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2011年10月14日 星期五

用電子鍋做火腿起司麵包



習慣使用壓力鍋來做節能料理後,常喜歡在烹調壓力鍋主菜的同時,順道用電子鍋來烤佐餐麵包,只需很短的時間,晚餐就能一起端上桌,像這款火腿起司麵包是我很常做的麵包之一,不加一滴水、完全以豆腐來揉麵糰,做出來的麵包口感柔軟Q彈,剝開熱呼呼的麵包時,融化的起司緩緩流出,吃來非常過癮。

因為之前分享日本HITACHI RZ-GV電子鍋的烘焙食譜後,常有網友問到一般電子鍋(沒有烘焙專用鍵)的操作問題,這次,我特別使用象印的IH電子鍋來做,這台電子鍋的煮飯功能很優,但並沒有烘焙功能,可是,一樣可以烤出好吃的麵包喔!

 

火腿起司麵包的材料與份量:

麵糰部份: 高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、泡打粉6g、砂糖20g、鹽5g、豆腐290g(嫩豆腐一盒)


內餡部份: 火腿片5片、起司片6(切成小塊)


 

麵糰的材料混合揉捏,揉成如耳垂般柔軟的程度即可,用保鮮膜覆蓋10分鐘,讓麵糰鬆弛

 

麵糰分割成六等份

 

桿開麵皮,包入起司與火腿

 

電子鍋內鍋抹點沙拉油,麵糰排列入內,因為底部烘烤效果較佳,所以要把麵糰的正面朝下

 

蓋好電子鍋蓋,按下煮飯按鍵

 

煮飯功能完成後,將麵包翻面,續按下再加熱鍵,繼續加熱二十分鐘即可

(如果是沒有再加熱功能的電子鍋,可在電子鍋溫度稍降後,再按一次煮飯)

 

熱呼呼的麵包完成了

 

鬆軟Q彈的麵包,包覆著融化的起司奶香與火腿鹹香,天然的食材、簡單的作法,就能為自家餐桌帶來更多驚喜與期待!


 

35 則留言:

  1. Ceillia*真的太酷啦! 實做看看讓家人當早餐! =D

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    1. 謝謝~
      請務必試作給家人品嚐
      簡單美味又很營養呢!

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  2. 優雅小姐,又一款誘人的麵包!請問如果要用一般烤箱的話,火候要怎麼
    設定呢?

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    1. maui,

      如果是用烤箱烤,請用180度C烤約20分鐘即可
      (麵糰送入已預熱的烤箱前,記得要噴點水)

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  3. Cecillia..
    請問步驟中的

    "將麵糰混合揉捏
    揉成如耳垂般柔軟的程度即可"

    這是指只要揉成糰就好了嗎?
    還是一樣得像做麵包時需揉至可撐起薄膜的程度?

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    1. 康妮,

      對的,這款麵包是屬於快速麵包
      使用的是泡打粉而非酵母
      所以只要揉到如耳垂般的軟度即可
      不需揉打到出薄膜
      但一定要讓麵糰鬆弛十分鐘後再開始包餡

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  4. 你的文章是一個減壓良方,每次感到被工作壓得透不過氣時,看到你的新食譜,就能舒
    一口悶氣。
    Brenda

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    1. Brenda,

      看到妳的留言好感動喔!
      真的很開心自己能提供一個小小可以喘息的角落
      我也會繼續努力的
      歡迎隨時來一起為生活加油打氣
      週末愉快~

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  5. 我真的很佩服妳們那雙會做出美味料理的手,實在是太厲害了。

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    1. 謝謝cuci~
      也希望妳會喜歡喔!

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  6. 謝謝你的食譜!! 但請問可以用什麼代替豆腐嗎? 身在海外豆腐難買......

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    1. 武者小路,

      如果沒有豆腐,就改用約130ml的牛奶來取代
      口感一樣會很好吃的

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  7. 好棒喔!
    我在家都用酵母揉打到有薄膜
    火腿間過再包進去一定會更香~哈哈!

    說不定PIZZA也能做喔~哈!
    只不過上面的培根和蔬菜沒辦法像烤箱烤的那般香酥

    只可惜現在我還是學生,在宿舍工具短缺~

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    1. 謝謝~
      因為這個配方是用泡打粉取代酵母粉
      所以不需揉到有薄膜
      也因此很適合初學者或烘焙道具短缺的狀況
      可以做披薩的,如果有平底鍋,就會更方便喔!

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  8. 謝謝妳~總是讓我耳目一新 開了眼界:)

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    1. Ruby,

      也謝謝妳的肯定
      歡迎繼續來分享烘焙料理的樂趣~

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  9. 青容推推
    酷耶~好簡單

    這款麵包學起來囉!!

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  10. 優雅您好:
    可以請問您使用的火腿片及起司的牌子嗎?看起來好像比我用的牌子來的
    厚些,另外想請問您若是早上一大早起來做這份早餐,時間大概需要多久,
    或是我前一天晚上先做好,要如何保存及加熱呢?
    很抱歉這麼多問題,謝謝您的幫忙!

    kelly

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    1. Kelly,

      我用的火腿片是黑橋牌的德意廚房系列產品
      起司片則是日本明治的漢堡起司片
      若一大早要做此麵包,至少要提早一小時做喔!
      麵糰完成的時間約需20-25分鐘,較耗時的是電子鍋的烘烤過程
      如果想吃現烤的,我會建議妳先把麵糰做好,放入冰箱冷藏,隔天早上包入起司火腿,再放入電子鍋用煮飯功能來烘烤

      也可以前一晚都先烤好,隔天早上再噴點水以小烤箱加熱,口感一樣很美味

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  11. sorry!
    還有布丁瓶的資訊!
    我的mail
    kelly01chen@yahoo.com.hk
    謝謝!

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  12. 看了好想試著做, 請問麵糰要加水嗎
    謝謝妳的分享

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    1. tsaiyu,

      因為我是用豆腐取代水份
      所以不需再加水

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  13. 竟然可以用電子鍋做麵包ㄝ
    傑克~真是太神奇了

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    1. Karen,

      電子鍋不僅可以做麵包,味道更是美味極了呢!

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  14. 看起來就好好吃!!!!
    超想試做看看,因為不用烤箱就可以做欸!!!
    不好意思,我想請問一下,
    因為我沒有電子秤,所以我還可以怎麼秤重量
    例如免洗杯一杯大概是幾公克...
    謝謝

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    1. quit,

      沒有電子秤也沒關係
      可以用量米杯來量
      一滿杯的量米杯麵粉大約是90g
      以此推算也OK的

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  15. 用電鍋可以嗎?....

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  16. 請問優雅,
    因為低筋麵粉、泡打粉用量比較少,看過您說鬆餅粉可以用低筋麵粉跟泡
    打粉取代,所以我是否能用鬆餅粉50g取代呢?

    我不常用低筋麵粉跟泡打粉,怕買一包來做一次,剩下的粉還沒做第二次
    就過期了...

    先謝謝您的回覆了。

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  17. carol老師:
    請問一下 若沒有電子鍋 可以用電鍋嗎???
    我今天用烘烤爐烤 總覺得裡面的皮長得跟您的不一樣 烤好的外皮也比
    較脆 這樣對嗎??? 對於新手的我而言 好難判斷喔~
    而且麵團操作時很黏很黏 要一直灑手粉 不然很難操作 麵團感覺也沒
    有長很大........ 不過用豆腐代替水分 真的好厲害喔~
    另外要裡面包餡料時 不知是我沒包好 還是怎麼了 起司就一直流出來
    了 所以吃時就沒有好吃的起司了 所以要怎麼包餡料才不會跑出來呢???
    每次看了您的部落格 總是很想試試看 感謝您給我許多的動力 謝謝您
    ~~~

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  18. carol老師:
    很抱歉 上面是我的留言 因為忘記登入了...現在補登入
    ~weivivi~

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  19. 請問麵團不需要發酵這個步驟嗎?謝謝

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  20. 請問老師用的電子鍋煮飯的時間共多久??謝謝!!

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  21. 請問如果我家是有可以發酵跟烘培的電子鍋,是否把泡打粉改成酵母粉,一樣發酵兩次再烘培呢?謝謝!

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