超美味！巧克力裂紋餅乾

 

這款看起來很高級感的巧克力裂紋餅乾，如果是在手工餅乾店購買，價格真的不便宜，其實自己動手做很簡單，真材實料的口感，吃來更安心。

我特別使用北海道全粒粉鬆餅粉來做，餅乾的麥香更濃郁也更健康。這款以整顆小麥磨製而成的全麥鬆餅粉，材料配方用的是無鋁泡打粉、北海道產砂糖及沖繩海鹽，因為完全無添加香料及色素，更能品嘗出小麥的天然香氣。在我的書「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」裡也有用這款全粒粉鬆餅粉做的快速麵包食譜。

只需要一個材料！自家製濃醇綿密冰淇淋

上週在傳統市場買的一大串芭蕉，變身續集來了！

除了把2根香蕉做成不需油炸的香椰酥炸芭蕉外，另外把3根香蕉剝皮切段後，放入冷凍庫冷凍保存，準備要用來做冰淇淋。因為這個夏天真的太熱了，任何食物只要能冰涼入口，都會覺得降溫許多。

不需油炸的香椰酥炸芭蕉

因為要買幾款乾貨，特別抽空去了一趟傳統市場。清單上的品項都還沒買齊全，轉身看到蹲坐市場角落的一位老奶奶，腳邊竹籃子裡有一大串黃澄澄的胖胖芭蕉，老奶奶說是她自己種的。

其實，除了用來烘焙外，我很少把香蕉當水果吃，但因為自種芭蕉的樸實模樣看起來實在很吸引人，就請老奶奶分切4根賣給我。結果她把超過二倍以上數量的芭蕉，通通塞到我的袋子裡，邊說著「這些都買吧！等這些香蕉都賣完，我就可以回家休息了」聽到年邁的老奶奶這樣說，我怎忍心拒絕，只好照單全收了。

一片片品嚐的蜂蜜柳橙果凍

極端氣候的反應，真的一年比一年更明顯，節令時序剛進入立夏，氣溫就像發高燒一樣的炙熱難耐。尤其正午時分，只要走在路上幾分鐘，整個人就快融化了。

這麼熱的天氣裡，食慾與味蕾感受也會被高溫壓抑，總想吃點清涼爽口的食物。最近，我就常利用寒天來做果凍，放在冰箱冷藏著，有點飢餓感但沒太大食慾時，一匙匙的舀著果凍送入口中，也會感覺身體漸漸的恢復到最舒適的溫度。

像家一樣舒適！東京Hotel Avanshell Akasaka (ホテル アバンシェル赤坂)

這趟東京行，大部份的時間是住在湘南國際村內，被美麗的湘南海岸與翠綠山景環繞的國際村，離較熱鬧的逗子市需要20幾分鐘的巴士車程，連最近的便利商店都要走15分鐘才能抵達。國際村內的住宿設備算是簡單乾淨，比較不習慣的是房間內竟然沒有無線網路，無法時時掌握外面的世界發生了什麼事的心慌，讓我第一晚就抱著筆電，在有網路的大廳工作到半夜才回房休息。

會議結束後的週末，移動到東京赤坂，入住的飯店是我在二個多月前就預定的Hotel Avanshell Akasaka, 當初選擇這家飯店是因為某些房型有微波爐設備，這對每趟日本行都要努力品嘗新食材的我來說，是勝出的重要條件。另外一個原因是我們每趟去東京幾乎都住在赤坂一帶，對於地理環境的熟悉度，自然會優先選擇此區域內的飯店。

【廠商邀稿文】Fujidinos生活好物分享---日本〈及源鑄造〉鑄鐵平底燒烤盤

最近幾次去日本，發現有著古樸溫潤質感的鑄鐵鍋又開始流行起來了，甚至還出現了標榜專以鑄鐵鍋製作料理的餐廳呢！

鑄鐵鍋是將生鐵熔漿注入模具內，創造出一體成型的鍋具。在日本已有900年的悠久歷史，從奧州藤原清衡時代為開端，經過華麗的平安文化時代，歷代延續傳承，也見證了人類文化與歷史的發展。

【閱讀推薦】1圖1步驟，巴黎主廚帶你輕鬆簡單做甜點與輕食

說起法式甜點與料理，立即連想到的，應該就是有著豪華感的精緻品味。但是如果要在家裡自己動手做出法式美味，光想到食材取得與看似複雜的步驟，就會讓人望而卻步。

喜歡以靈活簡單的方式創作出多樣又美味餐點料理的知名法國廚師，同時也是長期為「Elle 法文版」等雜誌撰寫料理專欄的作者Keda Black，與擅長繪製富有復古風情插圖的藝術設計師Alice Chadwick攜手合作的兩本食譜書：「1圖1步驟！巴黎主廚帶你輕鬆做甜點」與「1圖1步驟！巴黎主廚帶你簡單做輕食」，顛覆了甜點與料理的遊戲規則與束縛，不需複雜的步驟與專業的道具，也能輕鬆且簡單的，做出美味又充滿法式風情的餐點。