抹油,也不必使用烤模,操作上更是方便。


全能鍋水果蛋糕(22cm)的材料:
低筋麵粉70g、細砂糖30g、蛋3個、無鹽奶油30g
夾餡及表面裝飾:奶油起司150g、鮮奶油100ml、細砂糖10g新鮮水果數款

*我使用S尺寸的全能鍋來烘烤,如果想做大一點的蛋糕,可使用L尺寸(26cm
)的全能鍋,材料份量請參考隨鍋附送的食譜本。


將奶油放入全能鍋內,以小火融化備用。
蛋黃與蛋白分開備用。

蛋白加入砂糖,用手拿攪拌器打發至蛋白尖角挺立的發泡狀態。















將蛋黃分幾次加入蛋白霜內,拌勻後再慢慢加入過篩的麵粉,用木匙或全能鍋專用的矽膠鏟輕輕混合攪拌。

最後再緩緩把融化的奶油倒在鏟子上,將麵糊全部拌勻。












   麵糊拌勻即可,勿過度攪拌。


將麵糊倒入全能鍋內,把鍋子提起在桌面上輕敲幾下,讓麵糊內的空氣釋出。












蓋上鍋蓋,以小火加熱約20分鐘。












時間到後,以蛋糕測試棒插入蛋糕中間處,沒有麵糊粘黏即可。












將蛋糕倒扣放涼。












蛋糕放涼後,接著就可來做夾層及表面裝飾了。

準備幾款喜歡的水果,我使用的是覆盆子、藍莓、鳳梨及奇異果












先將奶油起司、鮮奶油及細砂糖一起打發成乳霜狀備用。

把蛋糕橫切成兩半,塗抹上一層起司奶霜,等距擺上鳳梨果肉












蓋上另一半的蛋糕,表面及側邊均勻抹上起司奶霜後,表面以水果裝飾即完成。












*可在覆盆子上撒點糖粉,口感會更甜美。

鬆軟綿密的蛋糕,還有著起司奶香與水果酸甜滋味,美味讓人難以抗拒!












這款用全能鍋做的蛋糕,非常適合做來慶賀生日,或當成下午茶點,一定會讓吃到的人大呼幸福呢!


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