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2014年6月16日 星期一

【廠商邀稿文】Fujidinos生活好物分享---日本〈及源鑄造〉鑄鐵平底燒烤盤






















最近幾次去日本,發現有著古樸溫潤質感的鑄鐵鍋又開始流行起來了,甚至還出現了標榜專以鑄鐵鍋製作料理的餐廳呢!


鑄鐵鍋是將漿注入模具內,造出一成型的鍋具。在日本已900年的悠久史,從州藤原清衡為開端,經過華麗的平安文化代,歷代延續承,也見證了人類文化與歷史的發展

我自己一直也是鑄鐵鍋的愛好者,雖然許多人會覺得鑄鐵鍋具很沈重,使用保養不易,其實,只要掌握要訣,鑄鐵鍋傳熱快、導熱均勻,而且保溫效果極佳,利用高溫來封存食物美味的特性,讓以鑄鐵鍋烹調出來的食物與烘烤成品,總會有著特別的溫潤風味與美味。

專門提供優質原裝日本商品的富士亞哲(fujidinos),所推出的日本南部鐵器及源造〉鑄鐵鍋系列,每一款更都是可以傳家的好鍋具。及源立於西元1947),以肩負發揚南部史文化的使命感,不作推出出各自信之作鍋具。

這次我特別挑選了這支大型加深的鑄鐵平底來試用,這個鍋具的設計特色是表面經過特殊凹凸加工,可少食材與鍋體直接接,因此能低食材焦及黏鍋情形的發生,用來燒烤魚類飯糰或麻都沒問題。


 原色樸實的包裝,傳遞出品牌的心意質感






















這款大型加深的燒烤盤,深度約有2.5cm,會較適合料理有湯汁的食物。還附有一支可拆除式手把及燒杉隔。此鍋可使用於瓦斯爐、電烤箱。

















鑄鐵鍋使用前要先養鍋,但請不要擔心,方式很簡單。(fujidinos官網上有詳細的鑄鐵鍋開鍋步驟解說


養鍋的重點如下:
  • 先用溫水把鍋子洗淨後擦乾
  • 置於爐火上以小火乾燒
  • 倒入適量的沙拉油,均勻搖動鍋身,讓鍋內平均附著油脂
  • 此時可拌炒一些剩餘菜梗,熄火取出菜渣
  • 待鍋子稍降溫再用溫水沖洗乾淨並擦乾
  • 再次小火乾燒去除水氣,就可開始使用了。


我使用這支鑄鐵燒烤盤來烤藍莓奶酪厚鬆餅,鍋身邊緣的高溫燒烤效果極佳,烤出來的厚鬆餅蓬鬆軟綿,就有如奶酪蛋糕般綿密可口。

藍莓奶酪厚鬆餅的材料:
鬆餅粉200g、蛋2個、馬斯卡邦起斯100g、蜂蜜1大匙、牛奶80ml

藍莓餡料:新鮮藍莓100g、三溫糖(或黃砂糖)20g、無鹽奶油10g

先將燒烤盤小火加熱後,放入奶油、砂糖及藍莓,輕拌炒約3分鐘至砂糖溶解,藍莓也開始軟化即可熄火。
















在攪拌盆內,以打蛋器將蛋打散,加入馬斯卡邦起司、蜂蜜及牛奶拌勻。













拌入鬆餅粉,來回輕拌成麵糊即可。











  
將麵糊均勻倒入燒烤盤內













放入已預熱至190℃烤箱內,烘烤約18分鐘,至鬆餅表面呈現金黃色。

燒烤盤的熱度很高,從烤箱取出時務必小心,請以隔熱手套,或使用燒烤盤附的可拆式手把拿取(手把使用方式請參考商品附的說明書圖示)。

鬆餅的邊緣已燒烤至金黃膨起,看起來就知道一定很美味












 
篩撒上糖粉,連同燒烤盤一起端上桌了!











  
切開用鑄鐵鍋烘烤的新鮮藍莓奶酪厚鬆餅,外皮有著酥脆口感,內部蓬鬆軟綿,還嚐得到底部的酸甜藍莓醬汁,自家現烤出爐的美味早餐厚鬆餅,真的好吃極了!





及源造的這款鑄鐵平底盤除可放入烤箱烘焙外,加上隨鍋附的可拆除式手把,就可當成平底鍋來烹調,寬形加深的烤盤式設計,煎魚、燴煮有湯汁的料理或煎餃都很方便,而且烹調效果極佳,是讓人每天都想使用的好鍋具呢!


及源造〉鑄鐵平底炒菜(大型加深)



『富士亞哲多媒體股份有限公司』是由『ATS亞哲國際』與『FMH日本富士媒體集團』所合資成立的。 fujidinos,其理念即來自於日本富士電視台的FUJI、以及日本通信販售的dinos。透過線上購物,將日本原裝商品及優質生活美學提供給台灣消費者。

由於fujidinos的進貨方式與一般網購業者不同,是直接向日本廠商訂貨,當商品缺貨時,就會需要較長的進貨時間,但好商品絕對值得等待,遇到缺貨時,還請耐心等候喔!






5 則留言:

  1. 請問這個鑄鐵平底燒烤盤可以放進那panasonic的紅外線小烤箱嗎,謝謝

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    1. 這款鑄鐵烤盤可以放入烤箱,只要尺寸大小合適,就沒問題的。

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    2. 我想您誤會我的意思了,我只有你也有的panasonic的紅外線小烤箱,想問一下是不是放得進去,謝謝哦

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    3. 如果是那台小烤箱,這款鑄鐵烤盤斜著擺,雖然勉強可以放入,但會卡的緊緊的,並不是很合適。

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