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2011年5月5日 星期四

春天的日式竹筍雜炊飯



我很愛吃竹筍,不管是煮湯或做沙拉,都很清甜可口,趁著綠竹筍剛上市的季節,買來幾支鮮嫩的筍子,放入水中加入少許的米粒,以中小火煮熟(大約要30-40分鐘),放涼後就可直接吃沙拉筍,或是冷藏保存,用來煮日式滷菜(若竹煮),或日式竹筍雜炊飯,都是很美味的當令料理。

 

日式竹筍雜炊飯有許多各家的作法,我習慣加入的除了竹筍外,還有紅蘿蔔、蒟蒻、油豆腐及乾香菇,講究一點的還可以放入切小塊的雞腿肉,甚至是蟹肉棒

 

所有材料切絲

 

煮三杯米的調味料份量為: 柴魚醬油三大匙、柴魚或昆布烹大師二小匙、味霖二大匙、料理酒一小匙,調勻後倒入洗好的米內(調料味加水一共三杯)



如果電鍋有雜炊飯(什錦飯)的功能,請按下此功能鍵;如果沒有也沒關係,按一般煮飯方式即可

色彩豐富、清爽可口的竹筍雜炊飯,很有春天的新綠優雅風情呢!

8 則留言:

  1. 看起來好清爽..又高纖
    優雅小姐..廚藝.配色.擺盤.健康通通到位!!
    不愧是人氣部落格作家
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    1. 哈哈,貴婦妹妹,妳的讚美真的很不敢當
      但還是很開心就是了

      嗯...最重要的是...那個,我也想要一組日本彼得兔咖啡杯盤組啦!還有存貨嗎?

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  2. 春天才有筍子吃!!
    這個可是春天限定版~
    爽口的筍子飯我家也常吃耶!!!

    推推

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    1. 真的呢!春天的竹筍飯好吃極了
      我已經連著煮了好幾次呢!

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  3. 所以煮這種雜炊飯, 水的分量還是看米的份量訂就是囉?
    看起來真的很簡單, 改天借你的食譜用用ㄋㄟ

    *phoebe*

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    1. phoebe,

      沒錯,用電子鍋煮雜炊飯,水份比照一般煮飯水量
      如果妳的電子鍋有雜炊飯這個水份刻度
      就會發現是差不多的

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  4. 晚上借了您的食譜來用了,真的很讚...全家人一碗接一碗,好滿足~好吃

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    1. meiling,

      很開心知道您及家人喜歡這個食譜
      如果有剩下沒吃完的雜炊飯
      隔天可以用麻油並加韓國泡菜一起炒飯
      或是煮成稀飯(加一個雞湯塊)起鍋前再淋蛋液,放點蔥花及鹽,胡椒
      都非常好吃呢!

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