【試讀】飯島奈美的《LIFE家庭味》----每天都能擁有的幸福美味

朱雀文化的小青是一位非常用心的企畫，距離上一次的合作，雖然已經整整一年了，但上週收到新書試讀邀約時，小青肯定的說我一定會喜歡這本新書的。仔細一看，驚喜發現正是我很喜愛的日本料理設計家飯島奈美的新書《LIFE家庭味》，而在實際生活中，飯島風的料理風格，長期以來也深刻影響我的日常飲食習慣。

 

飯島奈美參與的多部日本電影料理設計，在台灣都很受到歡迎，最知名的如「海鷗食堂」、「樂活俱樂部」、「東京鐵塔」、「南極料理人」，還有較近期的「プール」（南國樂活之宿)等；而日劇「深夜食堂」中，每一則單元故事的主題料理及結尾的料理解說，也是出自飯島奈美的精心設計，這幾部電影與日劇我都不只看過一次，除了喜歡那濃厚的療癒系風格外，吸引我再三品味的，正是劇中的場景料理設計。

 

飯島奈美的新書《LIFE家庭味：一般的日子裡也值得慶祝！的料理》收錄自2008年開始連載的人氣專欄並增加幾道新食譜而成，如「爸爸的拿坡里義大利麵」「兩人份的早餐」「褒獎孩子的日式炸雞塊」「媽媽的鬆餅」及「運動會的飯糰」等，書中除了有很詳細的烹調步驟外，還有實用的好吃關鍵秘訣，不僅適合料理新手遵循學習，就算是廚房熟手，如果能跟著飯島奈美一起進入她所設計的料理情境，與那「吃入口很美味，能吃到很開心，在同一空間裡一起享用美食很幸福」的料理心情，一定能重新體驗這些看似平凡、卻最溫暖人心的美好家庭味。

 

這本書中最讓我動心的食譜，是很簡單的「兩人份的早餐」；作者是以兩人開始共同生活的第一天早餐為情境設定，雖然是很平常的早餐內容，但帶著想看到對方幸福笑容的心情來烹調，就會做出完全不一樣的滋味；同樣的心情，當然也可以用在為家人或好友做出更美味的愛心料理。

 

帶著全力以赴的心情，從冰箱取出雞蛋與火腿；平底鍋加熱，轉成中火，塗上薄薄的一層沙拉油，先放火腿再打入雞蛋；飯島奈美的提示重點來了：等蛋白變成透明時，從鍋緣淋入少許沙拉油，這樣火腿蛋邊緣就能煎得酥脆，再用廚房紙巾吸掉多餘的油份

 

灑上少許鹽

 

加入30~40 cc的水，蓋上鍋蓋

煎到喜歡的熟度後起鍋，灑上黑胡椒

吐司的烤法也有要訣喔!要分兩次烤，先烤到淺棕色後，取出塗上奶油，再放回小烤箱內，烤到奶油冒泡最美味

 

做這道「兩人份的早餐」的場合，正是好友一家來訪時，所以實際上不只做了兩人份，而這飯島風的早餐，滋味到底如何呢?從餐桌上洋溢的幸福笑容就能明白!大人們一致的感受是，如果每天都能享用這樣溫暖的早餐後再出門，就算是再辛苦的挑戰，也能有足夠的能量與勇氣去面對。

 

所以，不管是一個人、小家庭或大家族，每一天，都值得用最溫暖的家庭味來慶祝，請一起來享受生活中無處不在的幸福感吧!

朱雀文化出版  LIFE家庭味：一般的日子裡也值得慶祝！的料理