秋冬是一年當中我最喜愛的季節，因為氣溫低，更能感受到空氣中流動的溫馨氛圍，還有對於溫暖的渴望。而每年冬至將屆時，也總會特別留意到來自桂冠湯圓的貼心提醒。今年的廣告內容更是觸動人心：『忘了何時開始，總和重要的人，在電話裡團圓；和想念的人，在群組聊天室團圓；和無比牽掛的人，我們也擅長只在記憶裡團圓……』。這份心情，相信大家都不陌生，就算是最親近的家人，也常會因為各自的忙碌，漸漸的拉出了全世界最遠的距離。
很開心能在今年的冬至來臨前，應桂冠品味教室的邀約，參加了有趣又美味的『湯圓，碗裡的幸福』桂冠湯圓獻溫暖活動。
一進入廚藝教室會場，就能看到琳琅滿目的各式口味桂冠湯圓，非常吸引人。其中的芝麻及花生口味是大家較熟悉的，還有冬天才推出的季節限定豆沙口味，更是不能錯過。年輕帥氣的主廚Josh，特別說明桂冠湯圓是採用純正圓糯米製作，堅持老祖先傳統製程：浸米、水磨米、壓粿...等製作而成，吃起來更軟Q。
相信許多人都煮過冷凍湯圓，但是煮湯圓的技巧，大家知道嗎？活動主持人傳授很實用的六字口訣：『滾水下，小火煮』，湯圓浮起後煮5-8分鐘即可起鍋。煮好的湯圓，趁熱直接吃很美味，還可以嘗試多種創意吃法，會帶來很不一樣的驚喜感受喔！
湯圓煮好後，過冷水再淋點沙拉油防止沾粘，接著就能來做主廚現場示範的兩道點心：『芝麻流沙酥』及『辣味培根櫻花蝦鮮肉湯圓』（根據我在現場實際試吃的心得，非常推薦大家動手做做看，超級簡單的作法，卻能做出讚不絕口的好滋味，這兩道點心也很適合當成年菜的菜色，一定要學起來）。
首先是『芝麻流沙酥』（4個）示範作法：
主要的材料是桂冠芝麻湯圓4顆（先煮熟後過冷水瀝乾）及冷凍酥皮（從冷凍庫取出後，稍微回溫較易操作）2片
把兩片酥皮從中間處粘合壓緊，再往前捲起呈圓柱狀。
分切成四等分
每一等分的切口處朝上，以手掌施力壓扁些，再用擀麵棍分別擀成圓形（可撒點麵粉當手粉）
在每張派皮內包入一顆湯圓，收口捏合朝下，放在烤盤上
在麵糰表面塗抹點蛋液，放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約8分鐘即可。
烤至金黃香酥的芝麻流沙酥出爐了。
從中切開還會爆漿呢！雖然趁熱吃最美味，但可要小心內餡很燙口喔！
一邊品嘗著外酥內軟的芝麻流沙酥時，副主廚同場加映示範煎湯圓，通常我們都是把湯圓煮熟後就直接吃，但如果把煮好的湯圓瀝乾水分，放入平底鍋內煎至外皮酥脆（鍋內只要抹上一層薄薄的沙拉油即可），撒上花生粉或抹茶粉，美味更升級。
還可以把煎好的湯圓串起來，做成日式丸子串
接下來是『辣味培根櫻花蝦鮮肉湯圓』（8個）的作法：
主要材料是桂冠鮮肉湯圓8顆（先煮熟後過冷水瀝乾）、培根4片及乾櫻花蝦少許
把培根從中分切成兩半，每片培根放上一顆湯圓，往前捲起後用牙籤固定。
平底鍋加熱，不需放油，直接把油脂較多的部分朝下擺放，利用培根原有的油脂來煎，同時也把櫻花蝦一起放入炒香。
培根煎至金黃香酥即可取出，撒上喜歡的調味料，如七味粉或辣椒粉。還可用生菜包捲起來品嚐，會更爽口。
這道『辣味培根櫻花蝦鮮肉湯圓』也很適合年節時做來當成年菜，圓圓滿滿的美味，加上繽紛的色彩，會讓人心情與胃口都大開呢！
參加桂冠品味教室這場活動後，深深感受到這一顆顆的小湯圓背後，有著許多人的用心與期待，從產地食材到嚴謹製作，還有努力推廣的所有工作團隊，才能把這份溫暖的美味，送到消費者的手中。而透過湯圓所傳遞的，不只是好滋味而已，更期待能因為美味分享，串連起共同的幸福記憶。
所以，今年冬至，請給自己一個改變吧！就從家裡的餐桌開始，與家人吃碗真正的團圓湯圓。關掉電視，收起手機，一起細細品味碗裡的幸福與生活的美好！
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