Translate

2013年12月18日 星期三

甜蜜夢幻的聖誕雪花餅乾



































聖誕節的腳步越來越近了!一年中最美好的月份,也進入倒數計時時刻,真希望時間可以暫時停留,不要走得這麼快啊!

分享過了多款聖誕麵包後,接下來想用甜點,為2013年留下更多的幸福記憶。上一款的麋鹿麵包,因為造型超可愛,許多媽媽們都勤奮的做出可觀數量,讓孩子可以與同學們一起分享,可別小看這樣一份手作麵包,幸福甜蜜的模樣與味道,會深深留在小朋友們的記憶中。


小孩子們最喜歡聖誕驚喜,但大人又何嘗不是呢?在生活中不斷受挫的大人們,也會需要被溫暖心意療癒,所以,接著來做這款夢幻又超簡單的聖誕雪花餅乾吧!

聖誕雪花餅乾(20/ 10組)的材料:
低筋麵粉160g無鹽奶油80g細砂糖30g蛋黃1天然香草醬1小匙
表面裝飾:糖粉適量、不同口味的果醬數款

   奶油預先置於室溫軟化備用。
   低筋麵粉過篩備用。
   天然香草醬是以香草豆莢熬煮而成。


作法:
將奶油放入攪拌盆內,加入細砂糖,以手拿攪拌器打發,至奶油呈現乳霜狀即可。











加入蛋黃及天然香草醬打勻











分兩次拌入低筋麵粉後,用手搓和成麵糰(只要麵糰成型即可,不要過度搓揉)。











用保鮮膜將麵糰包起來,放入冰箱冷藏一小時。











取出冷藏完成的麵糰,表面撒點麵粉,用擀麵棍擀開成厚度約0.5cm的薄片











使用餅乾壓模壓出小圓片,剩下的麵糰再次混合擀開,繼續壓出需要的數量。











其中一半的小圓片,使用星星模型壓出中空的形狀,保留小星星麵片,一起烘烤。




















亦可使用有花邊的壓模來壓,形狀也會很可愛











將全部的餅乾麵皮放在鋪有烘焙紙的烤盤上











放入已預熱至170℃的烤箱內,烘烤約20分鐘至餅乾呈現金黃色。

取出烤好的餅乾放涼













將有星星形狀的中空餅乾放在一起,以小篩網篩上糖粉













另一半的餅乾抹上果醬,與篩上糖粉的中空餅乾夾在一起
























部分的小星星餅乾也篩上糖粉

帶來甜蜜夢幻心情的聖誕雪花餅乾完成了!
















 這款餅乾不僅好看,而且香酥可口,還有著果醬的酸甜,美味極了!

放入可愛的紙盒內,簡單包裝成禮物,收到的人一定會很開心呢!














*如果是要當成禮物的餅乾,上面撒的糖粉可換成防潮糖粉,以免隔天因為吸收了水分,糖粉會消失。或者省略糖粉,只要塗上果醬即可。



做這款餅乾的過程好愉悅,連篩撒糖粉的底盤都能如此夢幻~

7 則留言:

  1. Dear Cecillia

    好久不見
    看到這款可愛又令人垂涎欲滴的餅乾
    就讓我忍不住想快點留言給妳
    就像妳一直以來透過文字給予我的溫暖
    這款餅乾光是用看的就覺得歡喜
    想像收到餅乾的人
    表情一定是幸福愉悅的吧

    溼溼冷冷的這幾天
    請好好保重身體
    我一切都好
    不要擔心

    聖誕快樂~~

    回覆刪除
    回覆
    1. Dear 荔枝姊姊,

      終於盼到妳的訊息了,這也是聖誕節前最開心的事~

      歲末年終時分,總會想起許多牽掛的人
      雖然是透過網路建立起來的情誼,
      但對我來說,卻是很真實且重要的友誼溫度,
      知道妳一切都好,真的放心多了

      妳也一樣,一定要好好照顧自己,也要多愛自己一些
      想聊聊心情時,在這裡或到粉絲團,留個訊息給我
      我會一直等妳的喔!

      聖誕快樂!
      從今以後,請一定要擁有自己想要的幸福~

      刪除
  2. 請問塗上果醬後~~那餅乾會不會濕潤軟掉ㄋ

    回覆刪除
    回覆
    1. 這種餅乾不能久放,儘快吃完就沒問題喔!

      刪除
  3. 請問星星模型壓模哪裡買?

    回覆刪除
  4. 超可愛的~~~~
    壓模餅乾做起來其實比較花時間
    但成品真的是沒話說!!

    回覆刪除
  5. 我的糖粉撒在蛋糕上一下子就不见了。。看来我买错了。

    回覆刪除